腌辣椒最少不了的就是食盐,食盐可以增加辣椒的风味,同时防止辣椒变质。那么,腌一斤辣椒放多少盐?腌10斤辣椒放多少盐?腌一斤辣椒放多少盐一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点!剁辣椒一般要腌一周时间。制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。四川辣椒酱做法一、材料:郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、