线炒类

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• 清炒油菜的做法 清炒油菜怎么做

　　油菜摘好洗干净，蒜2瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出。　　清炒油菜怎么做　　食材：　　油菜300克，蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺　　清炒油菜的做法：　　1.油菜摘好洗干净，蒜2瓣切末；　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生；　　3.加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出。　　小贴士：　　如果喜欢吃辣，可以加一些干辣椒和花椒。　　清炒油菜的口感比较清淡，如果喜欢重口，可以加一些蚝油。

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• 藕炒毛豆做法 藕炒毛豆怎么做

步骤1准备食材：藕150克、毛豆150克、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、食用油适量。 步骤2藕去皮。 步骤3将藕切成丁。 步骤4锅加热倒入油，再放入毛豆翻炒3分钟。 步骤5然后加水煮至熟。 步骤6再倒入藕丁、盐、生抽、蚝油翻炒3分钟。 步骤7装盘即可。

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• 酸菜炒春笋的做法 酸菜炒春笋怎么做

步骤1所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。 步骤2春笋剥外壳，切长段。 步骤3焯水。 步骤4酸菜洗去盐分，切丝。 步骤5小葱切段。 步骤6干辣椒切段。 步骤7姜切末。 步骤8蒜切末。 步骤9锅中热油，倒入姜、蒜、干辣椒、春笋、酸菜炒匀。 步骤10调入生抽、盐、葱段，炒匀即可。

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• 青椒炒鱼块的做法 青椒炒鱼块怎么做

步骤1准备食材：草鱼400克、杭椒100克、姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、鸡精1勺、料酒1勺、盐半勺、生抽5克。 步骤2草鱼洗净剁成小块。 步骤3放入盐1勺、生抽5克、料酒1勺、蚝油5克拌匀，腌制10分钟。 步骤4杭椒洗净切丝。 步骤5姜切丝。 步骤6蒜切片。 步骤7小葱切段。 步骤8锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块小火慢煎，期间不停晃动锅。 步骤9煎至表面金黄色，捞出备用。 步骤10锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜炒香。 步骤11放入青椒，炒熟后倒入鱼块翻炒1分钟。 步骤12放入芝麻油2克、盐半勺、鸡精1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅。

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• 茴香炒豆腐怎么做 茴香炒豆腐的做法

步骤1食材：茴香100克、豆腐300克、大蒜1瓣。调料：盐1克、鸡精1克、食用油适量。 步骤2豆腐切小块。 步骤3茴香洗净切末备用。 步骤4蒜切末。 步骤5锅中放入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出备用。 步骤6锅中放入适量油，油温烧制6成热，放入蒜末炒香，放入豆腐炒1分钟。 步骤7放入茴香翻炒30秒。 步骤8调入鸡精1克、盐1克翻炒均匀，出锅装盘即可。

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• 什锦合炒怎么做 什锦合炒的做法

步骤1准备食材：绿豆芽200g、韭菜100g、鸡蛋2个、包菜100g、木耳5朵、粉丝50g、大葱10g、食用油10g、盐2g、生抽2勺、蚝油1勺、十三香1g、鸡精1g 步骤2包菜撕小块。 步骤3韭菜切段。 步骤4大葱切片。 步骤5粉丝用温水5分钟，剪断，捞出沥干。 步骤6鸡蛋打散。 步骤7干木耳用温水泡发10分钟，捞出切丝。 步骤8热锅倒油，油温 7成热，倒入鸡蛋液，划散，盛出。

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• 清炒笋干的做法 清炒笋干怎么做

步骤1准备食材：笋干100g、蒜苗50克、鸡精1勺、食用油适量、生抽10克、白糖10克、小葱5克、干辣椒5克。 步骤2笋干提前用水泡发，然后捞出沥干水分，切成小块。 步骤3蒜苗切段。 步骤4小葱切段。 步骤5干辣椒切小段。 步骤6锅里放油，下葱段、干辣椒爆香，放入笋干翻炒。 步骤7加入少量清水，用大火煮至汤汁收干，加入蒜苗，翻炒均匀。 步骤8最后加入白糖、生抽、鸡精，拌匀即可。

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• 蟹腿菇怎么炒 蟹腿菇的炒法

步骤1食材：蟹腿菇400克，五花肉100克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克，小葱1根。调味料：食用油5克，料酒2克，蚝油2克，盐1克，生抽2克，冰糖2克。 步骤2蟹腿菇洗净，撕开。 步骤3五花肉切片。 步骤4蒜切片。 步骤5姜切片。 步骤6大葱切片。 步骤7小葱切葱花。 步骤8锅中油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，放入大葱、姜、蒜，炒香，加入冰糖，炒至融化。 步骤9放入蟹腿菇、盐、蚝油、生抽，翻炒均匀，倒入100毫升，焖煮5分钟。 步骤10盛出，撒葱花即可。

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• 清炒节瓜做法 清炒节瓜怎么做

步骤1准备食材：节瓜500克，蒜3瓣，姜1克、食用油5克，盐1克，生抽1克，鸡精1克。 步骤2节瓜去皮，切片。 步骤3蒜切末，姜切末。 步骤4热锅倒油，5成热，下姜、蒜，炒香。 步骤5倒入节瓜，翻炒至微软，调入盐、生抽、鸡精，炒匀即可。

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• 炒饼丝怎么做 炒饼丝的做法

步骤1食材：鸡蛋2个，豆芽50克，大葱1段，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒20克。调料：生抽1汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙。 步骤2将大葱切丝。 步骤3姜切丝。 步骤4蒜切片。 步骤5热锅下油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒散，盛出备用。 步骤6另起油锅，下入葱姜丝、干辣椒炒香，倒入豆芽炒至断生。 步骤7加入生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀。 步骤8再加入饼丝、清水、鸡蛋，翻炒均匀。 步骤9淋上香油，加入蒜片，炒匀即可出锅。

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• 黄瓜炒火腿怎么做 黄瓜炒火腿的做法

步骤1食材：黄瓜200克、火腿200克、大蒜3瓣。辅料：油适量、生抽1勺、盐1勺 。 步骤2黄瓜去皮切丝。 步骤3火腿切丝。 步骤4蒜切末。 步骤5黄瓜加盐腌制3分钟，用力挤干水分。 步骤6炒锅油温6成热，放入蒜，加入火腿。 步骤7倒入黄瓜，调入盐、一点点生抽提色，翻炒至断生即可出锅。

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• 炒花蟹的做法 炒花蟹怎么做

步骤1食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克。 步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。 步骤3大葱切斜片。 步骤4姜切片。 步骤5大蒜切粒。 步骤6小米椒切小圈。 步骤7小葱切段。 步骤8花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。 步骤9炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。 步骤10锅中留底油，下入大葱片、姜片、蒜粒爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、海鲜酱油、蚝油炒匀，放入小米椒、小葱段炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

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• 洋葱炒鸡心的做法，洋葱炒鸡心怎么做

步骤1准备食材：鸡心200克，洋葱1个，油适量，醋1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，孜然1茶匙，辣椒粉1汤匙，芝麻1茶匙，蒜2瓣，大葱1段。 步骤2蒜切片。 步骤3大葱切段。 步骤4洋葱切丝。 步骤5鸡心对半切开。 步骤6锅中热油，下蒜片和葱段爆香，再下鸡心，放入料酒，翻炒去除腥味，加入陈醋提香。 步骤7洋葱倒入锅内，继续小火翻炒。 步骤8再加入辣椒粉，孜然，盐，芝麻，翻炒几下，即可出锅。

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• 木耳炒牛肉怎么做 木耳炒牛肉的做法

步骤1所需食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1个，小米椒2个，生姜1块，小葱1根。 所需调料：鸡蛋清1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，鸡精半茶匙，盐半茶匙。 步骤2干木耳倒入清水泡发，撕小朵。 步骤3青椒切块。 步骤4牛肉切片，放入碗里。 步骤5加生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。 步骤6姜切丝。 步骤7小米椒切圈。 步骤8小葱切段。 步骤9锅内清水烧开，放入木耳，焯水1分钟后捞出。 步骤10锅中热油，放入牛肉片，翻炒至变色。 步骤11放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒均匀。 步骤12加入木耳、葱段，继续翻炒1分钟。 步骤13调入盐、鸡精炒匀即可。

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• 怎么炒鸭肉更清淡 如何炒鸭肉更清淡

步骤1准备食材：鸭肉200克、姜1块、盐1茶匙、醋1茶匙、油适量、玉米淀粉1汤匙。 步骤2鸭肉剁成小块。 步骤3姜切片。 步骤4鸭肉中放入盐、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。这样能够让炒出来的鸭肉更加清淡。 步骤5锅中放少许油，这也是炒鸭肉清淡的技巧之一，油热后放入姜片爆香。 步骤6最后放入鸭肉翻炒均匀，再放入醋炒5分钟即可。

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• 猪肚炒韭黄的做法 猪肚炒韭黄怎么做

步骤1食材：半熟猪肚300克，韭黄300克，姜2克，蒜3瓣，大葱10克。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽3克，白胡椒粉4克，鸡精2克，糖1克。 步骤2半熟猪肚切丝。 步骤3韭黄切段。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6大葱切片。 步骤7热锅倒油，油温6成热时，下猪肚丝，爆炒1分钟，加葱、姜、蒜、白胡椒粉，炒香，倒入韭黄、盐、生抽，翻炒3分钟。 步骤8调入鸡精、糖，炒匀即可。

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• 蚕豆炒腊肠的做法 蚕豆炒腊肠怎么做

步骤1食材：蚕豆150克、广式腊肠100克、小葱2根、姜2克。 调味料：食用油5克、盐1克、糖1克、生抽2克。 步骤2蚕豆剥壳，取蚕豆米，锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。 步骤3姜切末。 步骤4广式腊肠切片。 步骤5热锅倒油，油温5成热时，放腊肠，煸炒出油。 步骤6下姜，炒香，倒入蚕豆米、糖、盐、生抽，炒3分钟，盛出。

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• 菜花炒肉的做法 菜花炒肉怎么做

步骤1食材：花菜250克、五花肉100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、盐1克、料酒2克。 步骤2花菜掰成小朵。 步骤3五花肉切薄片。 步骤4干辣椒切段。 步骤5大蒜切片。 步骤6姜切丝。 步骤7热锅倒油，油温5成热后，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥。 步骤8放干辣椒、姜、蒜，炒香。 步骤9倒入花菜、生抽、老抽、

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• 玉米炒香肠的做法 玉米炒香肠怎么做

步骤1食材：玉米粒100克、火腿肠1根、胡萝卜100克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。 步骤2火腿肠切小丁。 步骤3胡萝卜切小丁。 步骤4小葱切葱花。 步骤5锅中放水煮沸，放入玉米粒、胡萝卜丁焯烫2分钟，捞出。 步骤6炒锅中油温5成热时，下入火腿肠炒香，放入玉米粒、胡萝卜丁炒匀，加入盐、鸡精、葱花炒匀即可。

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• 吃炒板栗有什么好处 炒板栗的功效与作用 板栗,栗子

炒板栗是人们比较喜欢的一种零食。现在又到了吃板栗的季节，市面上的板栗非常的受欢迎，其中比较常见的就是炒板栗。那么吃板栗有什么好处和坏处呢？吃炒板栗要注意哪些问题呢？吃炒板栗的好处栗子有健脾养胃、补肾强骨的作用。 栗子营养丰富，被称为“千果之王”，每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。 栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可益气健脾、厚补肠胃。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每

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