靖江蟹黄汤包,,蟹黄汤包的做法 蟹黄汤包怎么做蟹黄汤包怎么做好吃呢 蟹黄汤包是哪来的特产呢 蟹黄,蟹黄汤包,【小笼汤包】做法：1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起（水温：冬热、夏凉、春秋温）放在温暖处发酵，再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起，对上碱和好揉光，上案板关条，揪成30个剂子，抟圆按扁，制为面皮。3、包馅：将馅放在面皮中，用左手托底，右手提起边，边推边转，捏18个褶子，收住口，上笼蒸10分钟左右即成。【小笼汤包】做法：1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起（水温：冬热、夏凉、春秋温）放在温暖处发酵，再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起，对上碱和好揉光，上案板关条，揪成30个剂子，抟圆按扁，制为面皮。3、包馅：将馅放在面皮中，用左手托底，右手提起边，边推边转，捏18个褶子，收住口，上笼蒸10分钟左右即成。九州筵*#筵*PK－《鲜菠汁蟹黄羹》锦绣鸿图 鸡汤很重要，如果没有好点的汤，实在是不行，我在市场买的这只鸡是这个市场价格最高的，十二块一斤，一只在四斤左右，摊主说是老母鸡，看上去还凑合，肉也挺硬的，皮是黄的，而且是当天的鲜鸡，没被冻过，但我还是不大信，回来熬熬再说呗，在清理内脏的过程中，从里边掏了两个大鸡蛋，一个是完整的，后来破了，一个是软皮的，还有一串小黄蛋，而且鸡油特别黄，特别多，还真是老母鸡的范儿，我有点信了，最后熬了三个多小时一尝，别说还真有点小时候的味道，我已经很知足了，并且肉也可以吃了，还
