干核桃和湿核桃都属于核桃,但是二者也有细微的差别。干核桃是湿核桃经过晒制烘干后制成的。那么,这两种核桃的营养价值是否一样呢?干核桃和湿核桃哪种比较好?两种有何区别呢?干核桃和湿核桃的区别干核桃:核桃果实有一个“后熟 ”的过程,只有通过熟透、干燥的过程,才能进一步完成核桃果实内部物质的完全转化。当然,干核桃也应该在保质期吃完,否则变质了,危害可就大了,甚至黄曲霉感染的核桃会有强烈的致癌作用。新鲜(湿)核桃:这种鲜(湿)核桃很多都市人都不知道是怎么回事,还以为是刚从树上摘下来还有一层青皮的,实际不是这样的,是把青皮去掉后和干核桃外表是一样的,只是里面的肉是新鲜的,然后吃起来比较香。很多孕妇最喜欢吃