发面粉

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• 泡打粉和白糖一起发面可以吗,白糖泡打粉和面粉可同时放吗 发面泡打粉和面粉比例

面食是很多人在早上的选择，面食中有包子馒头都是人们的选择，也可以选择自己制作，那么泡打粉和白糖一起发面可以吗？ 泡打粉和白糖一起发面可以吗 1 可以。 泡打粉和白糖一起是可以的，可以起到辅助发面的效果的。泡打粉又称之为发酵粉，一般是用于制作蛋糕或者西点等食物的，是一种化学膨松剂，可以加入到面团中一起发面，加入泡打粉可以使得面团快速的发酵，而白糖加入到面团中，可以加速酵母

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• 一斤面粉放多少泡打粉,光用泡打粉能发面吗

今天在网上看到有人自己做蛋糕吃，看起来十分简单，我也打算试一下，但是上面没有泡打粉的用量，想请问一下一般一斤面粉要放多少泡打粉呢？ 一斤面粉放多少泡打粉 1 5-10克。 泡打粉是一种复合膨松剂，主要用于粮食食品的快速发酵，在制作面包、蛋糕、包子、馒头等食物时经常会用到。一般泡打粉大约为面粉量的1%-2%，也就是说一斤面粉里面大约要放5-10左右的泡打粉。 不过这

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• 酵母菌发面酸了还能用吗,酵母不发酵怎么回事 面粉没发酵怎么回事

用酵母菌发面的时候不小心把面发酸了，像这种情况的话面团还能继续使用吗？酵母如果不发酵的话又是那些原因造成的呢？让我们一起来看看吧。 酵母菌发面酸了还能用吗 1 能用。 如果发酸不是很厉害的话，可以取适量食用碱放入温水中融化，然后再将碱揉进面团里，这样能够中和掉面团的酸味。 但如果面团发酸的厉害的话，可以将面团切成小块当成酵母引子使用，以后每次和面时只需要加一小块这

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• 发面包子怎么发面 新手做包子如何发面粉

　　发面包子的发面方法是：酵母用300克左右的温水化开，然后分次加入到面粉里。搅拌成絮状后揉成光滑面团，再盖上保鲜膜发酵。面团发酵至两倍大，成蜂窝状就说明发酵好了。将面团取出轻揉排气，分成大小差不多的剂子就可以开始擀皮包包子了。　　1.酵母用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒。然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后。再揉成盆光、面光、手光的光滑面团，盖上保鲜膜发酵。　　2.面团发酵好的状态是：体积明显两倍大，手指戳下去洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织。　　3.蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，不要太过于追求皮薄，因为太薄容易把酵母

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• 什么是老面 发面的老面怎么制作 老面,面粉,酵母

老面有百百种，因每个人的研究方法不同，而出现许多样的作法，一般常见的有液种、汤种、酵种、菌种、面种、水果种、葡萄种……等。其实学一种就够了，有些不但费时又费工，还要有耐心培养，就像〈古早的魔芳〉从培菌到完成前后要花7天时间，万一照顾不周就前功尽弃，我们暂且避开那些繁杂的作法，先谈老面的定义是什么？什么是老面？简单的说，发酵8小时以上的面团都叫老面，但很少人会细心地去观察面团的变化及其过程，也很少人会去研究馒头成团后每个小时的变化。要谈老面必须先懂得老面发酵过程，才能掌握时机做出理想的馒头，因为这个很重要，关系着馒头的柔软度及口感，假如认真去研究、观察入微就不难做出像面包一样柔软的馒头，相信大家

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• 一斤发面放多少苏打粉 一斤发面放多少碱 面粉,苏打粉

面粉要发酵后才能做成各种面食，例如包子、馒头等，因此，在发酵面粉的时候要加入一些其它的原料。那么，一斤发面放多少苏打粉？一斤发面放多少碱 ？一斤发面放多少碱和面蒸馒头用干酵母的不用放碱，用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使面澎大，松软，放碱的多少和发的时间和温度有关系，温度高睡前发面第二天早做一般会发过一些碱要多些，这要根据已发面团拍打发出的澎澎声音和切口的细孔来看，也可吻一下无酸味有面香说明碱正好，也可用一小团烤一下来鉴别碱的适合度。总之，放碱的量是没有一个正确的定量，因为，发面是在活性的发酵菌在生面中不断的繁植过程中，需要中和的酸度也随着发

面粉苏打粉

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• 葱花发面饼 1.面粉加酵母粉，白糖用温水活…

葱花发面饼 1.面粉加酵母粉，白糖用温水活成面团。 2.醒发好后分成几块。分别擀成薄片，铺上葱花。 3.卷起来。 4.两头捏死卷起来窝在下面擀成饼型。 5.餅铛预热好放油，放入饼。烙至两面金黄，出锅。

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• 【发面芝麻饼】 材料：A.高筋面粉500克，清…

【发面芝麻饼】材料：A.高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克B.高筋面粉50克（是发酵好以后加入的），黑芝麻适量（熟的）1.发好后的面团分成若干个小剂子（切开的面团里面就有很多的小气孔），取一个，用手滚圆，用擀面棍将小面团擀成薄片状2.上面撒上黑芝麻，然后用擀面棍擀一下，让黑芝麻牢固的粘在面片上，将面片对折，再对折3.然后将对折的面团擀薄，此步骤反复2-3次，这样既能将面团里面的气泡排尽，还能将黑芝麻均匀的裹入4.最后将整理好的

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• 【发面莲花花卷】 莲花卷 材料：面粉500克…

【发面莲花花卷】 莲花卷  材料：面粉500克、酵母5克、糖10克、盐2克、水220毫升、花生油5毫升  做法： 1、准备好面粉、酵母、糖和盐 2、将粉质材料逐步加水，和成雪花状后，加入花生油  3、和成软硬合适的面团，醒发（面不必发起来） 4、醒好的面团揉至光滑，*分成40克左右的等份面团备用  5、两块面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片（不必太薄）【完整做法戳下面链接】

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• ❁『葱油发面饼』❁用料：油皮：中筋面粉30…

❁『葱油发面饼』❁用料：油皮：中筋面粉300克 酵母3克 水油酥：中筋面粉60克 植物油30克 黄油10克  盐5克 香葱末做法1.油皮材料混合，揉成光滑的面团。密封好发酵至两倍大；2.准备油酥。黄油软化。所有材料混合，捏成团；3发酵好的面团分割六份。油酥也分割六份；4.取一份油皮包住油酥。收口捏紧。压成饼状。松弛5分钟；5.拍少许手粉。擀成长舌状。两边往中间对折，旋转九十度。再次擀长舌状，三折。第三次三折。擀成2厘米厚的饼状。全部擀完，松弛5分钟；6.*底锅预热，放少许植物油。把饼放

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• 糖发面饼 原料：面粉５００克，白糖１００…

糖发面饼  原料：面粉５００克，白糖１００克，梳打5克，泡打粉5克  做法：  １、面粉５００克加入６两温水加小苏达、泡打粉和成面团发酵。 ２、把面揉透，搓成长条，揪小剂，包入白糖按成圆饼。  ３、锅七八分热时，放入面饼烙熟。

糖发面饼

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• 葱香发面饼的做法： 1、面粉加入水、酵母和…

葱香发面饼的做法： 1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大。 2、然后取出揉均匀。用擀面棍擀成长方形。约面片厚度在0.5厘米左右。 3、用刷子在面片上刷水。再撒上葱花。并薄薄的撒上盐。 4、并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间。 5、然后从一边折起。顺边折。总之让每块…http://www.6a8a.com/caipu/67812/

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• ❁『葱油发面饼』❁用料：油皮：中筋面粉30…

❁『葱油发面饼』❁用料：油皮：中筋面粉300克 酵母3克 水油酥：中筋面粉60克 植物油30克 黄油10克  盐5克 香葱末做法1.油皮材料混合，揉成光滑的面团。密封好发酵至两倍大；2.准备油酥。黄油软化。所有材料混合，捏成团；3发酵好的面团分割六份。油酥也分割六份；4.取一份油皮包住油酥。收口捏紧。压成饼状。松弛5分钟；5.拍少许手粉。擀成长舌状。两边往中间对折，旋转九十度。再次擀长舌状，三折。第三次三折。擀成2厘米厚的饼状。全部擀完，松弛5分钟；6.*底锅预热，放少许植物油。把饼放进去，盖上锅盖，小火烙约五分钟。翻面，盖上锅盖再烙五分钟，两面金黄即可。

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• 光洁的面团图片 面食,面点,发面,面团,醒面,

不管是中餐的面点还是西式的面包，都有揉面、发面，制成面团的步骤。

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不管是中餐的面点还是西式的面包，都有揉面、发面，制成面团的步骤。

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• 面粉图片 鸡蛋,面食,面,面粉,

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称，千万不要晕头了!没错，它指的就是我们*常所说的面粉。

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