春节假期即将到来，从尾牙、年夜饭、元宵节，再加上新春团拜喝春酒，少不了大鱼大肉一番，特别是除夕的年夜饭，除了象徵团圆的意义外，更是慰劳大家一年来的辛劳。但您可知道，传统年菜有「三高」，高油、高盐和高糖，及「二少」少青菜、水果。从第一道冷盘吃到最後的甜汤，再加上酒类、含糖饮料，一餐吃下的热量往往飙破2000至3000大卡。除此之外，过年期间糖果、糕饼及坚果类等小零嘴更是多的不胜枚举，时常会不知不觉吃太多，而增加了热量及脂肪的摄取。虽然现代人已有健康概念，但听到低油、低盐、低热量的健康年菜，一定认为*淡无味。但事实不然，因为透过食材的选择与烹调方式的变化，一样可以煮出色香味俱全的健康年菜，提供以下
