泡椒蒸鱼头

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• 家常剁椒蒸鱼的做法

草鱼肉质细腻，骨刺比较少，所以常常用来做各种菜肴。鲜香的剁椒搭配上肉质鲜嫩的草鱼块，真是一道不错的下饭菜。材料：草鱼块、剁椒、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、生抽各适量做法：1、用料酒将草鱼块腌制一会儿;2、将鱼表面涂一层盐，放在盘子中;3、取一个小碗，放剁椒、葱姜蒜、生抽调成调味汁;4、将调味汁撒在鱼的表面;5、将草鱼块放在锅中隔水蒸熟;6、将烧热的油浇在鱼块上，放香菜点缀即可。

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• 减肥吃剁椒鱼头会胖吗,剁椒鱼头热量高吗 剁椒鱼头热量

剁椒鱼头是一道很著名的菜品，其味道鲜美香辣，很多人都很爱吃，那如果在减肥期间吃剁椒鱼头的话会胖吗？ 减肥吃剁椒鱼头会胖吗 1 长不长胖是跟长期的热量摄入超不超标有关，任何食物吃多了热量摄入超标的话都是会长胖的，所以只要剁椒鱼头不吃过量，热量摄入不超标的话那么一般来说是不会长胖的。 但是如果是在热量摄入已经超标的情况下吃剁椒鱼头，那么在消耗不够的情况下多余的热量就有可能会

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• 雪菜辣椒蒸鱼头做法 雪菜辣椒蒸鱼头怎么做

步骤1准备食材：鱼头半个、雪菜50克、红尖椒20克、大蒜3瓣、大葱10克、姜3片、食用油5克、盐3克、生抽1克。 步骤2雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切成小段。 步骤3鱼头洗净，两面擦点盐，装盘，待用。 步骤4大葱切斜片。 步骤5大蒜切末，红尖椒剁碎。 步骤6大葱、姜片铺于鱼头表面，置于蒸锅，冷水蒸10分钟。 步骤7另起一锅，倒入食用油，油温6成热，下入蒜末、红尖椒、雪菜，爆香。 步骤8加入20毫升清水、生抽调味。 步骤9将爆香的酱料淋入蒸好的鱼头上即可。

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• 剁椒鱼头的家常做法 剁椒鱼头怎么做

　　1、首先将准备好的葱切成葱花，再把姜切块，然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油并放一些姜块腌制一段时间；　　2、将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮，然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油，待鱼头蒸煮出汁即可端出。　　3、撒上葱花，再淋上滚烫的热油，一盘极具川味风格的剁椒鱼头就做好了。

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• 剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头怎么做

　　葱切成葱花，姜切成块，鱼头洗净，撒上盐，倒入少许油，放姜块，腌制15分钟，蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放进去蒸煮，倒入做好的剁椒配料，淋上1勺酱油，待鱼头蒸出汁即可端出，撒上一些葱花，锅里倒油，烧至滚烫，淋在鱼头上即可。　　剁椒鱼头怎么做　　食材：　　鱼头2个，姜1块，剁椒，酱油1勺　　剁椒鱼头的做法：　　1.葱切成葱花，姜1块切成块。　　2.鱼头清洗干净，然后撒上一些盐，倒入少许油，放姜块，腌制15分钟左右。　　3.蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放进去，开始蒸煮。　　4.然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油。　　5.待鱼头蒸出汁即可端出，撒上一些葱花。　　6.锅里倒油，烧至滚烫，淋在鱼头上即可

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• 剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头怎么做好吃

步骤1准备食材：鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙 步骤2鱼头洗净打花刀。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末. 步骤5小葱切葱花。 步骤6首先起锅倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。 步骤7接着将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头上。 步骤8接下来将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟。

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• 豉汁蒸鱼头怎么做 豉汁蒸鱼头怎么做好吃

步骤1准备食材：鱼头200克、小米椒10克、姜1块、小葱1根、豆鼓30克、蒜3瓣。 步骤2鱼头洗净打上花刀。 步骤3小米椒切圈。 步骤4姜切丝。 步骤5小葱切葱花。 步骤6蒜切末。 步骤7首先将鱼头放入盘中，鱼头上撒上食盐，蒜末、姜丝，再将豆鼓*铺在鱼头上。 步骤8然后将鱼头放入蒸锅内，上汽大火蒸10分钟。 步骤9最后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花、

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• 剁椒鱼头做法视频 剁椒鱼头怎么做好吃

　　1、姜切片，小葱切葱花。鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。　　2、放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。　　3、油温烧至7成热，淋上热油即可。

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• 清蒸鱼头的做法 清蒸鱼头的做法

步骤1准备食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。 步骤2鱼头洗净打上花刀。 步骤3红尖椒切圈。 步骤4姜切丝。 步骤5香菜切小段。 步骤6首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。 步骤7然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。 步骤8最后取出，撒上香菜即可。

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• 剁椒鱼头怎么做好吃呢 剁椒鱼头有什么营养价值呢 健康,鱼头

大家在生活中应该都听说过剁椒鱼头吧，但是你了解剁椒鱼头吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟剁椒鱼头怎么做好吃呢，以及剁椒鱼头有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学*吧。剁椒鱼头怎么做好吃呢 1.准备好做菜所需食材：先将泡椒切粒，和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。2.中火热锅至掌心灼热感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香，下入混合酱小火煸炒出香味，下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g，搅拌均匀即可（中火30秒→小火1.5分钟）。3.把炒好的料汁均匀地浇在鱼头上。4.锅中放入适量清水大火烧开3分钟，上汽后放入鱼头，大火蒸15分钟。5.出锅撒上葱花，香辣可口的剁椒鱼头

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• 剁椒鱼头用什么鱼 胖头鱼最佳 剁椒鱼头

剁椒鱼头是比较好吃的一道菜，很多人都想在家里自己尝试做剁椒鱼头，但是不知道用什么鱼，其实用胖头鱼的头最剁椒鱼头是最好的。剁椒鱼头用什么鱼剁椒鱼头是鳙鱼的头。剁椒鱼头(英文名：Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料。做剁椒鱼头的技巧第一：处理鱼头时鱼鳃，鱼牙齿，还有鱼肚子里那个黑膜一定要处理干净。第二：干豆豉一定要提前用温水泡好，不然出不来味道。第三：剁椒本身味道比较咸，如果口味比较清淡的朋友可以先把剁椒用清水清洗一遍。第四：鱼头蒸制的时间不宜太久，否则鱼肉太老就不太好吃了。怎么用鲢鱼头做剁

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• 剁椒鱼头要放油吗 最后浇热油 剁椒鱼头

做剁椒鱼头要放油，但是这个放油的时机要控制好，一般建议是鱼蒸熟后，在锅中烧热油把油淋在蒸好的鱼上面。剁椒鱼头要放油吗剁椒鱼头上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。吃剁椒鱼头的好处鳙鱼，其味甘、性温，一般人都宜食用，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。.适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。剁椒鱼头烹饪技巧1、剁椒已经有盐，所以腌制时应少放一些。2、加入白酒和苏子叶可以去腥味而且可以增加香味。3、剁椒鱼头的版本很多，有的是蒸好再浇油的，可根据个人品味而

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• 剁椒鱼头可以用草鱼吗 这个是可以的 剁椒鱼头

剁椒鱼头其实是可以用草鱼的，关于剁椒鱼头用什么鱼头并没有明确规定，只是说用胖头鱼的会好一些，草鱼鲢鱼这些其实也是可以用的。剁椒鱼头可以用草鱼吗剁椒鱼头可以用草鱼的。草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽*，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。剁椒鱼头的营养价值鱼头：营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵抗癌症、保护心脏，促进血液

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• 剁椒鱼头用什么鱼头最好?剁椒鱼头用的是什么鱼头? 剁椒鱼头

第一次自己做剁椒鱼，食材都是自己买的，但是不知道哪个鱼的鱼头好。请问做剁椒鱼头用什么鱼头最好?剁椒鱼头用的是什么鱼头?剁椒鱼头用什么鱼头剁椒鱼头用的是花鲢鱼的头，又叫胖头鱼、大口鲢。花鲢头肉肉厚实，胶质足，非常适合做鱼头菜。剁椒鱼头的做法1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜2.把姜切丝加入鱼头3.加入适量盐4.加入料酒，抓匀腌制20分钟5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒6.热水上锅中火蒸10分钟7.蒸鱼时把葱蒜切碎8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上9.另起锅放一大勺油烧至冒烟10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上11.最后再淋少许的鱼露提味怎么挑选胖头鱼(1)鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜

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• 正宗川菜剁椒鱼头

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【剁椒鱼头】1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。2.  葱姜蒜垫底。3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。4.  撒上葱姜蒜末。5.  油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。6.  剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

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• 川菜鱼香**

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鱼香**，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒**，民国年间由四川籍厨师创制而成。

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• 美味可口有营养的剁椒鱼头

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剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南传统名菜。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

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