基围虾

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• 基围虾是海虾吗,基围虾为啥叫基围虾

今天和朋友一起去市场，买了一些基围虾，我一直以为基围虾是淡水虾，可是朋友说是海虾，想问一下基围虾是海虾吗？基围虾为啥叫基围虾？ 基围虾是海虾吗 1 基围虾是海虾。 *时买的基围虾虽然是养在淡水里，所以很多人会误以为基围虾是淡水虾，即河虾。其实并不是这样的，它只不过是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养，但还是归属海虾。好多海水品种都有淡化苗的，现在海水品种的淡水养殖已经相当普

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• 基围虾是海鲜吗,基围虾的做法

现在的基围虾大多是生活在淡水中的，有的人说它是一种海鲜，有的人也认为它不是海鲜，那么基围虾究竟是不是海鲜呢？ 基围虾是海鲜吗 1 是海鲜。 以前的基围虾生长养殖在水稻田基的围栏内，所以被称为基围虾，但是它是一种*岸浅海虾，属于海产品，主要产地在日本东海岸，中国东海、南海、菲律宾、马来西亚、澳大利亚等地，基围虾是海虾淡养的典型。

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• 基围虾是发物吗,基围虾是淡水虾吗 基围虾是发物

基围虾是海虾，基围虾的肉鲜嫩多汁，非常美味，是夏季餐桌上常见的菜品，很多人喜欢吃基围虾，那么基围虾是发物吗？ 基围虾是发物吗 1 基围虾是发物。 把海鲜当作发物来看，一定要同身体本身的状况联系起来考虑，如果原来没有高血脂、痛风，不是过敏体质，那么就不会因为吃海鲜而出现不适，海鲜也就不成为发物了。

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• 基围虾为什么叫基围虾 “基围”并不是虾

夏天南方的市场上,最常见的虾类莫过于基围虾,这时的基围虾肉质鲜嫩,且价格也相对比较适合,营养价值也很高。那么，基围虾为什么叫基围虾？你是否清楚？ 基围虾为什么叫基围虾“基围”并不是指的虾，基围虾，严格来说，并非虾的学名。只是渔民一种贴切的称呼而已。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因正是“围基养殖”。“基围”指的是广东*海的田地，为防御水患，在周围

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• 基围虾头可以吃吗 基围虾哪些部位不能吃 基围虾,​​虾

我们都知道基围虾的虾线是绝对不能吃的，那是基围虾的肠道，里面储存着未排泄完的废物。除此之外，基围虾还有其他部位不能吃吗。基围虾头可以吃吗 不建议食用。 基围虾头部的血管密集，而且它的虾鳃、虾胃、肝、胰、心脏等器官都集中在头部，其中含有大量的微生物及重金属，如果在没有经过处理的情况下大量食用基围虾头，这些物质就会堆积在体内，难以排出，从而可能会引起身体不适，所以一般不建议食用基围虾头。基围虾哪些部位不能吃1、虾线一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。2、虾头通常在做虾的过程中，会将

基围虾​​虾

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• 基围虾有虾黄吗 基围虾的虾黄为什么是苦的 ​​虾,基围虾

基围虾就是成熟母虾的卵巢，含有很高的营养价值，吃起来也非常的美味。虾黄口感非常肥美，但是有些时候我们吃虾黄的时候是苦的，这是什么原因呢。基围虾有虾黄吗 有。 基围虾是有虾黄的，但只有母虾身上才有，因为虾黄是虾子的卵，一般位于成熟期母基围虾的头部位置。虾黄不仅味道十分的鲜美，并且还具有较高的营养价值，所以在吃基围虾的时候尽量不要将其虾黄的部位去掉了，但注意由于虾黄位于基围虾头部的原因，因此在吃的时候一定要将其与虾的排泄物一起吃下去。 基围虾的虾黄为什么是苦的 吃到了基围虾的排泄物。 一般虾黄吃起来是没有苦味的，如果吃到嘴里的虾黄感觉带苦味的话可能是吃到了基围虾的排泄物。因为基围虾的胃也长在头部，

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• 基围虾虾头怎么处理 基围虾不去头可以吃吗 基围虾,​​虾

基围虾中含有高蛋白，味道也十分美味。我们都知道*时做基围虾的时候，都要把虾线处理干净，以免吃到脏东西。但是基围虾的虾头应该怎么处理呢。基围虾虾头怎么处理 1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。 2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。 3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。 5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。 6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。 基围虾不去头可以吃吗 最好不要吃。

基围虾​​虾

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• 基围虾有什么营养价值呢 基围虾的热量是多少呢 虾,基围虾

大家在生活中应该都吃过基围虾吧，但是你们了解基围虾吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟基围虾有什么营养价值呢，以及基围虾的热量是多少呢，跟着小编我们一起来学*吧。基围虾有什么营养价值呢基围虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。基围虾的热量是多少呢基围虾的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦)。每100克基围虾的热量约*国营养

虾基围虾

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• 基围虾有激素吗 基围虾的营养功效 基围虾,海鲜

基围虾是大家都很喜欢吃的一种海鲜美食，但是很多人都说大个头的基围虾是打了激素的，这种说法让很多海鲜爱好者对基围虾望而退却，其实虾类对水质要求很高，若有激素的话根本无法成活。基围虾有激素吗像虾等水产品对于水质的要求很高，若养殖池中加入了激素或其他物质，虾将很难生存。“其实，水里加激素这个问题是市民理解上的误区，在养殖过程中添加激素是不可能的。”基围虾的营养功效营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾每个部位都有营养海虾中最重要的营

海鲜基围虾

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• 基围虾虾线怎么去除 基围虾去虾线图解 基围虾,虾

基围虾是一年四季我们都可以吃到的海鲜产品，不像小龙虾只能夏季才有的吃，很多人有吃虾的喜好，因为虾的确是那么的美味，吃法也有很多，不过不管怎么吃吃的健康吃的干净才最重要，虾的虾头、虾腮和虾线是很脏的，那么应该怎么去除基围虾虾线、虾头、虾腮呢，直接来个图解教学帖。基围虾去虾线图解简单来说，就是虾头、虾线、虾腮，但是直接去掉虾头做出来的虾既不美观，也少了虾最提味儿的虾油。其实虾头中是虾的胃(沙包)不能吃，它和虾线一样是虾最脏的部分，往往容易沉积一些重金属物质。基本处理好这三个部分，虾就可以放心食用了。还记得我之前介绍的解冻板吗，用来化冻虾很好用。这是我在三源里菜市场买的青虾，品质很好，价格也不贵，4

虾基围虾

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• 基围虾能冷冻吗？基围虾冷冻可以放多久？ 基围虾

基围虾怎么保存，取决于是活的还是死的。如果是活的话，建议还是养活保存，吃新鲜的更好，如果是死的话，建议及时放冰箱保存。那么，基围虾能冷冻吗？基围虾冷冻可以放多久？基围虾能冷冻吗基围虾可以冷冻保存。1、刚买回来的虾都是一条条可以拿起来的，放冰箱前，往上面撒一汤勺的白砂糖，注意要把虾与白砂糖彻底拌均匀。2、这样放进冰箱冷冻层后再拿出来就不用担心虾儿冻成冰疙瘩了，也不用进行解冻了。3、千万不能图省事，把新鲜的虾放在冰箱的保温层保存，本身虾就是属于高蛋白的食物容易变质，其次放在保温层后，虾的色泽形态都会变得卖相难看，大大影响后续煮虾的效果。基围虾保存技巧虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，

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• 基围虾可以过夜吗？基围虾能隔夜吃吗？ 基围虾,隔夜

基围虾去超市可以买到鲜活的，也可以买到冰冻保存的。这一点，和龙虾、螃蟹这些海鲜有一定的区别。那么，基围虾可以过夜吗？基围虾能隔夜吃吗？基围虾可以过夜吗基围虾过夜最好是不要去吃的，因为隔夜过的基围虾营养价值不仅会流失，食用后会对身体造成不同程度的伤害，因为每个人的身体体质都是不相同的。最好不要去吃，不管是什么品种的虾，隔夜就都不可以食用了。拉肚子是小，中毒就不好了。海鲜这类的都吃个新鲜，千万不要吃隔夜的。基围虾隔夜吃好吗一般菜吃不完，本着不浪费的心，第二天煮煮继续吃。但是基本上很多菜都是不能隔夜的，隔夜以后就相当于营养成分减少一半。那么基围虾隔夜以后，最官方的答案是：用冰箱储藏的熟基围虾，隔夜能

基围虾隔夜

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• 基围虾为什么会变黑？为什么基围虾是黑色的？ 基围虾

正常基围虾看起来应该是洁白透亮的，煮熟后肉质红润。但是有的基围虾死后颜色变黑，还有的煮熟后颜色发黑。那么，基围虾为什么会变黑？为什么基围虾是黑色的？基围虾为什么会变黑新鲜虾体的外观应鲜亮光洁，呈半透明状，但鲜虾搁置一段时间后，虾体就会失光褪色，进而颜色变褐，这种现象叫做“黑变”。虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高，约18%左右，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低了。虾变黑就是特不新鲜了，特别虾头部如果是野生的新鲜的可以吃，如果是市场买的大部

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• 基围虾变黑能吃吗？基围虾冷藏变黑能吃吗？ 基围虾

基围虾放久了或者保存不当，容易出现发黑的现象，有的是虾头变黑，还有的是整个虾开始变黑。那么，基围虾变黑能吃吗？基围虾冷藏变黑能吃吗？基围虾变黑了还能吃吗基围虾是放在冰柜里速冻的，只要在这期间冰箱正常无断电解冻，那么这个虾完全可吃，头部发黑是因为虾脑有东西析出色泽变了。但是整个基围虾变黑，不宜食用，虾肉已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。基围虾变黑是什么原因虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。另外，虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟

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• 明虾是基围虾吗?明虾和基围虾的区别 明虾,基围虾

市场上总有把明虾当作基围虾来充数的，今天5号网小编就要为大家解答一下，明虾是基围虾吗？明虾和基围虾的区别是什么？明虾是什么虾明虾海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。明虾和基围虾的区别明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。“基围”即指在*海的箱口养殖方式。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)。市场上有些用白虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。基围虾的做法基围虾是一种海水虾，主要分布于日本东海

基围虾明虾

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• 基围虾怎么去虾线?基围虾怎么去肠线? 基围虾

吃基围虾之前首先要清洗干净，然后去除基围虾尾部的黑线，因为里面包含虾吃东西过滤后的泥沙等脏东西。那么基围虾怎么去虾线?基围虾怎么去肠线?基围虾怎么去虾线买来虾后不用洗，直接用一根牙签在虾的后背中间部位对准两节之间横剌再向上一挑，虾线自然就被挑出来了。之后再清洗就可以了。注意挑时不要突然用力，要慢慢的轻轻的挑就好。很容易的。不信你试试。超简单。基围虾怎么去肠线1、新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。3、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。清洗基围

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• 【香煎虾饼】用料：虾仁 （新鲜基围虾） 胡…

【香煎虾饼】用料：虾仁（新鲜基围虾）胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒。------做法1.胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水2.胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。（水份一定要挤干，这样饼更容3.易成型）4.处理好的虾仁剁成蓉。（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好.)5.虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀6.剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。)7.*底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可

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• 基围虾，番茄沙司，白糖，葱，姜 食盐，…

基围虾，番茄沙司，白糖，葱，姜食盐，料酒1.虾洗净，剪去虾枪虾脚，挑去虾线。切好葱段，姜片备用。2.炒锅放底油，放入海虾。3.煎至海虾变色，略出红油。4.煎好的海虾盛出备用。5.锅中留底油，放入葱段、姜片爆香。6.爆香葱姜，放入番茄沙司，加入小半碗清水，把汤汁烧红。7.汤汁烧红后，放入虾翻炒均匀，再加人白糖，少许食盐。8.烹入料酒，中小火焖制几分钟，让虾入味。9.焖制几分钟后，拣去姜片、葱段，改大火，把汤汁收尽即可。

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• 基围虾蔬菜意面

基围虾蔬菜意面

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• 【白灼虾】做法：鲜虾500克（基围虾、斑节…

【白灼虾】做法：鲜虾500克（基围虾、斑节虾、海白虾均可）、红辣椒碎、生抽、香油、姜末、葱末各少许；将鲜虾洗净；辣椒碎、生抽、香油、葱末、姜末放在小碗中；用旺火热油，浇在上面调匀；锅中烧开水，下入鲜虾淖熟捞起，控去水分上盘，蘸食即可。

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• 【啤酒虾】原料：:新鲜基围虾、黄瓜、啤酒…

【啤酒虾】原料：:新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐；做法:1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，黄瓜切片，姜、葱切片；2.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮；4.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

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• 【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾…

【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；2.黄瓜切片，姜、葱切片；3.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；4.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；5.倒入啤酒，小火煮；6.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

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• 【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大…

【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；黄瓜切片，姜、葱切片；2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮；4、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

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• 材料 基围虾 葱花 蒜头 椒盐 姜片 …

材料 基围虾   葱花   蒜头   椒盐   姜片   作法 1.基围虾剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右； 2.半锅油加姜片蒜头烧热； 3.锅内入腌好的虾炸至破完全变色盛出待用； 4.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的吓，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。

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• 【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大…

【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；黄瓜切片，姜、葱切片；2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮；4、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

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• 【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大…

【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；黄瓜切片，姜、葱切片；2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮；4、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

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【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；黄瓜切片，姜、葱切片；2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮；4、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

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• 【苏式虾肉小馄饨】1、基围虾去壳，剁成虾…

【苏式虾肉小馄饨】1、基围虾去壳，剁成虾泥，加入一个鸡蛋黄以及少量剁碎的肥猪肉，加微量盐调味；2、取小馄饨皮一张，把虾肉放中间，捏紧四周的馄饨皮；3、鸡蛋一个摊成蛋皮，切丝备用；4、水烧开，下小馄饨，煮开等小馄饨飘起来就立马捞上来；5、捞起来放到提前准备好的高汤里，撒上蛋丝和紫菜。

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• 【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大…

【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；黄瓜切片，姜、葱切片；2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮；4、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

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• 【香煎虾饼】用料：虾仁 （新鲜基围虾） 胡…

【香煎虾饼】用料：虾仁 （新鲜基围虾） 胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒。做法：1.胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水 2.胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。（水份一定要挤干，这样饼更容 3.易成型） 4.处理好的虾仁剁成蓉。（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好.) 5.虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀 6. 剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。) 7. *底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。

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刀额新对虾(Metapenaeus ensis)亦称"基围虾"、"独角新对虾"。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角*直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。

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• 新鲜大虾

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大虾属节肢动物甲壳类，种类很多。包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾，南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。

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• 虾肉料理

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虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值。

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