猪蹄要买前爪是因为猪蹄的前爪运动量更大,肉质更加好吃,所以才推荐买前爪的,但是其实说起来差别也不是太大,根据自己的需要购买就可以了。猪蹄为什么要买前爪在超市里观察猪肉的价格,发现后腿肉比前腿肉的价格稍微高一些。根据猪的构造,我们也能够想象到,猪的前肢应该比后肢灵活,前肢也多运动,所以猪的前腿多是肥瘦相间的肉,这样较为均衡的肉质口感也很不错。炖猪蹄的话更有弹性,肥肉瘦肉口感均衡有别,吃起来也鲜嫩可口。而猪的后腿承受了猪的大部分体重,因此肉质肥厚坚硬,肌肉比较发达,瘦肉更多一些,口感相对于前腿肉更加硬一些。如果炖猪蹄选择后腿肉的话,那就是专门为不吃肥肉的宝宝提供了福利。而且肥肉较少的后腿肉,胆固醇