荠菜的做法有很多种,可蒸,可煮,可炒。其中凉拌的做法最好的保留了荠菜的原汁原味,而且营养最好。那么,凉拌荠菜怎么做?凉拌荠菜怎么做好吃?荠菜怎么处理荠菜择洗干净不必去根,反复淘洗至水变清为止,然后把荠菜泡在淡盐水里20分钟以上。锅里倒足量清水烧开,放适量盐或滴几滴在水里,然后放入荠菜焯烫半分钟左右,看到荠菜变软且颜色青绿时马上捞出,泡入冷水中拔凉,凉透后再泡10分钟以上,捞出挤干荠菜中的水分,随自己的喜好切碎或整棵食用均可。凉拌荠菜怎么做好吃原料:荠菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,粗盐,味精,白糖,麻油各适量。制法1、荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞