观音菜是蔬菜的一种,颜色青中带紫色,所以也叫红背菜,日常比较常见。那么,观音菜有毒吗?观音菜吃多了会中毒吗?观音菜有毒吗观音菜又叫紫背天葵、补血芽,属半野生蔬菜。可食可药,无病虫害,不需喷施农药,是绿色无公害蔬菜的佼佼者,有很好的营养保健作用。中科院植物研究所有位博士指出红背菜中含有一种生物碱,此类生物碱有损肝脏,长期食用红背菜可能会导致肝硬化,甚至是增加患癌症的比例,建议不要过多食用红背菜。观音菜吃多了会中毒吗红背菜中含有吡咯里西啶类生物碱。少量食用对身体无重大损伤,经常吃、大量吃红背菜对身体不好,会损伤肝部,造成肝小静脉闭塞症,严重的还会导致肝硬化、肝腹水甚至是因此死亡。观音菜的食用价值观