步骤1准备食材：虾仁100克、腰果100克、西芹200克、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生粉1汤匙、姜1块、水淀粉1汤匙、麻油1茶匙、鸡蛋液半个。 步骤2姜切末。 步骤3西芹改刀切成小段。 步骤4虾仁放入碗中加入盐、生粉和半个鸡蛋的蛋液。 步骤5抓匀腌制10分钟。 步骤6西芹放入开水焯熟捞出。 步骤7净锅加适量水、少许盐、姜末烧开。 步骤8将腌好的虾仁滑熟。 步骤9捞出放冷水里。 步骤10热锅入油。 步骤11小火将腰果慢慢炸成金黄色。 步骤12锅中下姜末爆香。 步骤13下西芹、腰果、虾仁、炒匀。 步骤14加入盐、胡椒粉翻炒均匀。 步骤15勾薄芡。 步骤16料酒。 步骤17淋少量麻油翻炒均
