老人头菌是可以吃的一种野生菌,此菌是可以吃的,不能生吃,但是因为野生菌有很多长的相似的,导致采摘错或者吃法错误引起中毒,所以吃野生菌一定要格外注意。老人头菌的功效与作用润肠通便老人头菌含有丰富的纤维素,纤维素是不能被人体吸收的,但进入体内后能够吸水膨胀,此物质可使肠道中粪便的体积增大,并刺激肠道蠕动,进而能够加快大便排出,在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。健脾开胃老人头菌本身含有芬芳的物质,通过刺激味蕾,进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显,对于食欲不振的人群来说,用老人头菌煲汤食用可起到很好的健脾开胃功效。降脂减肥老人头菌是一种低脂低热量低胆固醇的健康食材,而且富含的膳食纤维