腊汁肉夹馍

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• 肉夹馍的做法 肉夹馍怎么做好吃

　　1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段。　　2、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。　　3、将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。　　4、牛肉煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。白馍切开，放入牛肉和青椒即可。

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• 牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做

　　1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段；　　2.桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好；　　3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟；　　4.煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。白馍切开，放入牛肉青椒即可。

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• 西安肉夹馍 西安肉夹馍的做法

步骤1材：五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个 调味料：甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克 步骤2姜切片。 步骤3尖椒切小段。 步骤4五花肉，放入冷水锅中，倒入料酒，水沸后，继续煮15分钟，捞出。 步骤5新锅中放入五花肉、八角、香叶、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、老抽，加入完全没过食材，大火煮沸后，转中小火煮2小时。

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• 西安肉夹馍的做法 正宗西安肉夹馍怎么做

　　五花肉浸出血水，然后热水下锅，加大料和卤汁卤制，完成之后取出；面粉材料混合之后，揉成面团，发酵至1.5倍大，然后分成面剂子，表面刷油，松弛15分钟；面团搓成长条，然后擀开，面片对折，从一侧卷起，制成饼坯；饼坯放电饼铛烙好，然后放烤箱烤10分钟取出，将饼坯切开不切断；卤肉搅碎放馍里面即可。　　正宗西安肉夹馍怎么做　　主料：五花肉500g，酵母(干)7g，泡打粉3g，食盐3g，水270g　　调料：卤汁，食盐3g，酱油30g，冰糖10g，葱3段，姜3片，蒜，八角2颗，丁香2粒，山楂2片，花椒10粒　　西安肉夹馍的做法步骤：　　肉的制作：　　1.五花肉一块，清水浸泡1小时泡出多余血水，中途需要换水

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• 肉夹馍的做法和配方 肉夹馍在怎么做

　　牛腱肉浸泡3小时，倒生抽、老抽，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段。桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放纱布包中封好。牛腱肉清水煮开。放姜片、葱段、干辣椒、香料包等煮2小时15分钟即可。面粉加酵母温水和成光滑面团，盖上保鲜膜发酵一小时，揉成饼状，放入煎锅煎至两面金黄即可。　　肉夹馍的做法和配方　　食材：牛肉200克、小茴香10克、干辣椒6个、老抽1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、香叶5片、花椒3克、白芷、草果、青椒、姜、葱、陈皮　　1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时;　　2、姜切片，大葱切段;　　3、桂皮1块、香叶2片、八角

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• 卖肉夹馍能轻松月入过万，肉夹馍的由来是什么? 肉夹馍的历史故事

正所谓360行，行行出状元，不管是什么职业都会有那么一两个行业顶尖的人才。肉夹馍是陕西名吃，在现在也是一种非常方面的快餐，在路边经常会看到许多买肉夹馍的小推车，日前，网上传言说买肉夹馍一个月收入国王让不少人羡慕，这个工资可是比不少白领的工资都高呢。 　　卖肉夹馍能轻松月入过万 　　*日，卖肉夹馍月入过万走红网络，据悉，他一个月卖出17000多元，老高说，干了20多年小吃摊，他已经非常累了，体力明显不如以前，一天也不可能卖很久了。生活压力小了，他已经不再想多赚钱。“不能要钱不要命嘛。”卖肉夹馍月入过万到底有什么秘密呢?网友表示：一个月17000元秒杀白

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• 腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍区别 腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍哪个好吃 肉夹馍

肉夹馍分为好几种，地方不同，做法也不同。其中最有名的就是陕西肉夹馍和老潼关肉夹馍。那么，腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍哪个好吃？有什么区别？腊汁肉夹馍的特点首先说，陕西经典的腊汁肉夹馍是白吉饼，半发面的饼子，好的白吉饼要满足三个要素：虎背、钢圈、菊花心。虎背，指的是白吉馍的厚度，要达到一定的厚度，才能保证白吉馍外酥里嫩的口感。钢圈，也有的地方叫铁圈，指的是白吉馍上一圈圆形的烙印。菊花芯，自然就是指中间的圆心了。老潼关肉夹馍的特点老潼关肉夹馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且传统老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉（现在随着人们生活水*的提高已

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• 肉夹馍用什么肉 肉夹馍的肉怎么做 肉夹馍,小吃

肉夹馍肯定是少不了肉的，但是注意里面夹的是什么肉，很多人其实并不知道。那么，肉夹馍用什么肉？肉夹馍的肉怎么做？肉夹馍用什么肉加工卤肉。街头不少卖肉夹馍的摊主，使用的并不是真正五花肉，有的摊贩用血脖肉、鸭脯肉、鸡肉，充当五花肉，“有的摊贩还用貂肉！”据肉夹馍摊主描述，一斤生猪肉经过去皮等工序加工后，约可制作成6两至7两熟肉，换算下来，一斤熟肉成本约为20元，一两半熟肉成本就约为3元，再加上作料、面饼费用，一个肉夹馍如果卖2.5元，非但赚不了钱，连本钱都挣不回来。卤水的调味料制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料：山奈3

小吃肉夹馍

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• 肉夹馍用什么烤箱 肉夹馍用什么炉子好 肉夹馍,小吃

肉夹馍做好后需要烤熟，烤制的工具最常见的就是烤箱或者炉子了，两者烤出来的味道还是有区别 的。那么，肉夹馍用什么烤箱？肉夹馍用什么炉子好？肉夹馍用什么烤箱用什么烤箱都一样，关键是看你制作什么样式的。一般肉夹馍分为:老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍,腊汁肉夹馍一般是用商用电饼铛做的,老潼关是用专业烤箱做的。电饼铛和电烤箱有什么区别电饼铛和电烤箱差别很大。1、电饼铛是专门烙烧饼一类的电热器具，里面有电加热元件，饼铛一般由上下两半共同组成。把和好的面团放进电饼铛的空心圆饼状位置上，上下合紧，通电加热，数分钟后（取决于你的功率、面团大小等因素）饼子就烤好了。2、电烤箱则是一个箱子的样子，类似微波炉，有门，在箱子

小吃肉夹馍

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• 肉夹馍用什么面粉 肉夹馍的馍怎么做 肉夹馍,面粉

肉夹馍的制作分为两大部分，一部分就是肉馅儿的制作，还有一点就是面饼的制作。那么，肉夹馍用什么面粉？肉夹馍的馍怎么做？肉夹馍用什么面粉用高筋面粉吃起来劲道，中式面点一般均采用高筋面粉，用低筋面粉吃起来酥脆，主要用于西式点心，蛋糕和饼干都采用低筋面粉。肉夹馍的就用普通面粉就可以了。肉夹馍的面怎么和家庭版的肉夹馍配料：面粉250克，酵母粉5克，水80克。1、先将温水与酵母调和。2、面粉中间开个窝后，把酵母水倒入窝中。3、慢慢把面揉匀，反复揉搓至面团表面光滑，不沾手即可。4、将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面团发至两倍大。5、将面团取出，排气，重新揉匀后，分成相同大小的六至八个剂

面粉肉夹馍

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• 肉夹馍是什么食物?肉夹馍的做法 肉夹馍,肉夹馍的做法

肉夹馍是陕西的著名小吃，就像中国的汉堡一样，但是肉夹馍真的比汉堡的历史要久远多了。当然，肉夹馍也得到了老外的喜爱，在美国非常的流行，小编希望你们能在家就做好吃的肉夹馍。肉夹馍是什么食物肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。[1] 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹

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• 腊鹅怎么腌制？腊鹅的腌制方法 腊鹅,鹅

鹅肉很多人应该都吃多，而且喜欢吃的人不在少数。腌制的鹅肉充分融入了各种调料，味道更香，那么，腊鹅怎么腌制？腊鹅的腌制方法如何？腌制腊鹅的方法1、鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。3、食用时切割部分采用适宜的方法烹制。腊鹅的制作要诀1、有的地方加。工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏。2、多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道

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• 腊猪肝怎么腌制？腊猪肝的腌制方法 猪肝,腊猪肝

猪肝可以用来直接食用，也可以腌制后做成腊味食用。前者不易保存，后者可以存放较长的时间。那么，腊猪肝怎么腌制？腊猪肝的腌制方法如何？腊猪肝的做法猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。2、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。3、切好的猪肝控一下水分。4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。5、充分的搅拌均匀。6、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。7、腌制好的猪肝继续控一下水分。8、再放入盆中加入白砂糖。9、充分的搅拌均匀。10、再盖上保鲜膜腌制至少12小时。11、腌制好的猪肝控水。12、倒入高度白酒。13、搅拌均匀腌制12小时。14、腌制好的猪肝再控一

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owl【舌尖上的中国】【陕西腊汁肉夹馍】工具/原料：白吉馍材料：面粉 500g 水 200ml 泡打粉 2g 酵母粉 2g 食用碱 2g 油 30ml。腊汁肉材料：前肩肉 1000g 冰糖 20g 大葱 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高汤 2000ml 炖肉料包1份（八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量）。详见：http://jingyan.baidu.com/article/a3a3f811a314658da3eb8a78.html

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