牛腱子肉

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• 牛腱子肉的营养价值和功效

牛腱子肉是牛肉大腿的部位，而且这个部位的肉质鲜美，比较嫩，可以水煮，煲汤或者是炖着吃都是不错的选择呢。你知道牛腱子肉的好处和营养的价值吗，来看看这些具体的介绍吧，也行你会爱上它。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。1. 牛腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛腱子肉可以补充丰富的氨基酸和矿物质，对于补充蛋白质修复组织有一定的好处和功效的

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• 牛腱子肉是哪个部位 有什么禁忌

牛腱子肉是牛的大腿的部位，这个部位的牛肉口感好，肉质鲜美。你知道吃牛肉的好处吗，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有强筋骨的作用，你知道吃牛腱子肉的一些禁忌吗，来看看这些介绍吧。牛腱子肉为牛的前后腿肉，前腿肉称为前腱，后腿肉称为后腱。牛腱子肉质为红色,肉中含筋,呈花形。1、哪些人不能吃牛腱子肉牛腱子肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子肉。2、牛腱子肉的适用人群一般人群均可食用牛腱子肉，适宜于生长发育之人食用。3、牛腱子肉的食用禁忌牛肉受风吹后易变黑，进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切

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• 牛腱子肉是哪个部位 有什么好处 牛腱子肉是哪个部位图

牛腱子肉你知道的吧，是牛大腿的部位，而且营养物质也是比较高的呢，它可以有促进食欲的作用，而且还能够补充丰富的蛋白质和铁质，具有补铁补血提高免疫力的作用哦，很多人都不知道牛腱子肉是哪个部位的肉，下面就来详细介绍一下，以及他的好处。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛腱子肉可以有补充蛋白质的作用，对于

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• 牛腱子肉营养丰富 常吃促进健康 牛腱子肉炒着吃好吃吗

说道牛腱子肉，这是我们大家都很熟悉的，在*时很多人都喜欢吃这样的食物，吃起来的味道好，而且还有很强的养生效果，是可以帮助我们补充营养的，同时对于我们的健康也会有帮助，那么牛腱子肉到底营养价值有哪些，下面就让我们一起看看吧。牛腱子肉富含肌氨酸牛腱子肉的营养价值是非常丰富的，首先在牛腱子肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久，这样就可以帮助我们增强力量，这样对我们健康无疑是会有帮助的。牛腱子肉含维生素同时我们需要清楚，如果蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越

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• 吃牛腱子肉的注意事项 这些情况要小心 牛腱子肉可以涮火锅吗

牛腱子肉有非常多的养生功效，再加上其中的营养价值也是非常丰富的，所以说我们经常吃牛腱子肉还是不错的，对我们人体健康是会有很大帮助了，但是吃的时候也会存在一定的禁忌，这是我们需要小心的，下面就让我们看看吃牛腱子肉的注意事项。不可过量食用牛腱子肉是很滋补的一种食物，在*时不少人都爱吃，而且中医认为牛腱子肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，同时还很适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。但是虽然吃牛腱子肉不错，吃的时候也会存在不少的禁忌，特别是过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率，所以我们必须要适量的去吃牛腱子肉才行。老人小孩不宜多

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• 牛腱子肉的营养价值

味甘、性*，入脾、胃经功效具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效禁忌人群高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃适宜人群一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人 牛肉相信很多人都吃过，不过对于牛各部位的肉大家是否非常清楚呢。在餐馆吃饭或者吃火锅的时候，很多人都会看到牛腱子肉，是不是非常好奇这到底是牛身上哪一分的肉。相比于牛身上其他部位的肉，牛腱子肉到底有什么优势呢。牛腱子肉的营养价值1、牛腱子肉富含蛋白质、氨基酸，其组成成分比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，在寒冷的季节食用牛腱子肉可以起到暖胃的

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• 牛腱子肉健脾养胃强筋壮骨 家庭炖牛腱子肉的方法

牛腱子肉是一种非常滋补的食物，我们*常食用的牛腱子肉是指牛的前后腿肉，前腿叫做前腱子，后腿叫做后腱子。牛腱子肉的筋肉相同花型，在我们的生活中，牛腱子肉有着非常高的食用价值，一般用来炖或者焖，也可以做酱肉，比如牛肉干等。牛腱子肉健脾养胃强筋壮骨牛腱子肉适合每天吃80g左右，如果过量食用的话会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。牛腱子肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接*人体需要，还可以提高机体的抗病能力，常吃牛腱子肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。1.冬季适合吃牛腱子肉强筋壮骨，牛腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及

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• 牛腱子肉的食用禁忌 这样吃不健康 牛腱子肉炒着吃好吃吗

对于牛腱子肉，这是我们大家都很熟悉的了吧，这是牛腱子肉的一个种类了，牛腱子肉的口感是非常好的了，吃起来是非常好的了，而且经过烹饪之后也是很入味的，那么对于牛腱子肉来说，我们在吃的时候有没有什么禁忌呢，一起看看吧。牛腱子肉与海类共食牛腱子肉最好不要和其他的肉类共食，尤其是海类食物。主要是由中医对于食物的分类来作为依据的。在中医看来牛腱子肉属于温性食物，温性食物不宜与寒性食物共食。我们在吃火锅的时候很容易将一大堆菜一起进食，这样就经常会出现食物性味不同的现象。性味不同的食物不一定对身体短期内是没有危害的，但是长期进食会有损身体健康，所有对于我们来说，在吃的时候就应该注意了，在吃牛腱子肉的时候我们还

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• 牛腱子肉搭配有禁忌 这些情况要小心 炖牛腱子肉嫩的做法

说到牛腱子肉，这是我们大家都不陌生的了吧，在烹饪的时候，很多人都是会选择用到牛腱子肉的了，这样的肉吃起来味道是非常出色的，而且营养价值也很高，是非常适合我们进行烹饪的，但是在烹饪的时候我们要注意搭配哦，一起看看牛腱子肉的搭配禁忌都有哪些吧。牛腱子肉和蜂蜜共食牛腱子肉和蜂蜜一起吃会导致肠胃不适、腹泻。蜂蜜本来是润肠的食物，对于缓解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和牛腱子肉一起食用就会出现腹泻的症状。生活中很多人会在水中加入一些蜂蜜，饭前饭后喝一点，但是我们想要提醒大家的是，喝完蜂蜜水就不要再吃牛腱子肉了，否则会给肠胃带来损伤，所以虽然蜂蜜搭配牛腱子肉吃是别具风味的，但是如果我们这样吃，很容易就会导致肠

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• 牛腱子肉的营养价值以及适宜人群 牛腱子肉营养价值

牛腱子肉是大家购买比较多的部位，而且口感好，适合做各种的食谱。红烧啊，煮汤啊或是牛排都是不错的选择呢。牛腱子肉的蛋白质和铁质比较丰富的哦，来看看关于牛腱子肉的营养价值以及适宜人群吧。营养价值牛腱子肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与其他的肉类相比牛肉里的铁比其他的肉类小的可怜的铁的含量呈鲜明的对比，而且牛肉还含钾和蛋白质成分买这些都是运动员必须的营养物质，因为钾的水*太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。牛腱子肉含有的铁质比较多，可以促进滴啊下，而且还可以有促进肌肉发育的作用哦。上火吗牛腱子肉易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用，否则很容易造成消化不良、牙龈上

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• 牛腱子肉的食用禁忌和适宜人群 牛腱子肉和牛肉哪个贵

牛腱子肉是牛身上大腿的部分，而且口感好，营养价值高，而且相对来说的话价格也是比较贵的。牛腱子肉的好处有很多，可以促进食欲，还有补气血的效果呢，你知道牛腱子肉的一些食用禁忌和适宜人群吗，来看看这些具体的介绍吧。牛腱子肉为牛的前后腿肉，前腿肉称为前腱，后腿肉称为后腱。牛腱子肉质为红色，肉中含筋，呈花形。1、哪些人不能吃牛腱子肉牛腱子肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子肉。2、牛腱子肉的适用人群一般人群均可食用牛腱子肉，适宜于生长发育之人食用。3、牛腱子肉的食用禁忌牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多。牛肉的纤维组织较

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• 教你挑选优质牛腱子肉的方法 如何挑选牛腱子肉

说到牛腱子肉，这无疑是我们大家都不陌生的了吧，这是牛肉中的一个优质种类了，这样的牛肉不仅味道和口感是一流的，而且经过烹饪之后就更加的美味了，因此受到了大家的青睐，那么对于牛腱子肉来说，我们应该如何的挑选呢，一起看看吧。色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。这是我们在挑选牛腱子肉的时候第一步就应该去注意的了，如果肉的味道是有问题的了，那么这样的牛腱子肉是一定存在问题的，不仅是不新鲜的

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• 为大家介绍两款牛腱子肉的食谱 家庭炖牛腱子肉的方法

对于喜欢吃的朋友来说，在饮食上是有很多的研究，知道什么部位的肉质是有什么独特，哪些部位的肉质好，牛肉全身都是可以食用，不同部位的肉质也是不一样，牛腱子就是很多人都喜欢吃的部位，因为吃起来有嚼劲，大家是可以根据自己的口味选择吃法。热油淋牛腱肉材料牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精做法1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。功效：这种做法是可以很好的保留牛肉的

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• 教你牛腱子肉吃法 这样烹饪更嫩 牛腱子肉嫩吗

牛腱子肉是很不错的一种食物，相对于普通常见的牛肉来说，牛腱子肉的味道是会更好的，不过在吃的时候需要注意，我们必须要学会烹饪的方法才行，通过小技巧进行烹饪，可以让牛腱子肉更嫩滑，下面就让我们一起看看牛腱子肉的情况。裹淀粉：在烹饪牛腱子肉的时候我们就要注意方法才行了，首先我们要取一定量的干淀粉，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛腱子肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛腱子肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛腱子肉表面形成一层膜，从而锁住牛腱子肉中的水分，这样能保证炒出来的牛腱子肉鲜嫩、松软适口，这样的牛腱子肉是非常不错的，是我们在烹

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• 为大家介绍牛腱子肉的做法 盐水牛腱子肉做法窍门

我们在制作各种美味的食物的时候，肉是少不了，我们经常食用的肉就是有猪肉、牛肉、鸡肉，我们食用这些肉类对身体的滋补效果是不错，其中牛肉的热量是很低，今天我们就是一起来看看牛腱子肉的制作方法。沙锅腱子肉材料：腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克，葱花、姜片、盐、味精、胡椒粉、花生油、料酒各适量。做法：1、将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。2、海带、豆芽入锅焯过。3、炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。功效；牛腱子肉是含有丰富的维生素B6和蛋白质，是可以很好的增强身体的免疫力，有助于我们在运动锻炼后身体的恢复。海带和黄豆芽都是

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• 牛腱子的功效与作用,牛腱子的营养价值 牛肉的腱子肉的功效

牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，而牛在我国各地皆有饲养。它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。还含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 益气养胃 1 牛腱子富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛腱

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【牛肉粉丝煲】牛腱肉放清水浸泡。高压锅内放牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱，将牛肉卤熟后切片，*菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。炒锅热油，爆香葱姜蒜。加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油。再加入肉翻炒加*菇炒，加水煮开。加粉丝，调入适量生抽、盐。粉丝煮熟后加青蒜。

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「卤牛肉」材料：牛腱子2条，猪肥肉3块，小葱2根，姜5g，蒜5瓣；腌制牛肉的调料:料酒2茶勺，酱油3茶勺，糖2g，五香粉3g，白胡椒粉1g，盐4g；卤牛肉的调料:料酒3茶勺，酱油5茶勺，老抽1茶勺，糖10g，盐4g，八角2个，桂皮一块，花椒20粒，丁香2粒，孜然粉1g，白胡椒粉1g，小茴香少许。步骤：1.牛肉洗净沥干，用牙签在牛肉上均匀的扎上深些的小眼。2.将料酒、酱油、糖、五香粉、盐等腌料放到处理好的牛腱子上腌制12个小时。3.牛腱子腌制好后，冷水放倒锅中将牛腱子煮熟，煮牛腱子的水倒掉，牛腱子捞出，备用。4.重新烧一锅水，水开后放入葱姜蒜、料酒、酱油、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、小茴香、

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【电饭锅无水酱牛肉】1.牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水；2.牛腱子放入电饭锅，加老抽、白糖、鸡精、老姜、洋葱、大料、干红辣椒；3.盖盖，用电饭锅的煮粥档焖煮；4.煮粥过程结束后趁热加入盐调味，晾凉后切片即可。···U-naWang（爱你就要养胖你）

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牛肉的选择上以牛腱子肉为好，牛腱子肉又以小牛键子最佳，肉和筋纹理交错，肉质细腻，口感最佳，如果没有牛腿肉也可以！

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蘸汁牛肉牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上吃之前取出切大薄片，用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可

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【电饭锅无水酱牛肉】1.牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水；2.牛腱子放入电饭锅，加老抽、白糖、鸡精、老姜、洋葱、大料、干红辣椒；3.盖盖，用电饭锅的煮粥档焖煮；4.煮粥过程结束后趁热加入盐调味，晾凉后切片即可~

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• 材料 牛腱肉 八角 桂皮 茶叶 糖 …

材料 牛腱肉   八角   桂皮   茶叶   糖   白酒   葱姜   花椒   香叶   老抽  盐  作法1.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止2.找一块纱布，将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口3.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用4.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入5.往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片

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【三步搞定酱牛肉】1、牛腱子肉放入清水浸泡几个小时，更换几次水。2、将八角、桂皮、香叶、花椒等做成料包。3、锅中加入清水，半小杯白酒，牛肉，煮至牛肉颜色变白后将牛肉取出，用凉水冲洗干净。4、电锅里放牛肉，加葱姜片，一大勺白酒，糖，放老抽和盐，料包。5、锅中加开水，锅压上阀40分钟。

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【酱牛肉】  1.牛腱子切成两段，用冷水浸泡30分钟去除里面的血水 2.大葱切段，酱切片，将八角、桂皮、花椒3、香叶和丁香用纱布包好作为料包 3.浸泡后的牛腱子冷水入锅，加姜片、料酒大火烧开转小火煮10分钟，然后捞出用温水冲洗掉浮沫，入冷水浸泡10分钟 4.另起汤锅，将冷却后的牛腱子冷水入锅，煮开后撇去浮沫 5.调入大葱段、姜片、包好的调料包、生抽、老抽和豆瓣酱，大火煮开 6.汤汁煮开后盖上锅盖转小火煮90分钟 7.90分钟后将酱好的牛肉捞出室温风干2小时 8.将风干后的牛腱子再次入酱汁中煮15分钟入味，然后捞出完全冷却**保鲜盒冷藏 9.用蒜蓉、陈醋、生抽和白糖调制小料搭配即可

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