大蒜与醋日常生活中必不可少的材料,我们在做菜的时候都会用上这两种调料,不过很多人将大蒜与醋泡在一起吃,它们有什么功效与副作用呢?大蒜与醋的功效1、醋泡大蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,还能预防色斑的形成。4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。5、醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。6、能有效的降低血压和血脂,还可以降低动脉硬化的发生,预防心脑血管疾病。7