蒸馒头用的篦子

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• 蒸馒头放多少碱最合适,馒头发酵时间多长最好 蒸馒头加多少碱合适

馒头是北方人的主食，它的做法简单，热量比米饭低，吃起来也是营养又健康的，蒸馒头的时候加一点碱面味道会更好，那么蒸馒头放多少碱最合适呢? 蒸馒头放多少碱最合适 1 食用碱对人的身体不好，还是用酵母发面的好点。蒸馒头时，营养损失的主要原因就是在发酵的面团里加碱。面粉中富含维生素B1，而的维生素B1在酸性环境中比较稳定，而在碱性环境中则容易被破坏。所以在加碱时定要拿准加碱量。如果加

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• 开水蒸馒头要多长时间,馒头冷水上锅蒸多久会好

馒头是日常生活中常见的食材之一，其口感软糯、味道清香，被人们广泛喜爱，而在用开水蒸馒头时，一般需要多长时间呢？馒头冷水上锅蒸又要多久呢？下面一起看看吧！ 开水蒸馒头要多长时间 1 一般建议15-20分钟。 馒头作为一种主食，在蒸馒头时时间需把握，以免时间过长导致馒头中营养成分流失过多，出现干瘪、发硬等情况，而时间过长馒头内部没熟透，会有夹生的情况，一般来说，开水蒸馒头时

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• 做馒头要揉到什么程度 蒸馒头用什么酵母好 做馒头面要揉多久

北方人将馒头作为主食，配粥、配汤、配面条、配小菜，都是实在又满足的一餐。 做馒头要揉到什么程度 1 和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。醒发好的面，内部成丝状。这时拿出面后，反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。

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• 蒸馒头多长时间能蒸熟,馒头蒸15分钟熟了吗

馒头，相信很多人都不陌生，是一种常见的面食，其口感软糯、味道鲜美，在北方常被作为主食，而蒸馒头多长时间能蒸熟呢？馒头蒸15分钟熟了吗？ 蒸馒头多长时间能蒸熟 1 具体看馒头的大小。 馒头又称为蒸馍或馍馍，是中国传统美食之一，主要是用发酵的面蒸成的食品，而蒸馒头的时间需要根据馒头的大小来看，一般3-4公分大小的馒头，开锅后蒸10分钟左右就能熟了，可根据馒头的具体大小缩短或

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• 馒头蒸熟变瘪怎么回事 怎么蒸馒头才不塌陷 蒸馒头掀锅不塌陷窍门

馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。 馒头蒸熟变瘪怎么回事 1 在馒头蒸制或复蒸过程中，有时会发生抽缩的现象：透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头，却在掀开锅盖时眼瞅着变小了，甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩，变的无法食用。这种现象很多人都遇到过，农村俗称"鬼捏馍"。

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• 馒头蒸10分钟够吗,馒头蒸好后多久开锅才不回缩

馒头对于很多人来说是一种主食，是不可缺少的食物，馒头蒸制的时间很重要，那么馒头蒸10分钟够吗？ 馒头蒸10分钟够吗 1 视情况而定。 若是已经是蒸熟了的馒头，一般来说，大火蒸制10分钟，其是可以熟透的，所以对于一些速冻馒头等，馒头蒸10分钟是够的。 其次就是没有蒸熟的馒头，其蒸10分钟的时间可能不会够，馒头主要的成分是面粉，其比较容易蒸熟，但是也是需要根据实际情况

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• 馒头蒸酸了怎么处理不酸了,馒头蒸好后多久开锅才不回缩

馒头是一种常见的主食，很多人都会在家自己蒸，但有时候馒头容易蒸出来发酸，那么那么馒头蒸酸了怎么处理不酸了？ 馒头蒸酸了怎么处理不酸了 1 已经蒸好的馒头发酸，并没有办法将其变的不酸，只能这样吃了。 但是如果想要降低其酸味，可以将馒头切片，然后在馒头片上面抹上果酱、沙拉酱、黄豆酱等食用，吃起来口感就会更好一些，不会那么酸了。

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• 蒸馒头冷水上锅还是热水上锅,怎么蒸馒头又白又大又软

馒头是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃馒头，馒头不仅味道可口，营养价值也很高，蒸馒头冷水上锅还是热水上锅呢？下面一起来看看吧！ 蒸馒头冷水上锅还是热水上锅 1 冷水上锅更佳。 蒸馒头的时候用冷水上锅蒸，馒头会从外到里缓慢的热透，吃起来的味道也会比较的可口，若是用热水上锅的话，很容易受热不均匀，出现结块或者水汽下滴的情况。

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• 蒸馒头一般蒸几分钟熟,蒸馒头一斤面放多少水

馒头是生活中常见的杂粮食物，很多人日常都喜欢吃馒头，昨天买了一些小麦粉，准备自己蒸馒头，蒸馒头一般蒸几分钟熟呢？下面一起来看看吧！ 蒸馒头一般蒸几分钟熟 1 蒸15分钟左右。 馒头中的主要成分是淀粉，淀粉不容易熟，根据一些经验来说，蒸馒头的时候蒸15分钟左右就可以了，蒸15分钟馒头就差不多熟了，不过为了确保馒头的情况，最好是蒸熟之后用筷子戳一戳馒头，如果可以顺利的扎透的

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• 馒头一般蒸多长时间,馒头一般蒸的越久越硬吗 蒸馒头时间越长越好吗

馒头是我们生活中常见的一种面食，经常出现在人们的日常生活中，很多人会选择自己在家制作馒头，那么馒头一般蒸多长时间？馒头一般蒸的越久越硬吗？ 馒头一般蒸多长时间 1 一般蒸15-20分钟左右即可。 馒头主要是小麦、面粉为主要原料制成的一种食物，这两种材料都是属于比较好蒸熟的食材，一般情况下只要将蒸锅内的水烧开之后，然后把馒头放进去蒸15-20分钟左右，当然蒸馒头的时间与馒

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• 泡打粉能蒸馒头吗,泡打粉蒸馒头什么时候放 蒸蛋糕泡打粉什么时候放

馒头是我们生活中常见的一种面食，既可以用来做主食，也可以用来做日常的早餐，很多人会在家自己做馒头来吃，那么泡打粉能蒸馒头吗？泡打粉蒸馒头什么时候放？ 泡打粉能蒸馒头吗 1 能蒸。 泡打粉主要由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为“速发粉”、“泡大粉”、“发酵粉”等，是西点膨大剂中的一种，属于一种化学膨松剂，可以用来促进面团的发酵，主要用于粮食制品

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• 馒头蒸10分钟熟了吗,蒸馒头是10分钟还是15分钟 馒头蒸好后多久开锅

馒头是生活中常见的一种面食，具有较高的营养价值以及食用价值价值，而蒸馒头需要一定的时间，那么馒头蒸10分钟熟了吗？蒸馒头是10分钟还是15分钟？ 馒头蒸10分钟熟了吗 1 根据实际情况而定。 馒头作为生活中常见的一种主食，种类是比较多的，要是自己家里做的馒头，个头一般都会比较大，而馒头的主要材料是面粉，这时候只蒸10分钟是蒸不熟的，一般最少需要蒸15分钟左右，要是馒头的

• 蒸出死面馒头怎么处理 失败的馒头怎么处理

　　蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。　　外面卖的馒头又大又松软，可是轮到我们自己做的时候，蒸出来的馒头就成死面馒头了，吃起来既不松也不软。造成这样最大的原因可能是开始发面的时候，面团因为温度、或者是酵母的原因没有发得很成功，导致后面蒸出来馒头出现了死面的情况。　　建议和面的水最好先用手摸一下，没有烫手的感觉，只是感觉有点温温的，这样的水温才是合适的。然后面粉和酵母的比例是100：1，发酵温度在25-30度适宜。面团一定要发酵至原先的2倍大，用手指按压一下，凹陷的地方不会

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• 蒸馒头要多长时间 蒸馒头多长时间刚刚好

　　蒸馒头一般需要十分钟左右。在我国北方常以馒头作为*时的糕点。馒头在蒸制的时候，首先需要在锅里面醒发十分钟左右，之后开火用凉水蒸制。用凉水蒸制的原因是为了让馒头有一个较长的醒发时间。最后将醒发后的馒头放入蒸锅中，蒸制十分钟左右便可蒸熟。

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• 老面馒头发黄怎么补救 蒸好的馒头酸补救方法 馒头,水馒头

老面馒头是我们使用老面发酵而成的馒头，它对碱的的用量要求比较严格，经常很多朋友做出来的馒头发酸，其原因就是碱放少了，那么应该怎么补救呢。老面馒头发黄怎么补救 蒸出来的老面馒头发黄，可能是因为发酵用老面放得过多，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后能生成一种中性的盐，这就使面团既无酸味，又无碱味。若碱加得确实很多，可适当加些老面，同时要加些生面，重新糅合在一起，这样就能尽可能的解除异味。蒸好的馒头酸补救方法如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝

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• 老面馒头可以放小苏打吗 蒸馒头放碱还是小苏打 馒头,米馒头

老面馒头在发酵过程中会产生乳酸菌，如果不使用碱中和面团，做出来的馒头将会非常酸，那么蒸老面馒头需要放碱还是放小苏打呢。老面馒头可以放小苏打吗 老面馒头是可以放小苏打的。但是建议大家在蒸馒头时首先选用碱，因为小苏打中所含的碱性比较大，做出来的老面馒头效果比较差，而用碱做出来的馒头口感比较地道，香气十足。蒸馒头放碱还是小苏打先来说小苏打，小苏打在水中分解后会呈现弱碱性，制作馒头的时候，会有很多人放小苏打作为膨松剂。不过小苏打分解过程中会生成碳酸氢钠，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过后会使成品残有碱味。食用碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团加入食用碱的话会使其快速发胀，软化纤维，还能除去发

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• 老面馒头放碱的比例 蒸馒头怎么判断用碱多少合适 馒头,牛奶馒头

做老面馒头是一定要放碱的，这样才能保证做出来的馒头香甜松软。但是很多朋友在发面的时候不知道发多少碱合适，下面小编教大家怎么分辨发老面怎么放碱刚刚好。老面馒头放碱的比例 老面馒头对碱的用量应该凭借面团的发酵程度以及室内温度而定。正常情况下，用500克干面粉调制成的发酵面团，应该使用13克面碱，要是使用苏打粉的话，500干面粉只需加入8克苏打粉就可以了。蒸馒头怎么判断用碱多少合适①抓感法我们用手去抓揉匀的发酵面团，凭感觉检测发酵面团的兑碱程度，如果感觉发酵面团柔软有弹性，既不粘手又不沉重，这就是用碱合适，如果感觉发酵面团沉重劲儿大，那么就是碱用多了，如果感觉发酵面团发粘没有筋性，那就是碱用少了。②

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• 小馒头蒸多长时间适合 蒸小馒头大火还是小火

小馒头是很多人都喜欢吃的食物，这个很适合大家早餐的时候吃，自己在家里可以做也可以在外面买，这样的小馒头还有多种味道的，下面来学*一下吧。小馒头蒸多长时间适合小馒头比起大馒头还是比较好熟的，因为个头小所以比较好熟，一般只需要蒸20分钟左右就可以了，馒头还是很好熟的，小馒头大约3-4公分，所以很好蒸的，不妨尝试看看吧。蒸小馒头大火还是小火蒸馒头的时候选择大火是比较好的，这样蒸出来的馒头才能熟透了而且不会出现那种皱巴僵掉的现象。还有一个小技巧就是需要把锅里的水烧开以后，在放入已经做好的生馒头，做出来的馒头才会比较的好。蒸小馒头技巧1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小

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• 蒸馒头怎么做不粘锅 馒头起皮起泡是怎么回事 馒头,米馒头

馒头是用面发酵而成的面食，蒸馒头看似简单，里面可由大学问，稍微不注意可能就会导致馒头发酸、馒头皮起泡等一系列问题。今天教大家蒸馒头如何不发酸，快点学*起来吧。蒸馒头怎么做不粘锅 1.刷油 如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。 2.使用笼布 可以放上笼布，沾湿一点，馒头醒好后再放上去，不然还是会粘在笼布上，放上去之前可以把馒头底部沾面粉，然后放在笼布上蒸，不会容易沾。 3.使用竹子的笼屉 还可以选择竹子的笼屉，因为这种笼屉不容易吸水，在蒸馒头的时候不会出现粘连，蒸完之后就可以直接倒出来。馒头起皮起泡是怎么回事1、和

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• 蒸馒头放多少碱适合 馒头发酸了还能吃吗 馒头,生活常识

大家都知道蒸馒头要放适量的碱进去，这样馒头就会更好吃，那么蒸馒头放多少碱适合呢，馒头发酸了还能吃吗，下面一起来看看吧。蒸馒头放多少碱适合 食用碱对人的身体不好，还是用酵母发面的好点。蒸馒头时，营养损失的主要原因就是在发酵的面团里加碱。面粉中富含维生素B1，而的维生素B1在酸性环境中比较稳定，而在碱性环境中则容易被破坏。所以在加碱时定要拿准加碱量。如果加的碱面适量，可以使碱面与面团中醋酸完全作用，从而除去其酸味的关键。如果加碱太多的话，会使馒头色泽发黄、味道苦涩，而且会破坏掉面粉中的维生素B1，是面粉的营养降低。所以说，做馒头时加碱要适量。 经大量的实验证明实验，每0.5千克发酵面加入3.7-4

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