黄瓜清脆爽口,在夏季深受人们的喜爱,用清水洗净就可以生吃了。那么黄瓜变黄了还能吃吗?黄瓜变黄了还能不能吃?黄瓜变黄了还能吃吗美食专家介绍黄瓜变黄了不建议吃,黄瓜变黄说明黄瓜开始枯萎,叶绿素在减少,细胞壁破裂,发生脱水反应,随着时间推移,黄瓜的水分越来越少,口感越来越差,不过只要黄瓜本身没有腐坏,还是可以食用的。怎么挑选黄瓜表皮的刺小而密,鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。体型均匀,那些大肚子的黄瓜子比较多,看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。表皮竖纹突出,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都