调料车,,,滇味卤面挂面（或者新鲜面条） 生抽 猪油 香葱 炸酱 白糖 辣椒油 作法1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；2.汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2-3次加入凉水，直到面条煮至全熟；3.面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中，拌匀后淋入辣椒油即可。【草菇山药炒黑木耳】原料：草菇、山药、黑木耳；调料：食用油、鸡汤、盐、生粉、葱。1.草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好；2.山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用；3.锅中加入适量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下；4.加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味；用生粉勾薄芡；5.撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。【上海菜饭】原料：大米、青菜；配料：姜末；调料：油、盐、鸡精。做法：1.大米淘洗干净备用。2.青菜洗净切碎备用。3.米饭比*时做饭，要水少很多，*时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。4.锅里放油，炒一下姜末。5.放入蔬菜炒均，都沾上油了即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。6.米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，盖上焖八分钟，即可。卤水猪蹄。*锅里放少许油，猪蹄皮朝下煎到啪啪作响，下葱花，辣椒末，花椒翻炒，最后撒上大量的孜然粉拌均匀，这道独创的“又香又辣又麻回锅猪蹄”就完成了。做个总结:猪蹄用卤水小火煮烂,这个卤水里有各种调料,这个实在是无法告诉大家怎么做,这锅卤水用了好多年,放料也都是随手的根本就没有比例,煮好后,用辣椒花椒孜然一炒,变换了口味,猪皮一定要煎到有响声才是关键,最后啃起来才香.【金针菇拌香干】主料：金针菇150克 五香豆干5片 胡萝卜半颗 香菜1棵调料：生抽2大匙 香油1大匙 喜欢吃辣的可以加点辣油 1、胡萝卜削皮、切丝，先用少许盐腌软 2、水半锅烧开，先烫熟豆腐，沥干，白开水冲净、沥干 3、再烫熟金针菇、沥干 4、将金针菇、香干、胡萝卜丝、香菜末加在一起，再加入调味料拌匀即可。史上最简单的10分钟无油无水版鸡翅做法原料：鸡中翅调料：酱油 料酒 白糖 香葱 1.鸡翅冲洗干净；开中火，放入鸡翅；2.翻炒2分钟左右，到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出；3.加入酱油上色，翻炒几下；加入料酒没过鸡翅一半左右；4.大火煮开后改最小火煮6分钟；再次大火煮开，加入一点白糖收汁；5.最后撒上香葱就可以出锅了。不用烤箱也能做的美味糕点 红枣葡萄干米糕粘米粉110克小麦面粉110克葡萄干30克枣(干，30克酵母(干)2克调料水160克水加入酵母，混合均匀；倒入粘米粉和面粉将粉类混合搅拌均匀；倒入葡萄干和红枣(红枣洗净后用剪刀剪碎块)搅拌均匀模具中抹油，将面糊倒入模具中，再在表面撒上些葡萄干和红枣；醒发至两倍大中火蒸20分钟左右即可火爆腰花青红椒、葱、姜、蒜备用。 把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。 调料按照比例调制到一个小碗里。 猪腰放入开水中焯10秒左右。 煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。 锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。 倒入青红椒煸炒一会。 然后倒入猪腰，继续煸炒一会。 然后倒入提前调好的料汁。 继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。【上海菜饭】原料： 大米 青菜。配料： 姜末。调料： 油 盐 鸡精。做法：1，大米淘洗干净备用。 2，青菜洗净切碎备用。 3，米饭比*时做饭，要水少很多，*时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。 4，锅里放油，炒一下姜末。 5，放入蔬菜炒均，都沾上油了即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。 6，米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，盖上焖八分钟，即可。最经典，最家常的大虾做法——油爆大虾材料：大虾12只、葱白、葱花、蒜各适量调料：生抽2大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、料酒1大匙、米醋1小匙、老抽1小匙1.大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片；中火，炒锅倒油，爆葱、蒜，出香味后放大虾；2.转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒；最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味；待出香味后，撒上葱花碎即可出锅。
