步骤1食材:田螺500克,青椒1个,红椒1个,紫苏5克,大蒜4瓣,生姜1块,大葱1段,八角1个,小葱1根,干辣椒4个,酸笋100克。
辅料:豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙。 步骤2田螺泡入水中放入几滴香油吐沙,用剪刀剪去尾部。 步骤3紫苏切细丝。 步骤4生姜切丝。 步骤5大葱切片。 步骤6干辣椒切段。 步骤7青椒切圈。 步骤8大蒜切片。 步骤9小葱切段。 步骤10热锅倒油,下入豆瓣酱蒜片姜丝、放入大葱八角干辣椒紫苏、再下入田螺大火翻炒均匀。 步骤11调入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺,倒入料酒,加盖焖煮20分钟。 步骤12再放入红椒圈、青椒圈,放入盐、翻炒均匀至断生,