双皮奶是一种十分好吃的小甜品,相信很多人都十分喜欢,双皮奶在吃的时候口感很醇厚浓滑,入口即化,那么蒸双皮奶的时候是大火蒸还是小火蒸呢?双皮奶大火蒸还是小火蒸小火。双皮奶是不可以采用大火蒸制的,可以采用小火蒸,但是一般会比较推荐中火来蒸制。因为若是蒸制温度比较高的话,双皮奶的奶皮是很难凝结的,会影响到双皮奶的口感和味道。双皮奶怎么蒸首先将要用的食材准备好,之后在准备好的蛋清中放入砂糖备用,把准备好的牛奶轻轻的放入碗中,这样就不会起沫,之后将准备牛奶的碗放入蒸锅当中,盖上个盘子,中火蒸10分钟左右的时候掀开锅盖,把牛奶放到温温的状态,把蛋清和砂糖打发均匀,牛奶表面上已形成薄薄的奶皮,用筷子从一个角