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日本甜点总汇 馒头类（manjou）／外皮以面粉为主。不过，千万别想成咱们的馒头，日式馒头个儿很小，包馅。“蒸馒”蛮像我们的红龟意义，喜事必备。“烧馒”皮是烤的，栗子馒头常见。 麻糬类（mochi）／一般人以为麻糬都是糯米作成的，这个说法给和果子名家听到，可是会被耻笑的。日本道地和果子的麻糬追求口感层次表现，不要“死软”（台语发音），要的是真材实料的咬感，所以糯米外会加上蓬来米。偏偏后者材料极需技巧，麻糬也就成为纯糯米的天下。 麻糬有包馅、也有没带馅。日本观光区常卖的“草饼”也属此类，沾豆粉和着糖浆来吃。艾草麻糬则是在麻糬中揉合艾草汁。“羽二重”是另一种麻糬，皮很薄、软却带着柔细的Q感；春季则有“樱花麻糬”，麻糬中加上樱花汁，粉嫩嫩的，躺在浸泡过的樱花叶，吃时是就着叶子一口咬下。 大福／材料和麻糬一样，但口感更Ｑ。外型多是扁*、白色。有各种馅料，牡丹、红豆、栗子等。 最中／外型像个小盒子，糯米外皮烤的薄酥，内馅是细腻的红豆沙馅。外壳无味，待酥转软时，与红豆馅同入口。 求肥／外皮类似薄蛋糕皮裹上ＱＱ的白麻糬，口感很特别。 水馒头、水洋羹和葛粉／这三种都是属于夏季食用的和果子。道地的葛粉是透明的，条状，冰凉时和着糖水像吃面般的“呼鲁、呼鲁”吃。葛粉得鲜吃，不耐放。因此，改良之后就有了水洋羹，类似现在的果冻。将洋菜和水的比例调整，煮的更稀浅，呈半透明状，里头再加上夏季馅或红豆沙。食用的方法是含在口中，让它溶化。 水馒头有点像台湾路边摊的凉圆，是较现代风格的和果子。外皮是番薯粉作成的，也是半透明状，里头仍以红豆沙馅为主。 洋羹／洋羹着重口感要Ｑ，夏日吃偏腻。小仓洋羹是指有红豆颗粒的，炼洋羹则是久熬、口感Ｑ且扎实。 铜锣烧／这是广为人知的日式点心。重点还是在夹层红豆馅的细腻程度。洋果子渗入后，夹馅也丰富起来，冰淇淋最常见。值得一提的，不若台式糕点，总会在馅、皮加上油脂，道地和果子不管是外皮、内馅除了原素材外，就是糖，反映出和果子崇尚自然的哲学。 图片资料均收集于网络..........
沉落在栗子色的四肢 17塊一籃的桃子 第4天就開始爛的夏天 曠日廢時地吃著飯 整個春天 專注於光、顏色和氣氛 觀察莆萄藤的影子移動 後期印象派的最後一個傍晚 光點在吊床上加深 在風吹起的簾子上變淺 顯著的筆觸分割 加上最後一點葡萄就裂開了 這時候已經是8月 差不多要進入野獸派 再也不能滿足於光 同時對氣氛厭倦 最熟最爛的夏天 卮言如葡萄蔓衍 同時對風格厭倦 風格到底存不存在 風格像雪 雪是多麼多麼地容易弄髒啊 雖然雪並不存在 吊床更存在 比四月的鳶尾花、6點鐘的茴香酒 絕不比一場現場轉播足球賽 來訪的客人研究**古代建築 他說現今唯武裝革命最富悲劇性 另外就是足球賽 我們這樣曠日廢時地吃著飯 煙燻鮭魚，**來的螃蟹和荔枝 有人說你看這樣巴大的生蠔 如何讓我們的左派傾向找到出口呢 1906年，路上遇雨的塞尚回到工作室 脫下外套和呢帽，面窗躺著 注意到桌上傾倒一籃蘋果 蘋果和它的陰影，三個骷髏頭， 衣櫃和水壺、陶罐 半開的抽屜、時鐘。 他想到比例並不那麼重要 桌線對不對齊並不那麼重要 他死了 閉緊的眼皮上對直的那條線是三點鐘的鐘面。 這樣是不夠的 下面輪到馬蒂斯
