每年秋天进入台湾本土山药的产季,加上一年四季都有的进口山药,这款富含营养却相当*价的根茎类农产已成为主妇爱用的家中常备食材!不过一大支山药很难在当餐就食用完毕,若没有好好处理,即使放在冰箱也很快就会发霉、变质软烂,保存山药有哪些方式和诀窍呢?快把山药保存撇步学起来食材不浪费!已经切开的山药怎么保存若是已经有切口的山药,却又没有马上要进行料理或食用,那么就一定要有「缩口」的步骤,否则切口处很容易氧化变色。用餐巾纸蘸取些许米酒后,涂抹于山药的切口处,或是在切口抹上薄薄一层面粉;将涂抹过米酒的山药,用电扇或吹风机稍微吹至干燥,外部再包一层保鲜膜,放入冰箱冷藏。将山药切面浸泡在加入盐的米酒中(100m