牛尾七

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• 牛尾汤～

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• 乌拉圭牛尾 500g

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• 8.27:牛尾汤➕蒸南瓜～

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• 西班牙红酒烩牛尾 1.将牛尾洗净、撒上面粉…

西班牙红酒烩牛尾 1.将牛尾洗净、撒上面粉、盐、黑胡椒粉抹匀 2.将洋葱、胡萝卜洗净，洋葱切片、胡萝卜切块，番茄洗净去皮去蒂切丁 3.用橄榄油煎牛尾至金黄色，加入蒜蓉、洋葱片和胡萝卜块、番茄丁炒至软糯 4.番茄丁炒至软糯，烹入红酒，大火煮至汤汁收干后加入高汤熬煮。 5.沸滚后改为小火，加盖约煮50分钟直至牛尾酥软即可

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• 【口蘑牛尾汤】1.牛尾在清水中浸泡2h，备用…

【口蘑牛尾汤】1.牛尾在清水中浸泡2h，备用2.胡萝卜去皮切段，芹菜切段3.洋葱切大块，并放入两片月桂叶，洗净牛尾4.加入一罐西红柿，盐，糖，醋，拌匀5.慢煮锅低火炖一夜，加口蘑，再略煮30min。

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• 牛尾汤粘面包

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• 野蜂巢黄桃鱼子炖牛尾】咸鲜中带甜，牛尾肥…

野蜂巢黄桃鱼子炖牛尾】咸鲜中带甜，牛尾肥美滋润却不油腻，非常适合夏天。可在烤制3分钟后停止，让余热慢慢将蜂巢融化，牛尾既不会太老，又完全将蜂巢融化并吸收味道。1. 牛尾汆水后与所有调料一起放入锅中，以小火焖煮2小时。2. 黄桃泥与褐藻胶粉混合，钙盐粉则与纯净水混合成钙盐水。3. 把黄桃混合物用针筒抽起，然后滴入钙盐水中成型。4. 将成型的黄桃鱼子捞到清水中冲洗备用。5. 野蜂巢放在煮好的牛尾上，再入烤箱中以180摄氏度烤5分钟，至野蜂巢融化。取出上盘，点缀4即可。制作详情戳——>http://www

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• ＜牛尾汤＞

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• 【牛尾鲜菌汤煲】—— 牛尾上的肉吃起…

【牛尾鲜菌汤煲】—— 牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈~~

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材料 牛尾   冬瓜   葱   料酒   蚝油   白糖   盐   芋头   姜   蒜   生抽   老抽   花雕酒   啤酒   作法 1.牛尾用加了料酒和姜片的水飞过； 2.冬瓜、芋头去皮、瓤切块； 3.热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时； 4.下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可。

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• 【原汁牛尾汤】做法：1）牛尾斩段，清水浸…

【原汁牛尾汤】做法：1）牛尾斩段，清水浸泡1小时，去除血水。2）锅里坐水，凉水下锅，水沸后，去除浮沫。3）改小火炖煮2小时以上，熬成汤汁奶白之后，滤出汤汁备用。4）切葱花，切香菜末，在碗底撒上一点盐。5）放上葱花和香菜末，倒入热汤，趁热喝。

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【姬松茸牛尾汤】1.牛尾切段，泡在水里，泡去血水2.放入汤煲，放两片姜，大火烧开，小火慢炖2个小时3.姬松茸提前泡发，放入煲过2个小时变成奶白色的牛尾汤里，继续煲1个小时。4.放入盐调味即可。

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