步骤1准备食材：鸡肉200克、土豆50克、香菇50克、青椒20克、红椒20克、姜1块、干辣椒5克、小葱1根 步骤2鸡肉洗净剁块。 步骤3土豆去皮切块。 步骤4香菇切块。 步骤5青椒切块。 步骤6红椒切块。 步骤7干辣椒切段。 步骤8姜切片。 步骤9小葱切葱花。 步骤10首先起锅烧热水，水开放入鸡块、料酒、姜，焯水2分钟捞出备用。 步骤11然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖，炒至融化，再放入鸡块，翻炒至上色。 步骤12接着放入土豆、香菇、干辣椒、姜、料酒、老抽、蚝油，翻炒均匀，再加入适量清水，中火焖煮30分钟。 步骤13接下来加入盐、青红椒，继续焖煮2分钟。 步骤14最后盛入碗中，撒上葱花即可。
