红烧肘子

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周一早餐：红烧牛肉粉+拍黄瓜+玫瑰山药羹。晚起的时候最需要快手美味，翻出方便牛肉粉，看看说明只需要两步，8分钟就好，那就吃看看，牛肉汤浇进去还有几块牛肉，香喷喷。喜欢自己调节的辣味，配上清爽的拍黄瓜，舒服不要不要哒！好久不吃山药了，继续香浓喝起来。

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【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄。5、倒入蒜末、葱末炒出香味。6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。

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【红烧鸡腿】1.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅，小火煎至表皮微黄2.另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒3.加入红烧酱油和冰糖，倒入开水4.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟5.加入盐，转大火，收干汤汁。

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【红烧猪蹄】将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用；用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度；加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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板栗红烧肉材料五花肉姜辣椒板栗大蒜冰糖作法1.五花肉切小大块儿2.板栗剥皮去衣3.锅烧热冷油下冰糖，小火化糖，糖化起白泡时下切好的肉块，翻炒至上色板栗红烧肉4.下盐，翻炒，下姜片，翻炒，下大蒜瓣，继续翻炒喔！5.下板栗，翻炒，匀色后落清水没过肉，盖上锅盖，大火烧开，中火焖至水可控干，重复一次清水焖烧。（重复焖水可以让肉口感酥爽）板栗红烧肉6.二次水快可控干时开盖，下切小段的辣椒，翻炒，洒半瓢酱油，翻炒收汁，出锅装盘上桌。

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owl【好煮意】【红烧鸡爪】做法：1.鸡爪去指甲，焯水捞出。2.炒糖色，炒到鸡爪微黄。3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。4.老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。5.放盐，十三香，烧开。6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

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蟹粉狮子头属于淮扬菜系，红烧和清炖都很好吃，狮子头肥而不腻，口感很棒，一口咬下去还有汁

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【红烧鱼块】1. 鱼块处理干净后，用盐腌10分钟。姜切片，葱切段备用。2. 用姜擦一下锅底，以防粘锅。锅内放油，放入鱼块小火煎炸。3. 待鱼块两面煎至金黄，放入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、郫县豆瓣酱炒匀。4. 加入一碗水焖煮，并时常轻轻搅拌以防粘锅，15分钟后出锅

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【经典红烧带鱼做法】 1.带鱼洗净切段。2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。4.油锅放花椒大料炒香。5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。6.大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。

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早安，今日早餐：香芋红烧肉+炒菠菜+苦瓜煎蛋+米饭+猕猴桃+花生浆。香芋红烧肉做法：《今天吃什么》P101页查看红烧肉食谱，香芋可提前炸好，待红烧肉煮软入味后加入炸好的香芋块搅拌均匀，大火收汁即可。苦瓜煎蛋做法：公众号回复51查看食谱。

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