对于金针菇这种菌类食物来说,大家也都非常的熟悉,尤其在寒冷的冬季,我们在涮火锅的时候都会吃一些金针菇。金针菇作为涮火锅必点的食材之一,可以看出他非常的受欢迎,并且营养价值也都非常的丰富,而且它的烹饪方法也是有非常多种,但是不管哪一种烹饪方法,都会被一个问题所困扰,那就是在做金针菇的时候要不要进行焯水呢?其实金针菇焯水也可以,但是也可以不焯水,它们两种有坏处,有好处,比如如果我们选择金针菇炒水的话,可以祛除它上面的一些异味,还可以让他的味道变得更加的纯正,并且口感都非常好,而且金针菇在菌类物质中都含有非常多的草酸,放在水中就可以祛除金针菇上含有一些草酸,而且经过焯水之后,它的水分会减少,能够减少