很多人都喜欢吃红烧茄子,今天给大家介绍红烧茄子的做法。茄子的做法多样,有很多做法,红烧茄子是比较特色的做法。茄子具有丰富的营养价值,并且做法不是很难。今天我便为您介绍两种红烧茄子的做法,为你提供尝试的机会。第一种便是红烧茄子家常菜,首先准备食材,茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。1、将茄子洗干净,然后切成块状,进行腌制5到8分钟,根据个人喜好决定腌制的时间,然后把腌过的茄块的水分挤干。2、将锅烧热以后,放入少量的油,放入茄子进行煎制,等到茄子酥软以后捞出。3、然后将锅洗干净,加入油及葱姜蒜开始爆炒,等到出现香味时,在倒入茄块进行翻炒。4、在炒茄子的时候,加入料酒、盐、酱油、白糖等