泡木耳用冷水,热水泡木耳虽然可以加速木耳泡发的时间,但是热水泡出来的木耳营养,口感都不及冷水慢慢泡出来的木耳好吃。我们吃木耳时需要将干木耳泡发,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。很多人觉得用热水泡木耳比较好,如果用热水泡,吸水速度会比较快。但同时热水会溶解掉黑木耳中的部分多糖物质,导致部分营养素的流失。热水泡出来的木耳虽然速度快,但也会失去脆的口感。如果时间允许,最好还是用冷水来慢慢浸泡,这样既能保留木耳中的营养物质,口感也比较好吃。另外除了冷水外,在*时泡发木耳的时候还可以选择以下这两种水,也是可以用来泡发木耳的。一种是淘米水,淘米水中含有大量的淀粉,它能够帮助木耳中一些不能被