秋刀鱼物美价廉、营养丰富,适合老人小孩食用,不过秋刀鱼属于高油脂鱼类,痛风患者、高血脂患者以及糖尿病患者应适量摄取;至于怕鱼腥味的人,建议可淋点柠檬汁在鱼肉上,不只能调味、去腥,还能缓和鱼肉油腻口感,白萝卜汁、醋也有助去腥解腻。秋刀鱼去骨小妙技本次用来示范去除鱼骨的鱼,是以烧烤方式烹调完成的秋刀鱼;烧烤秋刀鱼最能保留鱼肉原味,也是国人较常见的烹调方式。1.先用筷子帮秋刀鱼「马杀鸡」,也就是以筷子直接按压鱼身,将鱼体连同头尾、两面都压松,此步骤能让鱼骨跟鱼肉稍微分离。可用筷子反覆压鱼身至少2次,用手触摸看看,确认鱼肉已经变得松软,即是鱼肉和鱼骨已分离。2.从鱼腹下筷,往鱼尾处剖出一横条。3.在鱼