新鲜笋

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• 牛尾笋的营养成分和保健功效 新鲜牛尾笋多少钱一斤

牛尾笋是什么呢，是一种竹笋的种类，是一种可以有保健养生作用食材类型哦。竹笋的营养价值不是很高，但是含有的纤维素是很丰富的，可以有润肠通便排毒的作用，还可以有促进代谢和食欲的效果哦。你知道牛尾笋的好处吗，有什么保健功效吗，来看看这些介绍吧。牛尾笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。牛尾笋，牛尾笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g牛尾笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且牛尾笋的蛋白质比较优越，人体必需

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• 新鲜春笋怎么处理,鲜笋怎么处理才不涩味

春笋即竹笋，指立春前后破土而出的笋。不过，刚采摘出土的新鲜春笋不能直接食用，苦涩味很重，得经过处理才不会涩嘴。那么新鲜春笋怎么处理？ 新鲜春笋怎么处理 1 1、切除竹笋 先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟

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• 鲜笋怎样在冷冻室储存,新鲜竹笋怎么做泡笋 新鲜竹笋可冷冻保存吗

昨天我爸爸去山上挖了一些竹笋会来，想留着以后吃，想问一下鲜笋怎样在冷冻室储存？新鲜竹笋怎么做泡笋？ 鲜笋怎样在冷冻室储存 1 想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，竹笋的存放主要是防止水分丢失。未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。

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• 竹笋可以冷冻保存吗,鲜笋怎样放保持新鲜 新鲜竹笋怎么样能保持长时间

竹笋通常都是新鲜采摘，而且食用也需要新鲜的才好吃，但新鲜的竹笋保存时间不长，不知道是否可以冷冻保存延长食用期呢？ 竹笋可以冷冻保存吗 1 可以冷冻保存。 冷冻保存食物要求食物在零下18度的条件下进行存放，在这种超低温环境下，不仅食物的营养成分流失程度不大，而且还可抑制细菌、霉菌等微生物的滋生和繁殖，有利于长时间保存食物，日常吃的食物几乎都可以冷冻保存，竹笋也不例外。

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• 春笋怎么处理不会涩嘴,新鲜竹笋要煮多久才能去涩味 鲜笋怎么处理才不涩味

春天正是竹笋生长的季节，此时去山上拔笋子非常有趣，而且弄回来的笋子还能炒着吃，但很多人炒笋子没处理好，容易出现涩嘴的现象，不知道笋子怎么提前处理好才不涩嘴呢？ 春笋怎么处理不会涩嘴 1 1、杀青 新鲜的春笋中含有相当多的草酸和氰苷，这些物质不仅让竹笋具有涩味，而且食用过多对身体有害，还会影响人体对钙质等营养物质的吸收，但通过沸水煮透春笋后，这种物质会溶解到水里去除，这个

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• 剥笋怎么算干净了,新鲜笋怎么处理不会苦 春笋剥皮到什么程度

笋子是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，昨天买了一些笋子在家准备食用，剥笋怎么算干净了？下面一起来看看吧！ 剥笋怎么算干净了 1 坚硬的外壳都去掉了，整体上看起来比较的干净即可。 笋子外面有一层笋衣，笋衣最外层较为坚硬，可以保护竹笋内部不受虫子和微生物的污染，让笋子的口感变得脆爽可口，因此，在烹饪笋子前要将这一层坚硬笋衣彻底去掉，内部剥得相对干净即可。

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• 鲜笋能不能焯水后冷冻,新鲜竹笋焯水要放盐吗

竹笋是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃竹笋，我昨天去家里的竹林里面挖了一些笋子来，鲜笋能不能焯水后冷冻呢？下面一起来看看吧！ 鲜笋能不能焯水后冷冻 1 可以。 鲜笋如果暂时不吃的话，继续放着笋子内部的纤维会发生老化的情况，吃起来口感会比较老，因此，为了延长鲜笋的可食用期限，可以先将鲜笋放在开水中焯水，然后沥干水分，用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存。

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• 苦笋怎么去除苦味,新鲜苦笋怎么去皮 苦笋怎么去苦味

新鲜的竹笋是有苦味的，这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的，但即便如此，竹笋还是有非常高的营养价值。那么苦笋怎么去除苦味呢？ 苦笋怎么去除苦味 1 1、鲜笋去皮,切2瓣。如果是那总冬笋类的大竹笋,再切片。总之,切成可以直接食用的大小片或块状。 2、自来水清洗2遍。 3、煮锅里加水,加花椒、大料、红干辣椒;煮开。 4、竹笋放入烧开的锅中,再煮15分钟。

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• 新鲜雷笋需要焯水吗,新鲜雷笋怎么进行焯水 雷笋要焯水吗

雷笋是生活中常见的一种笋，盛产于热带、亚热带和温带地区，口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，那么新鲜雷笋需要焯水吗？新鲜雷笋怎么进行焯水？ 新鲜雷笋需要焯水吗 1 需要。 雷笋一般指的是雷竹笋，其中含有大量的草酸成分，要是直接进行炒制，食用之后容易加重人体的胃肠蠕动，从而可能会导致腹痛、腹泻等不适症状发生，所以在炒之前需要进行焯水，将雷笋中的草酸分解掉。

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• 新鲜的笋怎么晒成笋干 笋怎么晒成笋干

　　把笋去壳洗净，然后切成笋片，并放入大锅里，再加点洗干净的梅干菜，加入清水没过笋片开始煮。水开后再煮5-6分钟，之后撒上一匙味精，盖上锅盖焖30分钟。捞出笋片并沥干，放到竹制的筛篓，找一个通风最好的地方晾晒。　　新鲜的笋怎么晒成笋干　　第一步：拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，把笋的外壳去了；　　第二步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净； 第三步：笋洗净后，用到把笋先对半刨开，再切成薄薄的笋片；　　第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了； 第五步：水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左

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• 酸菜笋的做法

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• 土笋冻

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• 食笋，笋鲜，肉留，笋余，制干。

食笋，笋鲜，肉留，笋余，制干。

摄影山林食纪

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• 【笋丁蚕豆仁】1、将新鲜的蚕豆去壳去皮洗…

【笋丁蚕豆仁】1、将新鲜的蚕豆去壳去皮洗净沥干。2、笋加盐焯水后煮熟切小丁，培根也切小丁。3、锅热后放少许油。4、葱爆香后，下入培根丁炒香。5、接着下入蚕豆仁。6、放入笋丁一起煸炒。7、炒至豆仁变色后，加盐、鸡精、糖调味。8、最后放少许水，盖上略焖一下，加胡椒粉和少许香油提味，盛起装盘。

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芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

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