农家大院

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• 农家大院 民歌曲谱

农家大院 民歌曲谱作词：志同。作曲：刘北休。来源：原创作品。上传：北休。日期：2013-08-02。

四字歌名民歌曲谱志同作曲的曲谱志同作词的曲谱

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• 【清香藕饼】莲藕洗净去皮擦茸加盐腌10分钟…

【清香藕饼】莲藕洗净去皮擦茸加盐腌10分钟左右；腌制后将多余水分倒掉。再加白糖、五香粉、辣椒面、糯米面拌匀。*底锅中加入少许油，烧到3成热时，用手捏起大约乒乓球大小的藕泥，轻压成饼状，放入锅中用中小火煎至两面金黄即可，最后食用时蘸上椒盐、番茄酱都可以。

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• 1. 新鲜虾米用料酒泡软，微波炉中叮一分钟…

1. 新鲜虾米用料酒泡软，微波炉中叮一分钟去腥 2. 葱切段 3. 锅里放入适量的油 4. 放入葱段，开小火 5. 熬至葱段发干 6. 放入泡好的虾米 7. 继续小火熬，熬至葱变成黑色干枯的状态 8. 加入酱油和糖 9. 大火煮开，煮出酱油的豆香即可 10. 煮好的面条一定要过凉水，这样面条才筋道爽口 11. 加入葱油，菁选酱油，胡椒调味即可装盘享用

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• 倪老腌独家出品无太女警爱高山萝卜干辣椒酱…

倪老腌独家出品无太女警爱高山萝卜干辣椒酱，选料讲究、加工精细，萝卜干色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口、鲜辣味浓，吃起来别有一番风味，一咬嘎蹦脆，吃米饭、馒头就依赖它，着实一个“饭遭殃”。

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• 【香馋鸭】老卤汁烧开,放入鸭子卤制；把卤…

【香馋鸭】老卤汁烧开,放入鸭子卤制；把卤好的鸭子挂起来晾干水分,现在天热,也就不到20分钟即可；锅热后倒入油,油要多，油温热后放入卤好的鸭子炸；待表皮有点焦或者酥的时候就可以了,放凉切块；锅内剩点油,炸花生米,放凉撵成碎；把芝麻,五香粉,花椒粉,辣椒油,辣椒面,白糖和花生米碎拌匀蘸着食用即可。

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• 【紫薯红枣饭】1.将大米紫米掏好，用凉水浸…

【紫薯红枣饭】1.将大米紫米掏好，用凉水浸泡30分钟；2.紫薯切粒，将切好的紫薯和红枣一同浸泡到大米紫米中；3.放入电饭锅蒸熟。

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• 【青椒溜豆泡】1.豆泡依个人喜好切开或保持…

【青椒溜豆泡】1.豆泡依个人喜好切开或保持原状。切开会比较入味儿。2.碗中加盐、糖、酱油、醋、淀粉、水，调成调味汁。3.蒜末爆香后加青椒、豆泡翻炒。4.待食材八成熟时淋入调味汁，大火收汤即可装盘。

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• 【日式御好烧】二分之一茶匙盐海鲜素、320m…

【日式御好烧】二分之一茶匙盐海鲜素、320ml水、3个鸡蛋、250g中筋面粉、60g明霞切碎、100g切碎绿洋葱、280g切碎卷心菜。所有食材置入维他美仕全营养调理机容杯中，选择1速度，慢慢调到10搅拌均匀，锅底刷橄榄油食材烹煮约5分钟直到金黄，翻面再煎5分钟。

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• 【豆豉辣椒蒸鳕鱼】鳕鱼解冻去除鱼鳞冲洗下…

【豆豉辣椒蒸鳕鱼】鳕鱼解冻去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右;豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈;豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。

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• 【剁椒三文鱼头】1.鱼头洗净，中间剖开(不…

【剁椒三文鱼头】1.鱼头洗净，中间剖开(不要剖断)用少许盐腌10min2.鱼头内侧抹上剁椒(图3)，上锅大火蒸熟3.葱蒜切末4.从蒸锅内取出鱼头，趁热把葱蒜末撒上5.烧热油，浇到鱼头上。

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• 【西葫芦炒鸡蛋】西葫芦洗净对半剖开，切成…

【西葫芦炒鸡蛋】西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎，鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散；热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出；锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香，放入西葫芦翻炒2分钟，加盐调味，然后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

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• 【香葱烧木耳】1.洗好木耳和大葱,把木耳用…

【香葱烧木耳】1.洗好木耳和大葱,把木耳用手撕成小一点的块2.大葱切成滚刀块,切好辣椒、葱，蒜拍扁3.锅中入油，先放蒜和辣椒炸香，再放葱炸香4.锅中入开水半碗，加入木耳烧约30秒5.开盖加入葱烧,锅中水份不多时加入生抽6.要出锅时加入一勺香醋，拌匀出锅。

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• 【茄汁虾球】虾仁洗净，把背面和腹部的黑线…

【茄汁虾球】虾仁洗净，把背面和腹部的黑线清除干净。加盐搓洗，冲洗沥水。加一个蛋清抓匀.加大约1汤匙淀粉拌匀。揉捏3分钟。放入冰箱冷藏1小时备用.芦笋洗净。去除竿上的芽。焯水备用.蒜1瓣切片。下油锅爆香，加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许料酒.加入番茄酱，盐，糖调味，淋入淀粉水勾芡。

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• 【虾仁豆腐羹】锅内水烧开，豆腐整块入热…

【虾仁豆腐羹】锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁；剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下；锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟；加入豆腐块，放盐、味精、胡椒粉，放入芡汁， 搅动均匀；入碗后，加葱花。

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• 【泡椒凤爪】1.鸡爪洗净，从中间切开，分为…

【泡椒凤爪】1.鸡爪洗净，从中间切开，分为二，用水煮，水里放盐，姜，沙姜八角香叶。（盐稍微可以放多些）煮15分钟2.鸡爪捞出冲水，直到表面胶质没有捞起3.盛器里放醋，白开水，些许盐，鸡精，冰糖，搅匀，（可根据自己口味程度加酸加辣）4.西芹斜切，胡萝卜切片，和鸡爪一起放入容器里，腌制12小时。

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• 【香煎帶子伴小椰菜】萝卜切薄片飞水；带子…

【香煎帶子伴小椰菜】萝卜切薄片飞水；带子抹乾水份，扑上生粉，煎至金黄；带子放于萝卜片上围成花型；包好所有带子后放碟上；将带子萝卜花放入微波炉加热1分钟或蒸熟3分钟；小椰菜切开，用少许油炒熟，再围著带子花铺于碟上；将酱料材料混和，加热，淋放碟边；放一小茶葱花及带子在每朵带子花中央。

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• 【猪蹄黄豆雪梨】1.猪蹄放入水里，加姜片，…

【猪蹄黄豆雪梨】1.猪蹄放入水里，加姜片，水开焯一下，洗去浮沫；2.汤锅加入猪蹄、黄豆、红枣、姜加入水，大火烧开小火慢炖30分钟；3.加入雪梨块再炖1个小时，最后加入盐调味即可。

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