我们一般买到的羊肚菌大多都是晒干的,比较好保持,不过菌类食材都有个特点就是很容易发霉,那么,如果羊肚菌发霉了还能不能吃呢?羊肚菌发霉了还能吃吗羊肚菌发霉不建议食用。干羊肚菌营养丰富,因此被霉菌滋生之后很容易出现发霉变质的情况,一旦出现发霉的情况,通常会有大量的细菌代谢物产生,有些是有毒性或者致泻作用的,因此干羊肚菌发霉了不建议食用。吃了发霉的羊肚菌会怎样羊肚菌属于真菌类食品,所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。发霉后羊肚菌已经变质,产生了有害物质,食用后对人体有害。发霉的食物含有大量的霉菌,会导致消化道菌群混乱,食物中毒,甚至引起急腹症,危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而