关于蔬菜焯水这个问题很多人不知道是用热水焯还是冷水焯,其实这都跟蔬菜本身有关。那么,西兰花用冷水还是热水焯水呢?日常中哪些食材需要冷水焯水,哪些食材需要热水焯水呢?一起来了解一下吧。西兰花焯水用冷水还是热水1. 西兰花掰成小朵,洗净。尽量用手掰开,不用刀切,因为用刀切会掉很多碎屑,清理好麻烦。皮蛋切小块,胡萝卜切小丁,腊肠切片,大蒜切片。2. 锅里烧适量清水,烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水。焯水的时候锅里放一两滴油,可以让西兰花更翠绿。3. 锅里放少许的油,下蒜片翻炒,稍微久一点,炒到蒜片焦黄;然后下腊肠,胡萝卜丁,皮蛋,一起翻炒一分钟左右;再下西兰花和耗油,翻炒一分钟。4. 倒入