正宗的花胶味道闻起来应该是有点腥味的,毕竟是鱼的部位加工而成的。那么,花胶为什么会苦?带苦味的花胶怎样处理?花胶苦涩的原因一、花胶在加工制作之前有被胆汁污染到,在制作的过程中没有洗干净,这种花胶一般会有一点绿颜色,在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉就行了。二、花胶在晒干之前就是坏的,这样的花胶在泡发好了的时候看起来就是腐烂的,而且腥味会很重。三、花胶可能有胶血或者胶膜没有去除,也可能是表面的碱没有清洗干净。带苦味的花胶怎样处理1、先用淘米的水(淘第2次的水或清水)浸洗3分钟左右,后捞起再冲洗一下,在阴凉出晾干。2、拿个盘子擦一丁点食用油(为了不粘盘太厉害),再把花胶放在盘子上,放到蒸锅里蒸几分钟(