牛肉去筋浸泡1个小时,切成片。牛肉里加生抽、老抽、盐、料酒等,再加白胡椒拌匀,静置一个半小时。将孜然粒放锅中小火慢炒,加干辣椒小火煸炒。孜然和干辣椒打成孜然辣椒粉。锅中放油,下牛肉炒至变色盛出。锅里再加油,将牛肉回锅炒至没有水分为止。倒孜然辣椒粉炒匀。撒白芝麻即可。 孜然牛肉干怎么做 主料: 牛里脊500克,干辣椒50克,孜然粒100克 辅料: 生抽,老抽盐,料酒,油,白胡椒粉,熟白芝麻 孜然牛肉干的做法 1.牛肉去筋,浸泡1个小时左右,除血水,然后切成厚片; 2.在牛肉里面加入生抽、老抽、盐、料酒等调料,再加入白胡椒拌均匀,静置一个半小时以上; 3.将孜然粒放入锅中小火