萧县面皮,,,家常主食轻松做——详图，饱腹解馋的猪肉馅饼面皮：（半烫面）中筋面粉300克，开水75克，凉水115克馅料：猪肉馅270克，葱150克，姜末1茶匙 盐1/2茶匙+1/4茶匙，老抽1/4茶匙，生抽1汤匙，芝麻油1茶匙，食用油1汤匙+1茶匙 水4汤匙，1.先将开水划圈倒入面中，用筷子搅拌出小面团，再划圈加入凉水，用筷子接着搅拌，用手揉面，至面团表面呈光滑状态，盖上保鲜膜松饧20分钟左右2.4汤匙水分4次加入猪肉馅中，每一次都顺时针搅拌均匀后再加下一次水。打好水的肉馅加入生抽，姜末，老抽，盐，芝麻油和抹茶流沙包做法： 牛奶中加入酵母化开，放入面粉、抹茶粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍； 50克黄油切小块室温软化，加入细砂糖，咸蛋黄混合拌匀； 加入全脂甜奶粉搅拌冷藏至面发；取出冷藏好的馅料，分成红枣大小的小块，团成圆球状馅料；发好的面团揉搓排气，切成大小合适的剂子，案板上撒干面防粘，把剂子压成中间厚，周围薄的面皮；馅料包起来，收口朝下放在笼屉中，盖上笼屉放置半个小时以上，蒸制，水开后蒸10分钟。轻松做风靡街头巷尾的小吃——手抓饼原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克1、把温水倒入面粉, 用手揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过2、面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断。从一边开始卷成长条状。把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些3、卷好后，接扁把面团擀薄.炉子开中火, 放大约1汤匙油，煎成两面都呈金【烫面猪肉馅饼】——绝味过瘾小吃A、面皮：中粉400克，开水140克，凉水160克 B、馅料：五花肉300克，口菇150克，香葱100克C、调味：盐2茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉，生抽2汤匙，香油2汤匙，姜蒜各少许1、面粉中加开水用筷子搅成雪花状，略凉。再加凉水搅匀。可在手上抹油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和2、五花肉剁馅，口菇和香葱切小粒儿，和肉末稍拌均匀。再加材料C顺时针搅拌上劲。3、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。裹入馅料[水晶虾饺] 【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点水晶虾饺是粤式经典的茶点之一，是茶楼、酒家的传统美点。在粤式早茶里，讲究“三盅两件”，而其中“两件”里面就少不了一份水晶虾饺。上乘的虾饺，形态美观、不但皮白如雪，而且薄如纸，呈半透明的水晶状态，内馅隐约可见，吃起来口感柔韧、爽滑清鲜、美味诱人，深受海内外食客的赞誉，经久不衰。水晶虾饺做法小贴士诗心片语：1：拌面粉时一定要用沸水，拌成无干粉的状态后闷5分钟左右。2：因为澄粉没有面粉那样强的筋度，所以面皮软硬要适中，不能过硬。3：要想......蟹黄小笼包1)将凉水缓缓倒入面粉盘中。2)揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。3)将五花肉剁成肉糜4)肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀5)加入蟹膏搅拌搅匀6)调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲7)蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；8)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。9)擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。10)点缀上蟹膏，做若干包子生坯。11)生坯摆放小笼内冷水上笼。12)大火蒸10分钟即可http://www.ett315.cn/[水晶虾饺] 【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点水晶虾饺是粤式经典的茶点之一，是茶楼、酒家的传统美点。在粤式早茶里，讲究“三盅两件”，而其中“两件”里面就少不了一份水晶虾饺。上乘的虾饺，形态美观、不但皮白如雪，而且薄如纸，呈半透明的水晶状态，内馅隐约可见，吃起来口感柔韧、爽滑清鲜、美味诱人，深受海内外食客的赞誉，经久不衰。水晶虾饺做法小贴士诗心片语：1：拌面粉时一定要用沸水，拌成无干粉的状态后闷5分钟左右。2：因为澄粉没有面粉那样强的筋度，所以面皮软硬要适中，不能过硬。3：要想...... #早餐#【烫面猪肉馅饼】——绝味过瘾小吃A、面皮：中粉400克，开水140克，凉水160克 B、馅料：五花肉300克，口菇150克，香葱100克C、调味：盐2茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉，生抽2汤匙，香油2汤匙，姜蒜各少许1、面粉中加开水用筷子搅成雪花状，略凉。再加凉水搅匀。可在手上抹油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和2、五花肉剁馅，口菇和香葱切小粒儿，和肉末稍拌均匀。再加材料C顺时针搅拌上劲。3、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。裹入馅料三丁包子原料面粉200g 水105g 酵母2g 猪肉100g 鸡肉100g 笋丁60g 豆瓣酱35g 玉米淀粉3g做法：1 猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用。2、锅中放油，油热，倒入猪肉丁，鸡肉丁,然后加入豆瓣酱。3 最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉4 将馅料取出来，放入容器中，放凉5 面粉，水和酵母和成面团，发酵，揉匀，擀圆面皮。6 包入馅料。7 包好，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖。牛肉饼面皮：面粉200克；开水108毫升，凉水12毫升，盐少许； 馅料：牛肉200克，猪肥肉50克；调料:姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉；1.面粉中倒入热水用筷子拌匀后再加少许凉水，将其揉成光滑的面团，用湿润纱布盖上饧20分钟2.牛肉与猪肥肉分别剁碎成肉糜后，加除葱以外所有调料。用筷子将其朝一个方向拌匀后盖上盖腌制20分钟，腌好后加葱花拌匀。3.将饧好面团擀开成约0.3厘米厚的长方形薄片，用小刷子在面片上刷一层油。将面片卷起成条状，切开成小剂子
