老生姜

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• 炒菜时什么时候用生姜?炒菜的时用老生姜好还是嫩生姜好? 生姜,炒菜

生姜是每天做菜必备的调味料里，最*有网友聊出生姜不同功效也大不相同，这是什么情况？究竟嫩姜、老姜有什么差别，老姜真效用真的比嫩姜好吗？听听中医师怎么说？嫩姜老姜大不相同两者差异在成熟度中医师表示，「姜」可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做「生姜」，不同的是成熟度的差异。姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称的姜称为「嫩姜」；当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为「老姜」，也就是姜母。什么体制吃什么生姜湿气重体质吃嫩姜，虚寒体质

生姜炒菜

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生姜指姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

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生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。

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姜，姜科姜属植物，也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。

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