扣肉

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• 梅干菜扣肉的做法,梅干菜扣肉怎么做

梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。 食材 1 主要食材：梅干菜300克。 其他食材：五花肉700克、老抽5克、食盐3克、料酒2大勺、蚝油2小勺、绵白糖1小勺、姜5克、酱油4小勺、花生油2小勺、干辣椒2个、大葱5克、水适量、辣椒油1小勺。

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• 扣肉怎么做简单又好吃,扣肉吃了有什么好处 扣肉怎么做简单又好吃

五花肉用来做扣肉吃是不错的吃法，口感和味道都是非常好的，加上适量的梅干菜口感更佳，那么扣肉怎么做简单又好吃呢? 扣肉怎么做简单又好吃 1 1.首先准备好的五花肉要刮洗好，洗干净之后用清水煮，煮熟及时捞出。 2.用老抽涂匀煮熟了的肉皮，辣椒也要炒香，晾凉之后放到米酒中，制作成川椒酒，中火烧热锅，在锅中下入油，烧到沸腾的时候，我们把肉加入锅中，加上盖炸，炸熟之后捞出来沥干其

可爱宝贝

• 山药扣肉的做法,山药扣肉怎么做 山药扣肉

山药扣肉是扣肉中比较经典的一款，荤素搭配，色泽上相得益彰，味道上恰到好处，不肥不腻，下面看看山药扣肉怎么做。 食材 1 主要食材：铁棍山药400克 其他食材：带皮五花猪肉500克，青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。 做法步骤

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• 扣肉的做法 扣肉怎么做

步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。 步骤2雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。 步骤3大葱切段、生姜切片。五花肉放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。 步骤4热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放入碗中。 步骤5锅中留底

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• 五花扣肉 五花扣肉怎么做

步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10g、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。 步骤2雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。 步骤3大葱切段。 步骤4生姜切片。 步骤5五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。 步骤6热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放入锅中，煎至肉皮起泡，

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• 扣肉的家常做法 扣肉怎么做

步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 步骤2雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。 步骤3大葱切段。 步骤4生姜切片。 步骤5五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。 步骤6热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷

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• 扣肉的做法 扣肉怎么做

　　1、锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉;　　2、碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干，这是为了防止炸肉时被油溅起烫伤;　　3、锅中倒入适量菜籽油，油温至7成热时改用小火，放入五花肉油炸，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，翻面再炸两分钟，之后将其捞出，放入之前猪肉的锅中再浸泡10分钟，这样可以让猪皮更加酥软可口;　　4、猪肉捞出后放凉将水分沥干，五花肉切片，皮朝下盛入碗中，均匀的撒上些许姜末，再撒上梅干菜250克，撒上花椒2

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• 梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉

步骤1食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根 调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克 步骤2梅干菜洗净，挤干水分，切碎 步骤3锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出，肉皮均匀抹上老抽，静置30分钟上色 步骤4热锅倒油，油温6成热，五花肉皮朝下，中火炸至表皮起泡，放入冷水中，浸泡10分钟，切片，放入碗中。 步骤5锅中留底油，下八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，调入生抽炒匀。

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• 蕨菜扣肉的做法，蕨菜扣肉怎么做

步骤1准备食材：带皮五花肉500g、干蕨菜50g、大葱10g、生姜1块、花椒5g、八角1个、食用油20g、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3g、水淀粉4g。 步骤2干蕨菜泡发30分钟，捞出。 步骤3泡好的干蕨菜切小段。 步骤4大葱切段。 步骤5生姜切片。 步骤6五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出。 步骤7肉皮上抹老抽，晾凉。 步骤8热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放

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• 糟扣肉怎么做 糟扣肉的做法

步骤1所需食材：五花肉500克，生姜1块，小葱2根，蜜枣5个。 所需调料：香糟2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，黄酒1汤匙。 步骤2香糟剁细，装在纱布里，放入蜜枣系好。 步骤3姜切片。 步骤4锅中倒入适量清水，加入五花肉焯熟。 步骤5砂锅底放入竹箅，加入五花肉、姜、黄酒、生抽、聪结、盐、白糖、香料袋，倒入清水加盖煮开，小火焖30分钟。 步骤6取出五花肉，切成厚片，放入盘中。 步骤7淋上原汁，放上香料袋，入蒸锅蒸40分钟。 步骤8取出，拿走香料袋，扣盘即可。

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• 千层扣肉的做法 千层扣肉怎么做

步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。 步骤2雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。 步骤3大葱切段、生姜切片。 步骤4五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。 步骤5热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放入碗中。 步骤6锅中留底油，下葱段、姜片，爆香，放入雪里蕻、生抽、盐、八角，花椒，炒香，盛出，将干货放入装肉的碗中，在加入冰糖，

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• 扣肉家常做法大全 扣肉这样做爽口还不腻

今天我给大家带来多道扣肉家常做法，喜欢吃扣肉的朋友和我一起学*做着吃吧。 扣肉家常做法大全 五一节日，放下远足，为爱下厨吧，七种扣肉方式，任其选择，油而不腻的肉肉~~~一、盐菜扣肉食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、10g辣酱、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、盐做法：1、将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。

健康营养食谱

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• 南乳扣肉怎么做好吃 南乳扣肉的做法 南乳扣肉,生活常识

南乳扣肉这道菜是不长见到的，听这个名字就觉得很好吃，感觉吃过这道菜的人应该不多，下面就来了解了解南乳扣肉怎么做吧。南乳扣肉怎么做好吃 食材：猪五花肉700克、生油750克(耗100克)、净芋头250克。味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。1、五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出。2、趁热在皮上抹上酱油，上色之后晾干，皮向下放入热油锅里炸上色。3、捞入凉水盆内泡软(约用十分钟)，控干水分，然后改成四毫米厚的大长片。4、芋头切成片，用花生油炸熟备用。5、南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成末。6、起锅点火， 下葱、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五

生活常识南乳扣肉

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• 梅菜扣肉怎么做好吃 梅菜扣肉的简单做法 肉类,梅菜扣肉

大家在生活中应该都吃过非常多的食物吧，那么你了解梅菜扣肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟梅菜扣肉怎么做好吃，以及梅菜扣肉的简单做法？梅菜扣肉怎么做好吃1、将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱姜洗净，切片。2、锅内加水，放入葱、姜、八角、桂皮和料酒，将五花肉放入大火煮。3、捞出，在其表面抹老抽，待锅内油烧至7成热，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。4、将梅干菜放入锅中，倒入少许煮肉的肉汁，加老抽、盐和冰糖，小火焖煮15分钟。5、将五花肉切成薄片，均匀的摆放在碗中，上面铺上梅干菜。6、放入锅内蒸至20分钟，将肥油滤除，蒸至20分钟，将肥油滤除，找一菜碟倒扣即可。梅菜扣肉的简单做法梅菜干焯水后，

肉类梅菜扣肉

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• 梅菜扣肉用什么调料 主要是这些 梅菜扣肉

梅菜扣肉用到的调料其实并不复杂，主要就是葱姜蒜、生抽老抽、冰糖还有香叶就可以了。梅菜扣肉用什么调料做梅菜扣肉主要调料包括：五花肉、梅菜干、生抽老抽适量、冰糖、香料、姜、料酒。做梅菜扣肉的小技巧关于这道菜的第一个小技巧，很多人都不知道蒸肉之前可以再加上一个关键的步骤，就是要把肉皮要炸一炸，把肉炸酥之后再蒸出来的肉会很软，口感会更好而且还更美观。注意一下，炸的时候只炸肉皮就行，其他地方不用炸。还有一个是要把煮好的肉充分晾干，这样方便炸，而且下锅后也不会溅出油星，不会伤到自己。炸好的扣肉皮一定要稍微晾一晾再切，防止热的肉一切就散，这样就可以蒸出比较完整地扣肉了。第三个要注意的点就是泡梅菜的时候用凉水

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• 梅菜扣肉的梅菜是什么菜?梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉,食谱

梅菜扣肉很有名的一道菜,那么你找到梅菜扣肉中的梅菜是什么菜吗?梅菜扣肉应该怎么做好吃呢?本期我们来为大家详细介绍下吧!梅菜扣肉的梅菜是什么菜梅菜扣肉里的梅菜是拿芥菜(也称梅菜)做的.梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品.惠州又称为"惠州贡菜".乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴.梅菜扣肉的制作方法食材:五花肉500克、梅干菜50克、葱2颗、姜1块、盐5克、料酒10克、八角2粒、海鲜酱10克、蚝油10克、老抽10克

食谱梅菜扣肉

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• 扣肉怎么炸皮才起泡?炸扣肉怎么样才起皮? 扣肉,猪肉

切成薄薄的扣肉，晶莹剔透，肥瘦相间入口即化。扣肉是我们常见的年夜饭菜色之一，今天5号网小编就要为大家介绍一下，扣肉怎么炸皮才起泡?炸扣肉怎么样才起皮?扣肉怎么炸皮才起泡炸之前，要先把大块的肉放水煮透，然后用牙签或其他尖的东西，在皮上扎好多洞，洞越密，对后面的油炸有用哦!一定时间后，把肉块晾干，热好油锅，切忌小心，别沾到水哦。油热之后，用东西勾住肉块，放皮的那面到油锅炸，一定要注意安全!别让油溅伤!另外油温也非常的重要，炸扣肉一般油温要烧到9成热，然后小火炸至金黄即可。炸扣肉怎么样才起皮扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水，或者麦芽糖，沾到肉皮的表面，然后放入高油温的油锅里，快速盖上锅盖，小心溅出

猪肉扣肉

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• 扣肉怎么切才薄?切扣肉的技巧 扣肉,猪肉

扣肉是很多地方年夜饭必备的菜色之一，今天5号网小编就要为大家介绍一下，扣肉怎么切才薄?切扣肉的技巧有哪些?扣肉怎么切才薄将猪肉煮好了稍微晾晾趁热放在保鲜袋里然后用合适的容器将肉用重物压住，争取把肉压的越*越好。猪肉压*以后稍微整理一下猪肉的表面，把高出来的部分削掉，在肉皮上刷几遍老抽上色，待老抽彻底干透以后包上保鲜膜将肉放入冰箱冷冻一小时。冷冻过后的肉比较好切，对于新手来说更容易把肉切成想要的厚度。小编认为扣肉薄薄的最好吃，不腻人也非常的爽滑。新式扣肉的做法土豆扣肉做法：1、五花肉皮朝下，冷水入锅，大火烧开，去除浮末;2、加入葱、姜片、料酒转中小火，煮15-20分钟，捞起沥干水分;3、肉皮用牙

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• 扣肉怎么做简单又好吃?扣肉的家常做法 扣肉,食谱

扣肉是重庆地区的特色美食,特别是过年期间每家每户必不可少的食物,那么扣肉怎么做简单又好吃呢?下面一起来介绍下家常做法!扣肉"扣肉""灌海椒"不可少,为了准备好这顿年夜饭,一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的.其中最主要的当数"扣肉"和"灌海椒"."扣肉"看似简单,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;"灌海椒"则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月.到了除夕,拿出来用油一炸就可以上桌了.扣肉怎么做简单又好吃梅菜扣肉原料:带皮五花肉一块,梅干菜适量.调味料:姜片、八角、草果、老抽、蒜茸、白糖、肉汤、水淀粉各适量.准备:1、先把梅干菜用清

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• 扣肉是什么肉?扣肉是哪里的菜? 扣肉

扣肉是一道美味的菜肴，比较大的酒店中都能吃到，是传统的风味美食。那么扣肉采用的是什么肉?扣肉是哪里的菜?扣肉是什么肉扣肉是一道用猪肉制成的，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉是哪里的菜南乳扣肉属于粤菜。肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，非常受人欢迎。从名字可以猜到，南乳扣肉是南方菜，作为爱吃的广东人，南乳扣肉是粤菜的典型美食之一。将五花肉做成扣肉的方法1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。2、油里放多多的油，烧到七八成热(油面上的青烟向四周扩散，油面*静)，

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