刀豆

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• 刀豆如何挑选 这样的刀豆很不错 刀豆的功效与作用禁忌

刀豆是属于非常有营养的一种蔬菜了，是现在很多人都爱吃的了，我们大家是可以通过吃刀豆来起到养生作用的，这对我们现代人的健康很有好处哦，不过刀豆也是有好坏之分的了，那么我们如何才能挑选出优质的刀豆呢，一起看看吧。对于刀豆这种蔬菜来说，我们大家在挑选的时候是一定要注意细节的了，本身刀豆有优劣之分，所以我们吃刀豆前也要注意挑选优质刀豆。首先我们就要清楚优质刀豆是什么样的了哦，优质刀豆的表面有光泽，颜色呈淡紫色至红紫色，质地坚硬不容易破碎，表面光滑，颗粒饱满，表面无蛀虫，带有正常的豆腥味，而劣质刀豆的表面多呈浅褐色或者黄褐色，表面暗淡，大小不均，颗粒干瘪。所以在吃刀豆前要注意区分优劣刀豆，避免挑选到劣质

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• 刀豆辨别方法 注意吃刀豆的细节

大家对刀豆是比较熟悉的，在*时的生活中我们经常吃刀豆可以帮助养生，堵我们健康是有好处的，而且我们吃刀豆还可以起到一个养生的效果，但是的加持刀豆的时候也要注意方法才行，特别要学会辨别刀豆才行，那么具体刀豆怎么样，一起看看吧。我们吃刀豆对大家健康是有好处的，首先对刀豆来说，我们在给刀豆选购的时候要注意方法才行，而且我们应该注意去挑选色泽鲜绿的刀豆比较好，而且这样的刀豆往往豆荚硬实比较好，同时我们掰开时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。如果刀豆在贮存过程中表皮易出现褐斑，表示已老化，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣，所以大家应该注意学会挑选刀豆才行，这是大家吃刀豆的时候应

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• 刀豆是蔬菜吗

刀豆食用之后，对人体的好处有很多，大人和小孩都能够食用。并且它的做法还很多。但是刀豆属于蔬菜类吗?它到底是什么?下面一起来看看。刀豆是蔬菜吗刀豆是蔬菜，但是它还具备药用价值。刀豆是比较鲜嫩的，而且它有一种特殊的清香，这种气味可以刺激我们的食欲，而且对肠胃没有刺激性，有肠胃疾病的人也是可以食用的。刀豆不仅可以炒、炖着吃，还能做小菜，将它腌制，当它老的时候，就可以做药食用。刀豆是什么豆刀豆属于豆科植物类的豆子。它在生长期的时候需要缠绕着生长，否则就难以生长了。它在秋季的时候收获果实，就是种子，那时候已经老了，我们可以煮粥吃，不适合炒或炖着吃了。刀豆如何挑选我们在购买刀豆的时候，一定要学会如何挑选。

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• 刀豆可以生吃吗,吃刀豆中毒什么症状 刀豆生吃会中毒吗

刀豆的营养价值相当高，可以采摘新鲜刀豆炒食，也可以腌制加工后食用，都对人体可以起到补益身体的作用，那么除了这些吃法以外，刀豆可以生吃吗? 刀豆可以生吃吗 1 刀豆是不可以生吃的，必须经过煮熟之后才可以食用。 刀豆中含有两种非常有毒性的物质，刀豆的外皮中含有皂素，皂素这种物质可以破坏身体中的细胞，引起溶血的症状;还有就是刀豆中含有一种植物的血球凝集素，这种物质不容易被破坏

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• 刀豆属于发物吗,刀豆腌制方法 刀豆是发物吗

刀豆是一种比较常见的豆类食物，很多时候我们都会摘取刀豆来腌制着食用，不仅下饭，还可以给人体补充一些所需的营养元素，但是在吃刀豆的时候，我们应该也要了解一下，刀豆属于发物吗? 刀豆属于发物吗 1 刀豆不是发物。刀豆属于温性，对于肠胃没有任何的刺激性。它还能帮助我们调理肠胃，很多人都是可以吃的，只是有风湿、气不顺等等症状的人最好不要吃。所以刀豆不是发物。

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• 刀豆的功效与作用,刀豆的做法 刀豆子的功效与作用

刀豆为豆科植物刀豆的成熟种子，其性*，味甘，无毒，它既是日常餐桌上的常见食物，也可以作为药材辅助治疗一些慢性疾病，那么刀豆的功效与作用是什么呢? 益肾补元 1 中医认为，刀豆具有较强的补肾作用，用于劳损于肾，动伤经络，风冷所侵引起的肾虚腰痛，腿膝无力等症，同时对于肾阳虚弱，祛寒肢冷，面色苍白症状也有较好的缓解作用。

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• 吃刀豆有什么禁忌呢 刀豆怎么做好吃呢 刀豆,蔬菜

大家在生活中应该都吃过刀豆吧，但是你了解刀豆吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟吃刀豆有什么禁忌呢，以及刀豆怎么做好吃呢，很跟着小编我们一起来学*吧。吃刀豆有什么禁忌呢1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。刀豆怎么做好吃呢1.刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。2.锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆

蔬菜刀豆

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• 什么是刀豆呢 刀豆有什么营养价值呢 刀豆,蔬菜

大家在生活中应该都听说过刀豆吧，但是你了解刀豆吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是刀豆呢，以及刀豆有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学*吧。什么是刀豆呢刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花，10月结果。刀豆有

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• 刀豆是发物吗？刀豆是不是发物 刀豆

一般发物性的食物，对于过敏有过湿疹病史的人都不能吃。那么，刀豆是发物吗？刀豆是不是发物？刀豆是发物吗不是发物刀豆味甘，性*，无毒。养生主要功效是能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气。一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。用药禁忌：胃热盛者慎服。哪些食物是发物发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；七是民间长期实用结论性发物，如魔

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• 刀豆是豆制品吗？刀豆是豆角吗？ 刀豆,豆角

没见过刀豆的人，只听说刀豆可能对其认识很浅陋，甚至以为是豆制品，而不是一种蔬菜。那么，刀豆是豆制品吗？刀豆是豆角吗？刀豆是豆制品吗不是，豆制品是用豆生产或制作的产品。刀豆一般说是一种豆类。刀豆是豆角吗刀豆，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接*一尺，有点儿像皂荚。豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌

豆角刀豆

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• 刀豆是蔬菜吗？刀豆是蔬菜还是粮食？ 刀豆,蔬菜

刀豆一般比缸豆或是其他的豆角略为粗壮，很多人并不觉得其是蔬菜倒更像是主食。那么，刀豆是蔬菜吗？刀豆是蔬菜还是粮食？刀豆是蔬菜吗刀豆是药食同源的蔬菜，刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品。刀豆有益肾补元、健脾胃的食疗作用。刀豆嫩时煮食或制酱菜，味美有温补作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外，刀豆壳嫩时可食，老时入药，功同刀豆，但力稍逊。刀豆的食用处理方法刀豆用水泡一泡清洗干净之后，再将两边的筋撕去，折成两段。刀豆的吃法一、豆酱刀豆材料：刀豆、什锦豆酱、细盐做法：1、将准备好的刀豆撕去筋，折成两段清洗干净备用。2、汤锅中加入适量的清水煮开，将盐倒入其中。3、水开之后，将

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• 刀豆没炒熟有毒吗？未炒熟的刀豆有没有毒 刀豆

很多豆类食物若是没炒熟会引发中毒症状。那么，刀豆没炒熟有毒吗？未炒熟的刀豆有没有毒？刀豆没炒熟有毒吗刀豆炒不熟是会中毒的。未炒熟的刀豆有没有毒豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。豆角中所含的毒性物质有两种：一是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外层，易被烹调加热而破坏；一是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易被破坏，是引发豆角中毒的主要原因。中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、

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• 孕妇能吃刀豆吗？孕妇吃刀豆有什么好处 刀豆,孕妇

刀豆是夏天上市的一种豆角，其与扁豆、缸豆一样很多人喜欢吃。那么，孕妇能吃刀豆吗？孕妇吃刀豆有什么好处？孕妇能吃刀豆吗刀豆，【释名】豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接*一尺，有点儿像皂荚。一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。孕妇吃刀豆有什么好处？孕妇是可以食用刀豆的。刀豆含有丰富的磷元素，据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷元素。孕妇吃刀豆，可以补充磷元素，有利于调节体内的酸碱*衡，还可以保持活力，有益于神经活动，减轻怀孕带来的疲劳感

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• 刀豆什么时候播种？刀豆几月份播种 刀豆

刀豆一般家常做法是直接清炒，或是加上蒜蓉小炒，是夏季餐桌上一道营养食蔬。那么，刀豆什么时候播种？刀豆几月份播种？刀豆什么时候播种春季为3月上旬—3月下旬，秋季为8月上旬—8月下旬。在刚开始采收时可二天一次，到旺季时要每天收摘。刀豆几月份播种刀豆春、夏、秋均可栽培，生长季节长；必须根据各种季节的气候条件，选用适当的品种。刀豆一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。刀豆种植技术一：刀豆豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的

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• 刀豆怎么切丝？刀豆怎么处理避免中毒 刀豆

刀豆因其外形像刀，所以以此命名，而食用时需要把它加工切一下，这样更入口。那么，刀豆怎么切丝？刀豆怎么处理避免中毒？刀豆怎么切丝斜着切，越薄越好，炒**。特香。也可以横着切，炖排骨，好吃。刀豆怎么处理避免中毒豆角是一种比较好吃的蔬菜，但是吃豆角有一定风险，在用豆角炒菜的时候必须要炒熟，没熟透的豆角非常容易引起食物中毒。豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、

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• 刀豆是什么豆?刀豆的功效与作用 刀豆,蔬菜

刀豆肯定是一种蔬菜,不过小编也没听说过这个名字,那么刀豆到底是什么豆呢?刀豆的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!刀豆是什么豆刀豆(Canavalia gladiata Dc.)豆科刀豆属的栽培亚种,一年生缠绕性草本植物.也是豆科植物刀豆的种子.秋、冬季采收成熟荚果,晒干,剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用.刀豆的干燥成熟种子,别名刀豆子,大刀豆.化妆品采用其干燥的种子.刀豆的功效与作用温中下气,利肠胃,止呕逆,益肾补元,对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效.刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;*年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用.刀

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• 腊味飘香时【刀豆炒腊肠】材料：刀豆300G，腊肠100G 盐1茶匙，糖半茶匙1.刀豆去蒂去筋切斜段，腊肠洗净斜着切片。2.锅内加一点油烧热，倒腊肠翻炒至变色后盛出。（油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长影响口感）3.油锅重新烧热后，倒刀豆不断翻炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加盐翻炒均匀。倒腊肠并加糖一起炒匀即可。

腊味飘香时【刀豆炒腊肠】\n材料：刀豆300G，腊肠100G 盐1茶匙，糖半茶匙\n1.刀豆去蒂去筋切斜段，腊肠洗净斜着切片。\n2.锅内加一点油烧热，倒腊肠翻炒至变色后盛出。（油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长影响口感）\n3.油锅重新烧热后，倒刀豆不断翻炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加盐翻炒均匀。倒腊肠并加糖一起炒匀即可。

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• 腊味飘香时【刀豆炒腊肠】 材料：刀豆300G…

腊味飘香时【刀豆炒腊肠】材料：刀豆300G，腊肠100G 盐1茶匙，糖半茶匙1.刀豆去蒂去筋切斜段，腊肠洗净斜着切片。2.锅内加一点油烧热，倒腊肠翻炒至变色后盛出。（油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长影响口感）3.油锅重新烧热后，倒刀豆不断翻炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加盐翻炒均匀。倒腊肠并加糖一起炒匀即可。

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• 【土豆烧刀豆】1.刀豆折成适合的长短，在开…

【土豆烧刀豆】1.刀豆折成适合的长短，在开水中加盐和少量植物油汆烫一下，可保持颜色油亮碧绿2.土豆去皮切成和刀豆差不多粗细的条状，入净水中浸泡去掉多余的淀粉3.锅中倒少量植物油，蒜蓉爆香后倒入刀豆翻炒，再倒入沥干水分的土豆条4.加蚝油、生抽等调味，放适量的水，煮到刀豆和土豆熟透。

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• 【刀豆炒腊肠】材料：刀豆300G、腊肠100G、…

【刀豆炒腊肠】材料：刀豆300G、腊肠100G、盐1茶匙、糖半茶匙。做法：1.刀豆去蒂去筋切斜段，腊肠洗净斜着切片。2.锅内加一点油烧热，倒腊肠翻炒至变色后盛出(油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长影响口感)。3.油锅重新烧热后，倒刀豆不断翻炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加盐翻炒均匀。倒腊肠并加糖一起炒匀即可。

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【刀豆炒腊肠】 材料：刀豆300G，腊肠100G 盐1茶匙，糖半茶匙 1.刀豆去蒂去筋切斜段，腊肠洗净斜着切片。 2.锅内加一点油烧热，倒腊肠翻炒至变色后盛出。（油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长影响口感） 3.油锅重新烧热后，倒刀豆不断翻炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加盐翻炒均匀。倒腊肠并加糖一起炒匀即可。

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