腌腊肉的时候要用到白酒和盐,然而有些人并不知道先后顺序。那么腌腊肉是先放酒还是先放盐?腌腊肉可以放酒吗?腌腊肉先放酒还是盐腌腊肉应先放酒,用酒把肉抹均后再撒盐。如果先撒盐酒会把盐淋走了,盐就不均*了,有的地方有盐有的地方就没盐。腌腊肉可以放酒吗腌腊肉是可以放酒的,而且一般放的是高度白酒。泡制腊肉用酒是为了去腥骚,晾晒的过程中能使肉更香。腌腊肉的做法准备材料:五花肉两斤(根据自家需要的数量定肉的分量)、花椒20克、盐100克、白酒适量小提示:1、主要为示范做法,实际制作分量根据各家需要来确定。2、花椒主要为去肉腥用,分量不能太多,否则影响做出的腊肉的味道。3、盐和肉的比例大概是一斤肉搭配一两盐。