腊味煲仔饭

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• 腊味煲仔饭的做法 腊味煲仔饭怎么做

步骤1准备食材：大米100克、腊肠1根、鸡蛋1个、青菜50克、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、油适量。 步骤2大米淘洗干净。 步骤3用水浸泡20分钟。 步骤4腊肠切片。 步骤5生抽和蚝油拌匀调成料汁。 步骤6在砂锅底部抹一层油。 步骤7再将泡好的大米沥干水后放入砂锅。 步骤8然后倒入清水（水要超过大米约1cm），盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。 步骤9将腊肠摆在米饭上，将鸡蛋打在一边。 步骤10再沿着锅边倒适量的油，盖上锅盖焖煮4-5分钟。 步骤11将调好的料汁浇入锅内，盖上锅盖焖2-3分钟。 步骤12另起一锅加清水滴几滴油大火烧开，青菜放入锅中焯烫后捞出控水。 步骤13将青菜摆在米饭上即可。

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• #YOYO的美食煮意#【自制烧腊煲仔饭的做法…

#YOYO的美食煮意#【自制烧腊煲仔饭的做法】1、腊肠、火腿肉、香菇、大米、香菇、芦笋、20cm的铸铁锅、煲仔饭酱汁。2、大米洗净，加入一倍半的清水，加半茶匙的荤油拌匀，煮沸。3、转文火，焖米饭。4、将米饭焖到7成熟。5、铺入蒸熟的火腿肉、腊肠和蔬菜，盖上锅盖，中小火，继续焖5分钟。关火，继续焖10分钟。6、打开锅盖，均匀的淋上煲仔饭酱汁即可。

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• 12分钟把生米变成“煲仔饭” #采集大赛#

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煲仔饭/绿豆糕/西红柿鸡蛋汤/搭配橙子/枣夹核桃/蔬菜沙拉~

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【腊味蛋炒饭】步骤1.鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀2.腊肠切丁；切丁；青椒切丁；胡萝卜切丁；小葱切末玉米洗净。3.用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用4.炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、西兰花胡萝卜丁、玉米粒青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用5.锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味6.快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，撒上葱末即可出锅。

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• #早餐#排骨煲仔饭、爽口萝卜皮、胡萝卜大枣…

#早餐#排骨煲仔饭、爽口萝卜皮、胡萝卜大枣饮。香香的煲仔饭配上爽口的萝卜皮口感是香而不腻，吃一口真是超级满足呢！大家早安！[愉快]

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• 【腊味糯米卷】内外兼备的广式传统茶点 面…

【腊味糯米卷】内外兼备的广式传统茶点面皮：中筋面粉400+50-100克，温水200-250克盐2克酵母4克砂糖15克泡打粉2克（可省）腊味糯米馅：糯米300克广式腊肠60克腊肉60克干香菇7朵虾皮5克（虾干更好）清水200-250克食用油炒香花生米适量调味料：生抽，盐，砂糖，鸡精（可省）

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• 周一早餐~煲仔饭、米汤，搭配草莓、核桃、…

周一早餐~煲仔饭、米汤，搭配草莓、核桃、杏仁~ 煲仔饭做法：①先蒸米饭，大米最好提前浸泡一个小时，蒸的时候米：水比例1：1.5，这样做出来的米饭软硬适中。②腊肠也是提前煮熟，然后切片；萝卜干（做紫菜包饭那种就行）提前切成丁；小油菜洗干净，用开水焯熟。③然后来调酱汁，酱汁比例生抽:老抽:糖:水:麻油=2:1:1:3:0.5小勺，不用做太多，2ml的小勺就可以。④米饭蒸好之后开始组合，先把米饭盛入碗里，然后铺上切好的腊肠片，摆上萝卜丁，放到已经煮开水的锅上，蒸2分钟，然后打入一个生鸡蛋，蒸2分钟，变熟之后倒入调好的酱汁，再摆上生菜，焖2分钟，然后出锅，撒上葱花就可以吃了~

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【懒人煲仔饭--香菇腊肠焖饭】1.放油，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒，下香菇和胡萝卜，加老抽，料酒、糖、盐和鸡粉；2.大米放电饭煲里煮；3.电饭煲里的水煮到看不见时，把炒好的料倒进去，继续煮，煮饭键弹起后继续保温15分钟。用铲子将菜饭搅拌均匀。

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12分钟把生米变成“煲仔饭”，单身懒虫们有口福了！厨房达人

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香肠煲仔饭：大米洗净浸泡半小时，台式香肠隔水蒸后切片广式香肠切长片，大蒜切蒜花老姜切丝，调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖，大米浸泡好滤水倒到煲里面加清水高出米差不多0.5毫米，放少许食用油拌匀，盖上锅盖先大火煮，煮开继续大火1分钟转小火焖煮，大米表面开始没有米汤了，放姜丝码上香肠萝卜干打个鸡蛋盖上锅盖。继续小火慢慢焖，可以看到香肠熟透鸡蛋也成型撒蒜花，均匀浇上调料汁，拌下就可以吃啦。

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• 【食物语】煲仔饭 cv：叶清 “我不行啦，…

【食物语】煲仔饭cv：叶清“我不行啦，我快死啦……”煲仔饭是个地道的老广州，周身都萦绕着市井烟火的亲切气息，性格很温和。他总说“食在广东”，是个标准的吃货，总能从大街小巷搜罗出好吃的来。不外出时，便坐在街边卖煲仔饭，不然就在院子里打瞌睡。他会对每个遇到的人绽开笑容，也会朝不知是流浪还是家养的猫们伸出手，即使仅是蹲在路边数着街灯一盏盏亮起，对他而言也是一种乐趣——那是属于他的世界，也是属于我们的世界，*凡又充满不可思议。

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【火腿杂蔬煲仔饭】米饭正常加水，弄好以后上面放冷冻蔬菜；等米饭蒸的水开始收干时放肉，大概15分钟左右；黄油切小块，埋到饭里；还差几分钟熟的时候，淋上酱油；等煮饭灯亮

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【周末懒人煲仔饭--香菇腊肠焖饭】 1.放油，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒，下香菇和胡萝卜，加老抽，料酒、糖、盐和鸡粉；2.大米放电饭煲里煮；3.电饭煲里的水煮到看不见时，把炒好的料倒进去，继续煮，煮饭键弹起后继续保温15分钟。用铲子将菜饭搅拌均匀。

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• 喷香可口的煲仔饭

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煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

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• 特色粤菜煲仔饭

叫我女王°颜希 +关注

煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

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