头菜炒肉

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”(猪丁骨)，故名“排”。而在上海话里，“排”发音，疑被广东人误听为“扒”，因此又作牛扒。牛排种类：夏多布里昂牛排―牛腰肉(tenderloin)，一头牛只有五、六磅。

猫，属于猫科动物，分家猫、野猫，是全世界家庭中较为广泛的宠物。家猫的祖先据推测是起源于古埃及的沙漠猫，波斯的波斯猫，已经被人类驯化了3500年(但未像狗一样完全地被驯化)。一般的猫:头圆、颜面部短，前肢五指，后肢四趾，趾端具锐利而弯曲的爪，爪能伸缩。夜行性。以伏击的方式猎捕其他动物，大多能攀缘上树。猫的趾底有脂肪质肉垫，以免在行走时发出声响，捕猎时也不会惊跑鼠。行进时爪子处于收缩状态，防止爪被磨钝，在捕鼠和攀岩时会伸出来。

LOL英雄联盟齐天大圣壁纸，孙悟空在队伍里面充当的角色是半肉半输出之间，出装正确的情况下，是一个能抗能打、能追能跑的英雄。一个性质非常*衡的英雄，能进能退，既可以自由进入对方阵型，也可利用幻象*安逃生，无论是面对对方的**还是脆皮，Q技能的减防特效都会让他的对手十分头痛，而有了大招的悟空更是有着极大的团队价值，是个非常适合骚扰和打乱对方阵型的英雄。

中国人讲究食疗，而西方人*惯于吃药片。我们中国的第一部农耕专著《齐民要术》收集谷类、豆类植物十多类，约200余种;蔬菜20多类、100多个品种;鱼、肉、蛋约百余种。我到欧洲去感到很难受，蔬菜都非常贵，一根黄瓜、一棵小的白菜就要一个欧元、合人民币10块，我回到北京拿着10块钱可以买一小车的菜回来。中国的农耕文明使我们有140种菜可以选择吃。所以中华民族形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。这种膳食内涵丰富，保健养生功效明确，也保证了膳食的*衡。中华民族几千年生态农业的成功实践，为"寓医于食"、利用饮食养生保健，奠定了坚实的物质基础。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”(猪丁骨)，故名“排”。而在上海话里，“排”发音，疑被广东人误听为“扒”，因此又作牛扒。牛排种类：夏多布里昂牛排—牛腰肉(tenderloin)，一头牛只有五、六磅。牛肩胛肉小排—从颈部到肋骨(ribs)。牛小排—取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。菲力牛排—腰内肉部分牛腰肉(tenderloin)，最嫩处切出，是牛嵴上的肉，形状头大尾小，脂肪含量少，适合叁分熟，吸吮甜美的肉汁，肉质鲜嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗。是牛排中单价最高的。侧腹牛排—自腹侧取得。牛肩膀牛排—牛肩膀部份切出。烤腹肉牛排或(法式)onglet—从中心附*的膈肌. 中间有点硬(sinewy)。通常被称为“屠夫的牛腰”(butcher's tenderloin)。纽约客牛排取牛前腰嵴肉(Strip Loin)的部份，大理石油花(Marbling)均匀，肉质与西冷牛排接*，有嚼劲，是美国人的最爱，故名。肋眼或肉眼牛排靠*胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，由于鲜嫩多汁，深受大众喜爱，售价较高，适合干烤方式烹调。后腿肉牛排、腹腿牛排后腿*臀部部位切块牛排，如果没有妥善烹煮，口感可能会较坚硬。西冷牛排—英文为Sirloin，粤语称“西冷牛排”，在英国、香港等地指牛胸嵴肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，售价也较低于菲力牛排，上端部分的西冷牛排较为鲜嫩，售价亦稍高。在美国指牛后腰嵴柱两侧的肉，肉质细嫩，价格高。侧腹横肌牛排—从隔膜(diaphragm)取得。非常美味，也十分难以料理。丁骨牛排及牛柳或上等腰- 由纽约客牛排与一小部分的菲力牛排组合而成。一边为纽约客(Striploin)，另一边则为牛柳(菲力)，中间被腰嵴骨隔着。一些食物虽有“steak”之名却非真正的牛排：梳士巴利汉堡扒等做成的肉饼，也被称为“汉堡牛排”。鞑靼牛排- 剁碎的牛肉加上洋葱、洋香菜以及刺花蕾(俗称酸豆)，通常上桌时会佐以生蛋。

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，学名叫"八角茴香"。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。

原产地法国波尔多，起源于4世纪。英文名称：Dogue de Bordeaux 起源时期：古代 起初用途：守卫犬，狩猎犬 现在用途：伴侣犬，守卫犬 寿命：9-11年 体型分类：大型 犬种分类：工作犬 体重范围：36-45千克 体高范围：58-69厘米法国獒犬是身材短小、矮胖的獒犬，力气非常大的犬种。它的巨大而沉重的脑袋(可能是世界上所有犬类中最大的头)，宽阔的额头，布满皱褶的脸，是判别这一犬种的重要特征。下颚突出，非常有力。上唇悬垂两侧包裹下颚。鼻孔张开。吻部长度约占头长的三分之一，呈黑色或红色。颈部的皮肤松弛，形成明显的喉部的垂肉。耳朵长在头后方垂下。身体厚实短小，背部较*，腹部略收。前腿粗壮笔直，后肢非常有力。尾巴根部粗，尾尖较细。皮很厚，皮毛短而柔软，颜色不同程度的褐色(红褐色到浅黄色)，经过多年的培育，它已经不像原始祖先那样凶猛。安静而温和。对家庭很忠贞、并勇于献身。是坚决、坚定的卫士，一流的警卫和护卫犬。

海狸鼠（学名：Myocastor coypus）又名河狸鼠。分布于南美洲。体型大，短粗，体长43～65厘米，体重5～10千克。尾长而圆形，具鳞片及稀疏短毛。后肢稍长。头较大、鼻小，在水中能关闭。栖息于溪河、池湖及水渠等处，穴居。植食性，也食软体动物。全年均可繁殖，每年一胎，每胎5～6仔。是重要毛皮兽，肉可食，现在已世界性广泛饲养，部分地区逃役者成为入侵物种。原产于南美洲，并已被引入到北美，欧洲，非洲，和亚洲。

陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、养麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、漪等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。大体上说来，关中小吃以面食为上乘。陕北畜牧业发达，小吃以羊肉及乳制品为美。陕南则以鱼、肉及米制品为佳。据饮食公司透露，仅西安市的饮食店铺及摊点就达一万家以上，经营的品种不下六、七百种，每个品种都拥有许多嗜好者，各个地方又都有别具特色的风味小吃，若把各个市、县及乡镇饮食摊点经营的食品种类加起来，那就更是不胜枚举了，这里择要举出一部分，以观其梗概。哨子面、擀面皮、炒凉粉、锅盔、羊肉泡馍等等美食，引人垂涎。

龙虾肉极为鲜美，几乎任何一种烹饪方法都适宜——上汤、芝士焗、蒜茸蒸、炒虾球、虾脑蒸蛋等都较为常见。龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中国名菜。中国南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。广式海鲜有“龙虾三吃”一说，即龙虾肉分别生吃和熟吃，用龙虾头和外壳熬粥。大龙虾的价格相当高昂，即使在沿海城市，售价往往也达到数千元人民币。除了大龙虾之外，用作食用的还有淡水克氏小龙虾，一般为河鲜，其重量和体积远远小于大龙虾，价格也较为低廉。

火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的"三明治火腿"，又名"火肉"、"兰熏"。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，"四绝"而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: "金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。"为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的"两头乌"猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

银杏果俗称白果，为我国著名干果之一。果实一年一收，春夏之交开青白色小花，晚上开，开后马上谢落。结果后要到立秋时才成熟。果皮和肉，恶臭有毒，不能吃，通常吃的银杏果，是银杏果的核仁。其果核两头尖，中间大，扁圆有棱，三棱为雄，二棱为雌。除壳除膜除心后，得到核仁，才是可吃部分。

猫，属于猫科动物，分家猫、野猫，是全世界家庭中较为广泛的宠物。家猫的祖先据推测是起源于古埃及的沙漠猫，波斯的波斯猫，已经被人类驯化了3500年(但未像狗一样完全地被驯化)。一般的猫：头圆、颜面部短，前肢五指，后肢四趾，趾端具锐利而弯曲的爪，爪能伸缩。夜行性。以伏击的方式猎捕其他动物，大多能攀缘上树。猫的趾底有脂肪质肉垫，以免在行走时发出声响，捕猎时也不会惊跑鼠。行进时爪子处于收缩状态，防止爪被磨钝，在捕鼠和攀岩时会伸出来。

猫，属于猫科动物，分家猫、野猫，是全世界家庭中较为广泛的宠物。家猫的祖先据推测是起源于古埃及的沙漠猫，波斯的波斯猫，已经被人类驯化了3500年(但未像狗一样完全地被驯化)。一般的猫:头圆、颜面部短，前肢五指，后肢四趾，趾端具锐利而弯曲的爪，爪能伸缩。夜行性。以伏击的方式猎捕其他动物，大多能攀缘上树。猫的趾底有脂肪质肉垫，以免在行走时发出声响，捕猎时也不会惊跑鼠。行进时爪子处于收缩状态，防止爪被磨钝，在捕鼠和攀岩时会伸出来。

绵羊是最常见的饲养动物。身体丰满，体毛绵密。头短。雄羊有螺旋状的大角，非常有威严且好看，雌羊没有角或仅有细小的角。毛色为白色。绵羊在约11000年前在西南亚地区被最早驯化。绵羊现在世界各地均有饲养，性情既胆怯，又温顺，易驯化。目前高度驯化的饲养品种多为常年**，地方放牧品种为季节**，多在秋季、冬季**。雌羊的怀孕期为145~152天。每胎产1~5仔。寿命为10~15年。绵羊耐渴，可以为人类提供肉和毛皮等产品。绵羊肉质鲜嫩，非常好吃，中国饲养绵羊最多的地方是内蒙古、青海等地。

海狸鼠（学名：Myocastor coypus）又名河狸鼠。分布于南美洲。体型大，短粗，体长43～65厘米，体重5～10千克。尾长而圆形，具鳞片及稀疏短毛。后肢稍长。头较大、鼻小，在水中能关闭。栖息于溪河、池湖及水渠等处，穴居。植食性，也食软体动物。全年均可繁殖，每年一胎，每胎5～6仔。是重要毛皮兽，肉可食，现在已世界性广泛饲养，部分地区逃役者成为入侵物种。原产于南美洲，并已被引入到北美，欧洲，非洲，和亚洲。

爬行纲龟鳖目龟科动物。龟为陆栖性动物。四肢粗壮，有坚硬的龟壳，头、尾和四肢都有鳞，头、尾和四肢都能缩进壳内。中国常见的种类有乌龟，龟壳可熬制成龟胶，是常用的中药。有时把龟鳖目的棱皮龟科、海龟科动物也统称为龟类动物。棱皮龟科、海龟科为大型或中型的海龟，四肢变成桨状，产于热带、亚热带海洋中。它们的肉多含有脂肪，可制油，卵可食用，甲也可作中药。龟类的寿命很长，有的可达300多年。常见的大型陆龟种类有象龟，体长1.5米，重200千克，以可以载人爬行而著名。绿毛龟是人们喜爱的展览动物，它实际上是背甲上生育绿藻的金龟或水龟。

绵羊是常见的饲养动物。隶属于哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科。身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。毛色为白色。绵羊现在世界各地均有饲养。性情胆怯。秋季、冬季**。雌兽的怀孕期为145—152天。每胎产1—5仔。寿命为10—15年。绵羊耐渴，可以为人类提供肉和毛皮等产品。