脆皮玉米

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• 玉米脆皮虾的做法 怎么做玉米脆皮虾

步骤1准备食材：子虾150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、红椒15克、小葱15克、姜1小块、椒盐1匙、味精1匙、绍酒适量、白糖1匙、盐1匙、胡椒粉1匙、色拉油适量。 步骤2先将子虾挑出虾线，洗净后装入盘中。 步骤3加盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟。 步骤4把红椒和青椒分别切成小粒。 步骤5玉米脱核装入碗中。 步骤6蛋清与蛋黄分离，蛋黄加面粉调成面糊。 步骤7玉米粒倒入面糊中，拌匀。 步骤8碗中倒入干淀粉，将腌制好的虾倒入干淀粉中，拌匀。 步骤9锅中倒油，将虾放入锅中，用油炸至酥脆，然后关火，捞出沥油。 步骤10锅中油继续加热，把准备好的玉米粒带糊倒入锅中，炸

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• 芫爆乌鱼花的做法 玉米脆皮虾怎么做

步骤1准备食材：乌鱼肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺。 步骤2将大葱切段。 步骤3姜切丝。 步骤4在乌鱼肉上每隔0.3厘米左右切上麦穗花刀，刀纹深度以切入原料4/5为宜，再切成6厘米长、2.5厘米宽的块。 步骤5然后放入清水中浸泡。 步骤6香菜洗浄，切成3厘米长的段备用。 步骤7碗中加入50克清水，再加入精盐、味精、白胡椒粉、绍酒搅拌均匀，调成味汁待用。 步骤8炒锅中加入清水，烧沸，放入乌鱼略烫至卷成麦穗状时迅速捞出，沥干水分待用。 步骤9炒锅置旺火上，先放入味汁烧沸。 步骤10再放入姜丝、葱段、乌鱼卷、香菜段和香油，炒匀，出锅

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