卤肉灶台大锅

卤肉灶台大锅,,,『卤肉饭』五花肉切成小拇指大的细条，热水焯一分钟，拂去泡沫，温水洗净沥干；热油锅，放入五花肉翻炒，肉面缩水并微微变黄后加入洋葱和姜末翻炒；放生抽、老抽各两勺，冰糖十粒，添一大瓢水；这时候尝味道，咸淡自行加盐或水；放入豆干和剥皮的水煮蛋，中小火煮40分钟到1小时。烫几颗青菜即可。肉夹馍 1. 将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。2. 入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味。3. 锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。4. 锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。5. 用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。6. 炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。7. 卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。8. 烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。9. 馍香肉酥，回味无穷。 #晚餐#1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀 4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味 5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深 6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可 【红葱酥拌空心菜叶】：香气扑鼻的红葱酥【材料】：红葱头. 植物油. 少了盐【做法】： 1、红葱头剥去外皮后切成片 2、热油、盐、慢火炸酥即可.千万不可炸得太老.红葱头很容易发苦。【用途】：可当香油直接食用，比如拌菜、拌面等，也是台湾地区做卤肉或肉燥的必须品。空心菜叶洗净后用开水焯熟，沥干水分，淋上红葱酥油，倒调味酱油，稍作拌匀，最后夹上香酥诱人的“红葱酥”，色泽足以先发夺人，那种滋味，更是吃过的才知道，就此一个“香”字，即可“包罗万香”！难怪，红葱头在台湾能够成为经典中的经典。[如何制作啤酒炖猪脚] 一、食材：（1）、猪脚两只、 蒜 一头 、葱结 一个、 姜 一块、 卤肉包 一个 、啤酒一瓶 、盐一茶匙半、 老抽两汤匙、 冰糖四颗 、2、制作方法：（1）、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。猪脚用油炸上色。（2）、怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃。（3）、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。（4）、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，温馨提示：要想......自制麻辣牛肉干-网上厨房将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟；将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片；锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份；将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟；至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中；捞起肉块，切成5CM长条状；锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄；加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用；将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀；锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干；倒出里面的油，加入秋梨膏转眼进入秋天，最*莫名的喉咙干痒难耐，半夜咳个不停，严重影响睡眠，也影响小罗童鞋的休息，直接导致我俩升级为国宝大熊猫。想起很久以前看过的对止咳润燥颇有效果的“秋梨膏”。马上买来材料做起来，一大锅的梨肉，最后只化为不到500毫升的精华，能不润么？ 秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药嗜肉族不可错过名震江南的红烧酥肉原料：方形五花大肉一块　调料：稻草　　生抽　　绍兴花雕酒　　香叶　1.把五花大肉清洗干净后先用几根稻草把肉扎好；2.锅中加水，把肉放入锅中焯水；稻草清洗后也要焯水；3.准备一口深底的大锅，先放入一些稻草在锅的底部；4加入焯过水的五花大肉，加水几乎没过肉；加入几片香叶；5.加入小半碗绍兴花雕酒，加入生抽上色调味,一点白糖；6.大火煮开后改中小火慢炖三个小时再开大火收汁即可三黄鸡  一只（约2.5斤）花椒  一汤匙白芝麻  一汤匙白糖  一茶匙香醋  一汤匙姜末  葱花  辣椒粉  一汤匙食用油  五汤匙花生碎  一汤匙芝麻酱  一茶匙生抽  一汤匙蒜末  作法1.三黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒。2.盖上盖子用大火煮。3.大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟。4.焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的*底锅，炒香，出锅备用。（小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些【酸汤云吞面】做法：1.肥瘦肉剁碎，按个人口味调味，加少量香菇和木耳碎，增加鲜味和营养。2.按个人手法包好云吞。3.面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团，擀开成厚薄适中的面片，切成自己喜欢粗细的面条。4.香菜、小香葱切碎，大蒜捣成蒜泥，大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。5.大锅水开后，先煮面条，再下馄饨，煮熟后先将面条捞入调料碗中拌匀再捞入馄饨，浇上高汤或者面汤拌匀即可。