牛心菜是什么相信大家都知道了,很多人都不知道甘蓝是什么,但是其实牛心菜是甘蓝中的一种,一些物种其实区别不大,只是人们给他们取的名字太有差异性。牛心菜是甘蓝吗甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是*百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球,叶子很大,而且层层重叠卷成球状。牛心菜,书名结球甘蓝,2年生蔬菜,栽培面积大,供应期长,是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。其叶片宽大,无毛,具蜡粉,球叶脆嫩、微甜无异味,鲜食爽口,既可炒食,又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜(俗名泡菜),其色泽嫩绿,味美爽口,开胃健脾,是一道极其上乘