很多人早餐为了方便，会选择在外面的早餐铺上买一些早点，油条便是其中常见的一种。大家都知道油条属于油炸食品，那么，早上吃油条好不好呢？会不会长胖呢？早上吃油条好吗油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸,各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体,多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%）.动物实验证明,用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和乳头状瘤,并有肝瘤,肺腺瘤.故认为高温油脂有致癌的
