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• 鱿鱼干泡发的技巧

鱿鱼这种海鲜类的食物比较常见，而且价格上面要比虾啊或者是螃蟹便宜很多，所以很多人都能够接受，吃鱿鱼有冷冻的也有新鲜的，现在也有鱿鱼干了，但是在吃的时候一定要泡发，这样的烹饪就会比较繁琐，那么如何泡发呢，下面来了解一下。方法一1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。等浸泡以后，把鱿鱼捞出来，盆里的水倒掉，然后换一盆清水，清水要没过鱿鱼，加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。三个小时以后用手触摸鱿鱼，就会有膨胀软化的变化，泡发以后捞出来，然后用流动的清水洗干净，一边要洗十几分钟，这样可以减少碱的残留。最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来

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• 鱿鱼干怎么做好吃 炒干鱿鱼 炖鱿鱼干 干鱿鱼怎么泡发

鱿鱼干大家都知道，就是新鲜的鱿鱼晒成了干的状态，这样鱿鱼可以长久的保存，但是想要吃的时候就要注意先泡好，然后在烹饪了，那么，鱿鱼干怎么做好吃?下面苹果绿天然养生专家为大家介绍鱿鱼干的吃法，大家根据自己的口味来选择喜欢的做法吧。炒干鱿鱼：因为干鱿鱼比较硬，所以在烹制的时候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许。做法很简单，先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段。然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花**、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加

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• 干鱿鱼需要泡发多久 鱿鱼干营养 干鱿鱼要泡多久

干鱿鱼在烹煮之前都要先进行一个重要的步骤，那就是先泡发，为了安全起见泡发干鱿鱼的时候要注意步骤，不要直接买泡发好的干鱿鱼，那么，干鱿鱼需要泡发多久?鱿鱼干营养价值如何呢?下面苹果绿天然养生专家为您介绍干鱿鱼泡多久以及营养价值知识。干鱿鱼需要泡发多久?泡发有两种方法，一种是熟鱿鱼干，还有一种就是生的鱿鱼干，干鱿鱼每500克用香油10克再加点碱放入水中泡法即可，泡到鱼油胀软才行哦，还可以用纯碱与冷水按1：20的比例进行搅拌后泡发，注意这要看鱿鱼的老嫩程度，一般干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出即可，不用泡的太久了，泡好以后在用纯碱液再泡3小时，这样可胀足发好，泡好以后要冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

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• 干鱿鱼如何泡发

在市面上有很多鱿鱼，都是经过了一些处理后的，变成了干鱿鱼，对于干鱿鱼，烹调菜肴前是需要进行泡发的，那么干鱿鱼如何泡发呢?很多人对此都一无所知，接下来本文将为大家详细的讲述，希望能对大家有用。1、用清水泡发干鱿鱼可以用清水来进行泡发，清水泡发的方式是比较简单的。首先要准备一个干净的水盆，在水盆里面放入适量的清水，然后把干鱿鱼放到里面，一定要将水淹没干鱿鱼才行，浸泡的时间一般在三四个小时左右，相对来说时间还是比较长的，但是最终的标准还是要看干鱿鱼有没有膨胀软化。2、用香油和碱水泡发除了用清水来泡发干鱿鱼以外，还可以选择用香油和碱水来泡发，用这种方式来泡发干鱿鱼的话，是比较快速的。还是先要准备一个干

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• 干鱿鱼怎么泡发,怎么泡发干鱿鱼,干鱿鱼怎么做好吃

干鱿鱼又叫土鱿、吊片，现在的市场上鱿鱼多是鲜鱿鱼，很少有干鱿鱼，在某些时候干鱿鱼就要比鲜鱿鱼好很多，比如煲汤时、爆炒时等，但是是干鱿鱼实在是很难泡发，甚至难上了很多妈妈级的厨师，这是个让人头痛的问题，干鱿鱼就真的这么难泡发吗？下面我们了解一下干鱿鱼的泡发技巧。 清水泡发 1 很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接

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• 鱿鱼干怎么泡发最快,鱿鱼干发霉了还能吃吗 干鱿鱼怎么泡发怎么吃

鱿鱼干在我们的生活中是很常见的一种食物,很多人都喜欢吃,鱿鱼干是非常美味的食物,而且还非常的有营养,而且鱿鱼干有很多种做法,那么鱿鱼干怎么泡发简易快捷呢？ 鱿鱼干怎么泡发最快 1 1、一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可;3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，

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• 干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩,干鱿鱼有什么营养价值 鱿鱼干的营养及功效

鱿鱼可以吃新鲜的，也可以加工晾晒成干品食用，但是干鱿鱼的质地很硬，在吃之前需要泡发，那么干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩呢? 干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 1 干鱿鱼每500克用香油10克再加点碱放入水中泡法即可，泡到鱼油胀软才行，还可以用纯碱与冷水按1：20的比例进行搅拌后泡发，注意这要看鱿鱼的老嫩程度，一般干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出即可，不用泡的太久了，泡好以后在用纯碱液再泡3小时，这

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• 干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩,干鱿鱼怎么做好吃又简单 鱿鱼干怎么泡发最快

干鱿鱼是将新鲜鱿鱼处理干净之后，晒制成的干品，吃起来味道鲜甜，很有嚼劲，而且营养极其丰富，干鱿鱼在烹饪之前需要泡发，做起来才方便，那么干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩呢? 干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 1 干鱿鱼每500克用香油10克再加点碱放入水中泡法即可，泡到鱼油胀软才行，还可以用纯碱与冷水按1：20的比例进行搅拌后泡发，注意要看鱿鱼的老嫩程度，一般干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出即可，不用

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• 干鱿鱼怎么泡发最快 干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 鱿鱼怎么泡发得最好

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 干鱿鱼怎么泡发最快 1 1、盐水泡发干鱿鱼法 方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。 用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。 2、

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• 鱿鱼泡发多长时间,食用小苏打可以泡发干鱿鱼吗 小苏打泡鱿鱼

鱿鱼味道鲜美，而超市购买的鱿鱼大部分是干制品，像鱿鱼的干制品需要泡发多长时间呢？食用小苏打可以泡发干鱿鱼吗？ 鱿鱼泡发多长时间 1 一般3小时左右。 鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中（以500克鱿鱼放25克烧碱为宜），浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱

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• 鱿鱼干的营养价值,鱿鱼干怎么做好吃 鱿鱼干怎么泡发

鱿鱼干是一种干制品，一般是由鱿鱼经过长时间的晒制，具有很丰富的营养价值，并且在*常生活中时常可见，一般用来炒制、煲汤食用，味道很是美味，具有不错的营养价值，那么鱿鱼干的营养价值是什么呢？ 鱿鱼干的营养价值 1 鱿鱼干中含有不少的营养成分，主要包括水分、优质蛋白质、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等

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• 鱿鱼怎么发泡肉厚,鱿鱼泡发的正确方法 鱿鱼怎么发泡肉厚

鱿鱼是生活中常见的海产品，具有较高的营养价值，适量食用有利于人体健康，那么鱿鱼怎么发泡肉厚？鱿鱼泡发的正确方法？ 鱿鱼怎么发泡肉厚 1 1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。 2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。 3、

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• 干鱿鱼怎样泡发 干鱿鱼如何泡发

　　1、每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。2、先用冷水泡干鱿鱼，然后放入纯碱液再泡三个小时，之后取出鱿鱼，用冷水反复漂洗即可。　　干鱿鱼怎样泡发　　1、碱发　　按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。　　用冷水将干鱿鱼浸泡3 小时，捞出后再放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。　　2、油发　　每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。　　3、熟发　　先将鱿鱼须去掉，然后将由于放在温碱水中泡透，使其完全回软；之后刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一

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• 鱿鱼干泡发后怎么处理 鱿鱼干泡发后什么样 鱿鱼干

鱿鱼干在泡发之后要把它放在干净的水中冲洗干净，如果不是立马吃的话也可以继续泡着，这个是没有影响的，但是不要泡太长时间就行。鱿鱼干泡发后怎么处理1.鱿鱼干发好以后，要再把它取出来放在干净的冷水中，反复漂洗，把残留下的碱味完全洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止，然后就可以做菜食用了。2.鱿鱼干泡发好以后，可以留在冷水中继续浸泡，随用随取。3.无论用哪种方法泡发的鱿鱼干，发好以后都要尽快吃完，防止变质，就算把它放在冰箱里冷藏保存，也尽量不要超过3天时间。4.泡发好的鱿鱼干在烹制菜肴之前，要先投入沸水中稍微焯烫一下，这样能去除鱿鱼的腥味，做出来的菜肴更加好吃，注意不要焯烫过头，放

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• 鱿鱼干怎么泡发？鱿鱼干怎么处理 鱿鱼干,鱿鱼

在一些非沿海城市，鱿鱼干比较常见，而且吃之前一般都需要处理泡发才能烹饪。那么，鱿鱼干怎么泡发？鱿鱼干怎么处理？鱿鱼干怎么泡发方法一：选择外表*滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质。将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后放到1∶100的碱水中浸泡8--12个小时，干鱿鱼发透即可。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。把鱿鱼浸在冷水中或放在保鲜箱中，以便随用随取。方法二：将1斤干鱿鱼用香油10克，少许碱，同时放入水中，泡至胀软即可。鱿鱼干怎么处理鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺

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• 鱿鱼怎么处理？干鱿鱼怎么泡发？ 鱿鱼

鱿鱼是我们日常比较常见的海产类家常菜，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。那么鱿鱼怎么处理？干鱿鱼怎么泡发？鱿鱼怎么处理1、买鱿鱼时，卖家会把鱿鱼的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果没有，记得提醒，否则自己清理有可能会弄脏衣服。2、回家后沿着腹部中间线切开，清除内脏。3、去表皮。这是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼的背部，有一定的毒性，还会影响菜的味道。可以先把鱿鱼足扯下来，再清除足片附*的表皮。另外，还可以在鱿鱼一角那里掀开表皮，慢慢扯下来。4、去鱿鱼眼睛。由于眼睛在洞洞那个地方，也可以选择不要鱿鱼脑袋，直接要鱿鱼须。5、清洗鱿鱼。把鱿鱼须从脑袋剪下来，每根鱿鱼须都要逐个清洗上面圆圆的吸盘

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• 【鱿鱼什锦炒饭】1）泡发的香菇、鱿鱼洗净…

【鱿鱼什锦炒饭】1）泡发的香菇、鱿鱼洗净切丁，香肠切丁，杂菜用水冲洗。2）鸡蛋黄打液，橄榄油入锅，油温5分热加香肠。3）炒香后加香菇和鱿鱼炒匀后加料酒。4）倒入杂菜炒匀加盐盛起。5）锅烧热加油7分热，旋锅后倒出油。6）加米饭炒一分钟加蛋黄，不停翻炒。7）加炒好的菜炒匀即可。

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鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

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鱿鱼属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。其营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼的做法也各有不同，做成的美食也深受大众喜爱!

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• 云南名小吃过桥米线

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过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的， 所属菜系滇菜。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。非常美味哟!

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