藕汤

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• 减盐烹调——鲜藕排骨汤

原料：鲜藕500克，小排骨500克，水发木耳一把，盐2克，姜几片，花椒几粒，香叶2片。制法：鲜藕切滚刀块，小排骨洗净；如果肉的品质不够好，排骨需要先用沸水烫几分钟捞出。取砂锅，加入小排骨，力口4碗水，放入姜片、花椒和香叶，一起煮沸，去浮沬，转微火继续炖1.5小时。加入鲜藕块和木耳，煮40分钟，直到藕十分软烂，肉能轻松脱骨。加入2克盐（最小的勺子，喂儿童那种小勺，约1/2勺），混匀，去浮油，即可食用。妙处：鲜藕有自然的清香气息和淡淡甜味，即使不加盐，味道也很美好。和藕块一起煮的排骨也带有香甜气息，不加盐也感觉鲜美可口。正常情况下汤里盐的浓度是1%，那么4碗水约800毫升，需要放8克盐；而低盐烹调

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• 莲藕汤为什么会变黑,藕汤变黑还可以喝吗

莲藕煲汤可谓是一绝，是不少人都喜欢喝的。不过煲莲藕汤也是需要技巧的方法的，不然很容易就会变成黑色汤汁。那么莲藕汤为什么是黑的？莲藕汤变黑还能喝吗？ 莲藕汤为什么会变黑 1 因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。 一般用铁锅煮的藕汤就是黑的，如果你不是用的铁锅那

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• 鸡可以和藕一起煲汤吗,莲藕不能和什么一起吃 莲藕鸡肉可以一起吃吗

莲藕和鸡是很常见的两种食物，它们都含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么鸡可以和藕一起煲汤吗？ 鸡可以和藕一起煲汤吗 1 莲藕可以和鸡一起炖。 莲藕中主要含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、钙、铁、磷、钾、镁、烟酸等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用。

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• 黄鳝莲藕有什么好处,黄鳝莲藕汤喝了有什么作用 藕田养黄鳝容易得病吗

藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，非常健康，那么黄鳝莲藕有什么好处？ 健脑益智 1 *时人们多喝黄鳝莲藕汤能健脑益智，它含有含有丰富的卵磷脂和DNA，这些物质都是人体脑细胞再生代谢时必需的营养成分，能提高记忆力，也能提高人体脑细胞活动，*时经常使用，能让人们越来越聪明。 预

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• 藕汤煮多久,莲藕怎么煮汤好吃

今天去菜市场买了一根藕，想回来煲汤喝，这是我第一次煲汤，想问一下藕汤要煮多久？莲藕怎么煮汤好吃？ 藕汤煮多久 1 半小时到3小时不等。 莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左

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• 吃莲藕上火吗,嘴巴上火吃藕汤可以吗

最*家里种的莲藕开始收了，我已经吃了好几顿莲藕了，但是不知道怎么回事，突然上火了，我想请问吃莲藕会上火吗？ 吃莲藕上火吗 1 一般不会。 中医认为上火多是由于火热之邪内侵、嗜食辛辣等原因引起，常见的上火症状有：咽喉疼痛、口干咽燥、口舌生疮、小便发黄等，而莲藕是一种水生植物，口感清甜脆嫩，营养丰富，性质寒凉，而且其中富含水分，具有清热凉血、健脾开胃等多种功效，吃莲藕不仅不

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• 羊肉和藕能一起吃吗,羊肉和藕怎样做好吃 羊肉莲藕汤的功效与作用

最*降温了，打算买点羊肉片回来涮火锅，顺便买了好多藕，想问下羊肉和藕能一起吃吗？羊肉和藕怎样做好吃？ 羊肉和藕能一起吃吗 1 能一起适量吃。 1、在营养成分上，莲藕中含有丰富水分、胡萝卜素、纤维素、多种维生素、以及铁、钙、磷等矿物质，羊肉中主要含有蛋白质、脂类、维生素、以及钙、磷、硒、镁、钾等微量元素，两者之间的成分不会相互反应。因此可以一起食用。 2、但是在食物

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• 莲藕排骨汤的嘌呤高吗,莲藕排骨汤用什么藕 莲藕排骨汤

一到秋天很多人都在炖莲藕排骨汤喝，那莲藕排骨汤中的嘌呤含量高不高呢？做莲藕排骨汤的时候用哪种藕又比较好呢？让我们一起来看看吧。 莲藕排骨汤的嘌呤高吗 1 嘌呤含量较高。 莲藕排骨汤里面的嘌呤含量是比较高的，因此像那些有痛风症状的人的话一定要少吃或者是不吃，因为食用这种高嘌呤的食物就会导致体内的尿酸含量升高，从而就会导致痛风症状加重。建议痛风人群在日常生活中一定要少吃这类

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• 藕汤是凉性还是温性 月经期吃藕是不是止血 月经期能吃藕吗

很多人都知道莲藕具有清热解毒的作用，食用后可以降低体内的火气，那用莲藕煮出来的藕汤是凉性的还是温性的呢？ 藕汤是凉性还是温性 1 凉性。 莲藕味甘、性凉，具有清热解毒、生津止渴、健脾开胃的作用，将其煮成藕汤之后其性质还是偏凉性。 但是因为藕汤是经过加热的，其中所含的淀粉都被煮熟糊化，所以相对生莲藕来说藕汤对脾胃造成的刺激比较小，而且在煮藕汤的时候还可能会在里面加入

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• 琵琶骨藕块绿豆汤怎么做 琵琶骨藕块绿豆汤的做法

步骤1食材：琵琶骨400克、绿豆20克、莲藕300克、姜3克、小葱2根。 调味料：盐2克，胡椒粉1克、料酒2克。 步骤2琵琶骨放入冷水锅中，加入料酒，煮10分钟，捞出。 步骤3绿豆用清水浸泡5小时。 步骤4莲藕去皮，切块，姜切片，小葱切葱花。 步骤5砂锅中放入琵琶骨、姜、绿豆，加入1升清水，中火炖煮90分钟。 步骤6放入莲藕、盐、胡椒粉，熬煮30分钟，盛出。

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• 梨藕荸荠汤的做法，梨藕荸荠汤怎么做

步骤1准备食材：荸荠4个、雪梨1个、莲藕200克、山药200克、冰糖10克。 步骤2雪梨去皮、切块。 步骤3莲藕去皮、切块。 步骤4山药去皮、切块。 步骤5荸荠洗净、对半切开。 步骤6将莲藕、山药、荸荠放入锅中、加500毫升清水、大火烧开后转小火煮半小时。 步骤7加入雪梨、冰糖、再煮10分钟即可。

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• 藕汤变黑是怎么回事 为什么藕汤会变黑

　　藕汤会变黑，是因为莲藕中含有丰富的铁质和单宁化学成分，铁质遇热会氧化，色泽会转深；而单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，看起来就是黑的。因此，用铁锅炖煮出来的藕汤会更黑。另外，如果藕放了很久，不新鲜，煮熟之后也会变黑。　　为什么藕汤会变黑　　莲藕汤是一道汤类美食，以莲藕、排骨、黄花菜等为原料，以盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。其中，莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。在湖北，素有“无汤不成*”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。　　莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。

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• 什么莲藕适合煲汤 教你挑选到煲汤的粉藕

莲藕是养阴润燥佳品,既可生吃亦可熟吃,熟吃有一常见吃法就是煲汤。那么，什么莲藕适合煲汤呢？ 什么莲藕适合煲汤粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。怎么挑选到适合煲汤的粉藕鉴别粉藕和脆藕的方法很简单：1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。不过，7孔粉藕在市场上更常见,也适

健康煲汤饮食小常识莲藕

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• 莲藕汤为什么是黑的 煲藕汤不发黑有诀窍

莲藕汤为什么是黑的？很多人表示，铁锅炖出的莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的墨汁。莲藕煮汤、入菜都很美味，唯独容易变黑这点是美中不足，即使吃起来再美味，色相看起来不佳，也很难让人食欲大增。怎样煲莲藕汤不会黑？怎样煲莲藕汤不会黑？ 莲藕汤为什么是黑的排骨藕汤是秋冬季食补的好选择，可是煲藕汤可是非常有学问的，很多时候煲出来的莲藕汤都是黑色的，卖相实在难看。这是因为

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• 莲藕排骨汤怎么做好喝 莲藕排骨汤用什么藕 莲藕,莲藕排骨汤

莲藕排骨汤以排骨和莲藕熬制而成，味香浓郁，属于湖北地区的一道名菜。这道菜对藕的口感要求比较高，那么做这道菜用什么藕最好呢。莲藕排骨汤怎么做好喝 材料：莲藕、排骨、生姜、料酒、食盐。 做法： 1、莲藕去皮洗净，切成块状备用。 2、排骨斩块，洗净，放入沸水锅中焯去血水，再次冲洗干净。 3、将排骨和莲藕一同放入汤锅中。 4、注入足量清水，开大火煮沸，放入姜片和适量料酒。 5、然后转小火炖煮2小时左右，直至食材熟烂。6、出锅前撒入适量食盐搅匀，盛出食用即可。 莲藕排骨汤用什么藕七孔藕。 莲藕分为七孔藕和九孔藕，我们在做莲藕炖排骨的时候尽量选择七孔藕来炖，因为七孔藕的莲丝十分的丰富，并且七孔藕含有大量的

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• 牛骨头能和藕一起炖吗 莲藕牛骨汤食谱 牛骨头,藕

牛骨头可以用来炖汤喝，不仅可以清炖，还可以和其它食材一起炖，例如山药、海带等。那么，牛骨头能和藕一起炖吗？牛骨头能和藕一起炖吗可以的。材料：牛排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克。做法：1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉。4、盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。小窍门1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

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• 藕汤为什么会黑?藕汤变黑能喝吗? 莲藕,藕汤

排骨藕汤是秋季食补的好选择，可是煲藕汤可是非常有学问的，今天5号网小编就要为大家介绍一下，藕汤为什么会黑?藕汤变黑能喝吗?藕汤为什么会黑莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。藕汤变黑能喝吗从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝的!但是味道会差很多，营养也会打折不少。怎么炖藕汤不黑实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫

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• 隔夜的藕汤能喝吗?隔夜的藕汤可以喝吗? 藕汤,隔夜

藕汤是滋补身体的常喝汤食，夏天到了要注意食物不要过夜。那么隔夜的藕汤能喝吗?隔夜的藕汤可以喝吗?隔夜的藕汤能喝吗隔夜的藕汤建议不要喝了，天气炎热，可能使汤品变质了，如果吃了容易引起肠道方面的疾病。藕汤的做法1.超市购买直排莲藕，，让营业员剁成段。2.藕切成一段段的，洗净，撒点儿盐颠簸一下，先腌上一会儿，这样藕不会变色。3.排骨洗净和姜片一起放入高压锅中。4.高压锅里放入凉水，水量是高压锅的5分之3处。5.高压锅上汽后炖上15分钟。6.排骨炖好，放入藕块，再盖上锅盖，继续炖大概五分钟闻到藕的香味关火7.高压锅排气后，打开锅盖，加盐三勺，开火煮一会儿让藕和肉进味，盛起的时候加点儿葱花。藕汤的营养价

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