麻酱

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• 芝麻酱和麻酱的区别都有哪些 麻酱和芝麻酱的区别

芝麻酱和麻酱都是我们生活中很常见的，而且两种都是富含蛋白质、氨基酸等多种维生素和矿物质，是具有很高的营养价值和食用价值的，但是两者也是有很大的区别的，这二者的差别在于芝麻酱是采用优质的芝麻加工而成的，成品是泥状，既是调味品，那么麻椒和芝麻酱的区别有什么区别，下面我们就是一起来详细看看吧。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，芝麻含有大

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• 芝麻酱的好处,芝麻酱是如何制作的 白芝麻酱的功效与作用

芝麻酱不仅是美食界的百搭王，还是名副其实的补钙、软化血管的高手！芝麻为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，基本上就是在肠胃走一遭。 生吃芝麻难消化，把芝麻制成酱，营养全部释放出来了。不仅丰富了膳食的风味，还提高了饮食的营养价值，尤其适合中老年人。 芝麻酱有哪些好处 1

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• 芝麻酱的功效与作用,芝麻酱的功效,芝麻酱的功效和作用 白芝麻酱的功效与作用

芝麻酱不但味美，而且有很高的营养价值，尤其是钙，铁，蛋白质含量丰富，这些都是维持身体机能所必须的营养元素，长骨骼离不开钙，造血离不开铁，蛋白质是各组织器官的主要原料，所以说，芝麻酱不仅仅是味道香甜适口的食物，它有许多功效与作用是大家所想不到的。 补钙 1 芝麻酱中的钙含量比蔬菜和豆类都高很多，经常吃芝麻酱，尤其是儿童多吃，可以促进骨骼和牙齿发育，有效预防佝偻病。

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• 芝麻酱怎么做 芝麻酱的功效 芝麻酱的吃法

芝麻酱可以说是中国人厨房里必不可少的调味品了，它香气浓郁，不论是拌凉面、热干面，还是吃火锅，都少不了它的身影。可是除了美味，芝麻酱还有什么特别之处呢？下面小编就带大家来瞧瞧~ 补充钙质 1 放在食物中的芝麻酱不仅让人满口生香，它的钙含量还远比豆类和蔬菜高。10克芝麻酱的钙含量相当于30克豆腐的钙含量，蛋白质含量也高于肉类食物，可谓是“补钙之王”。作为含钙、含蛋白质的食品来补充

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• 芝麻酱怎么吃,芝麻酱搭配什么好吃 芝麻酱配什么

芝麻酱是我们*常吃饭或是吃火锅常用的一种配料，是由芝麻为原料制成高的，营养价值非常的高。 芝麻酱怎么吃 1 1、芝麻酱可甜可咸，吃法也多样。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让我们食欲大开。也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味， 也提高了膳食的营养价值。 2、芝麻酱也可用来拌凉菜吃，还能用来拌馅料，不但味

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• 麻酱豆角的做法 怎么做麻酱豆角

步骤1准备食材：豆角500g、芝麻酱20g、蒜5瓣、盐1勺、味精1勺、白醋1勺、香油1勺、凉开水适量。 步骤2先将洗净的豆角放入锅中，蒸熟。 步骤3然后捞出，切成小段备用。 步骤4芝麻酱倒入碗中，然后加入凉开水，搅匀。 步骤5加入盐、蒜泥、味精、白醋、香油，调成酱汁。 步骤6将酱汁淋在豆角上，拌匀。 步骤7装盘后再将酱汁，淋在豆角上即可。

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• 麻酱茄子的做法 麻酱茄子怎么做

步骤1准备食材：茄子300克、香菜10克、大蒜4瓣、盐1勺、香油1勺、味精1勺、酱油1小匙、白醋1大匙、芝麻酱2勺。 步骤2茄子去蒂，然后去皮，切成小块。 步骤3然后放入蒸锅蒸10分钟，捞出晾凉。 步骤4碗中加入芝麻酱，再倒入白醋、酱油，加少许清水，倒入盐、味精，再加入蒜泥、香菜末、香油，搅散。 步骤5茄子放入碗中，再淋上酱汁，拌匀。 步骤6装盘即可。

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• 芝麻酱补钙吗 芝麻酱可以补钙吗

　　芝麻酱补钙，芝麻酱含钙量高，大概是每100克芝麻酱就含870毫克的钙。芝麻酱除了含有丰富的钙以外还含有丰富的蛋白质，适合怀孕的妈妈食用。但是要记得不能过量的食用，否则会导致身体发胖。身体过胖是不健康的。

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• 芝麻酱的功效与作用 芝麻酱的禁忌

　　核心功效　　促进骨骼发育、降低血脂、保护秀发　　芝麻酱简介　　芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。　　功效作用　　1、促进骨骼发育，芝麻酱中含钙量极高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。　　2、降低血脂，芝麻酱含有丰富的亚油酸，亚油酸由于能降低血液胆固醇，十分被重视，还有“血管清道夫”的美称。　　3、保护秀发，芝麻酱中的卵磷脂含量也很丰富，卵磷脂是一种对脑部神经活动非常重要的物质，常常食用还可以滋养头发毛囊，预

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• 芝麻酱有什么营养？芝麻酱有什么好处 芝麻酱

芝麻我们都知道吃了可以护发，尤其是黑芝麻能补充人体黑色素防止有白发。那么，芝麻酱有什么营养？吃芝麻酱有什么好处？芝麻酱有什么营养1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收)。3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。芝麻酱有什么

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• 吃芝麻酱会发胖吗？吃芝麻酱会过敏吗 芝麻酱

有人说芝麻酱的热量高，这让很多想要减肥又爱吃芝麻酱的人来说是一个打击。那么，吃芝麻酱会发胖吗？吃芝麻酱会过敏吗？吃芝麻酱会发胖吗不会的，常吃芝麻酱有好处据统计，芝麻酱每100克含铁58毫克，比猪肝含量高出1倍，比鸡蛋黄的铁含量高出7倍。如果每天吃一汤匙芝麻酱(约10克)，可摄入铁5.8毫克，对防治缺铁性贫血有一定作用。芝麻酱的钙含量也非常理想。每100克芝麻酱含钙量达850毫克，仅次于虾米和虾皮。常吃芝麻酱，对老年人预防缺钙大有裨益。芝麻酱含蛋白质也很高，每100克含21克，高于鸡蛋和瘦牛肉。经常吃芝麻酱，不失为补充蛋白质的可靠途径之一。另外，芝麻酱中含有十分丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸高达

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• 芝麻酱补钙吗？芝麻酱可以放冰箱吗 芝麻酱

很多人都喜欢吃热干面，但是其实爱吃的味道多半是芝麻酱。那么，芝麻酱补钙吗？芝麻酱可以放冰箱吗？芝麻酱补钙吗芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。芝麻酱的营养价值，连号称浓缩营养食品的奶酪也难以匹敌。奶酪中维生素E很少，铁和锌更少，镁含量也不足，没有抗氧化成分。芝麻酱唯一不及奶酪之处，就是

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• 芝麻酱有假的吗？买芝麻酱怎么挑选 芝麻酱

市场上卖的调料酱有很多，但是芝麻酱貌似是最常吃的，有人在吃的时候发现吃出了花生味道。那么，芝麻酱有假的吗？买芝麻酱怎么挑选？芝麻酱有假的吗一般的芝麻酱，纯芝麻酱里面勾兑点花生酱，这都是作假比较有良心的。另一种情况，就是在纯芝麻酱里勾兑一些炒熟的烂面粉和方便面碎渣粉，看起来和芝麻酱没什么区分，等吃到一半的时候会发现下面一半硬如铁快，而真正的芝麻酱放置一年以上才会在瓶底处出现约一公分左右的沉淀。一般人要区分纯芝麻酱就必须开盖靠尝了，略沾一点放在舌尖， 味道醇、厚的和有点点苦的基本是真货。香油和芝麻酱真品的共同点，味道厚重、醇，绝不是假货所能比拟的。现在网络和电视介绍的什么看色泽、结晶物、冻冰箱什么

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• 芝麻酱可以放多久？芝麻酱可以冷冻吗 芝麻酱

芝麻酱，很多人都喜欢吃，但是保存上几乎常保存在冰箱里，至于保存多长时间似乎是想起了就拿出来吃，没顾虑能放多久的问题。那么，芝麻酱可以放多久？芝麻酱可以冷冻吗？芝麻酱可以放多久买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月，有的就可能只有12个月。如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月。如果是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。芝麻酱可以冷冻吗不需要冷冻，冷藏即可。从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。而如

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• 芝麻酱可以直接吃吗?芝麻酱直接吃好吗 芝麻酱

芝麻酱不陌生吧，小编在武汉，对芝麻酱再熟悉不过了，芝麻酱一般都是当作酱料放到食材里面，那么芝麻酱是否可以直接吃呢？针对这个问题我们来一起介绍下吧！芝麻酱可以直接吃吗芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。一般人群均可食用 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。芝麻酱的选购方法1、闻味道。纯的芝麻酱除了有芝麻的浓郁香味外,没有其他味道。而掺了其他东西的芝麻酱,芝麻的香味会明

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• 材料 芝麻酱 黄瓜 冰块 花生酱 香…

材料 芝麻酱   黄瓜   冰块   花生酱   香菜   香油   面条   麻辣花生碎   白开水   生抽   辣椒油   糖   作法1.香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。2.芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。3.加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。4.加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。5.再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。6.面条入锅煮熟。7.白开水倒入碗中，加入适量的冰块。8.把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。

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【黄瓜薄荷凉面】做法：1、芝麻酱在碗中拌开；2、面条用水煮熟后过凉开水3、黄瓜、薄荷叶切丝；4、碗装凉面，撒上黄瓜丝、薄荷叶，浇上柠檬汁、胡椒，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可。

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麻酱口水鸡的做法：原料：鸡腿2个；黄瓜1根；熟花生仁少量；葱；姜；蒜；调料：芝麻酱1汤匙；花生酱1汤匙；八角1颗；花椒20粒；花椒粉1/2汤匙；辣椒粉3汤匙；白酒1/2汤匙；料酒2汤匙；生抽1汤匙；糖；盐；鸡粉适量；步骤 1鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟；半盆凉开水加冰块，浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透，也可放入冰箱冷藏室。2炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香；事先在小碗中加入花椒粉、辣椒粉，倒入爆香的热调料油，搅匀。制成红油，放凉。另取一小碗，加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉；用温开水调

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【红糖麻酱花卷】面粉1000克、水500ml、发酵粉三茶匙、小苏打三茶匙、红糖30克、麻酱适量油少许制作方法1、面粉中加入发酵粉，混合均匀，加入水，和成一个光滑的面团，放在室内发酵。2、小苏打中放入温水，混合。3、将小苏打水倒在发酵好的面团上。4、将面团揉匀。5、将面团揉光滑。6、将面团放在面板上，继续揉十分钟，饧十五分钟。7、将面团擀成一个大薄片。8、刷一层油，洒上红糖，刷上麻酱。9、从一边慢慢卷在一起。10、切成小剂子。11、拧成花卷的形状，放在屉上。12、锅提前放在火上，将水烧开，放入屉，大火蒸十分钟，关火后，再等五分钟揭盖

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热干面原料： 面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。 做法： 1、先准备好碱水面条； 2、将辣萝卜切成丁； 3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀； 4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份； 5、将面条*摊在一个较大的*盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连； 6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。 做出完美热干面的3个秘籍： 1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。 2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。 3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。

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【麻酱蒜泥蒸茄子】吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。茄子切忌生吃，以免中毒。

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秋冬进补之时来碟清口小菜—麻酱如意豆卷 原料：长豆角250克，芝麻酱2勺，蒜瓣2个，盐﹑香油﹑红辣椒圈各适量 做法： 1. 锅中加冷水，滴入几滴花生油（加入油可使豆角在煮的时候，保持原有的颜色）。 2. 水烧开，把豆角放进去，加入半勺盐，使豆角在煮的时候入个底味。 3. 豆角捞出来，过一下冷水，捞出沥干水分（用冷水过一下，可以保持豆角的爽脆）。 4. 拿着豆角的一端，长的那头压住短的这头。 5. 豆角长的那端，从环中穿过来。

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麻酱口水鸡的做法：原料：鸡腿2个；黄瓜1根；熟花生仁少量；葱；姜；蒜；调料：芝麻酱1汤匙；花生酱1汤匙；八角1颗；花椒20粒；花椒粉1/2汤匙；辣椒粉3汤匙；白酒1/2汤匙；料酒2汤匙；生抽1汤匙；糖；盐；鸡粉适量；步骤 1鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟；半盆凉开水加冰块，浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透，也可放入冰箱冷藏室。2炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香；事先在小碗中加入花椒粉、辣椒粉，倒入爆香的热调料油，搅匀。制成红油，放凉。另取一小碗，加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉；用温开水调

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『麻酱凉面』1.青瓜洗净后切丝，大葱切碎末。 2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。 3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。 4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。 5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。 6.撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜。

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【DIY麻酱凉粉】原料：凉粉1块、黄瓜1根。芝麻凉拌酱：芝麻酱3大勺、冷开水3大勺（根据芝麻酱的浓稠度来调整）、淡色鲜酱油1大勺、醋1大勺、糖1大勺、盐1/4小勺。做法：1、凉粉切成小条，黄瓜拍裂切段2、芝麻酱用冷开水调开后再加入调味料拌匀；2、把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到凉粉上，拌匀即可。

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• 材料 芝麻酱 黄瓜 冰块 花生酱 香…

材料 芝麻酱   黄瓜   冰块   花生酱   香菜   香油   面条   麻辣花生碎   白开水   生抽   辣椒油   糖   作法1.香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。2.芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。3.加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。4.加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。5.再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。6.面条入锅煮熟。7.白开水倒入碗中，加入适量的冰块。8.把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。

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• 【麻酱金针肥牛】水加热至沸腾，肥牛片焯烫…

【麻酱金针肥牛】水加热至沸腾，肥牛片焯烫至变色捞出；金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分；芝麻酱逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁；将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合，点缀上香菜碎即可~

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• 长泽雅美 Nagasawa masami

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图片均来自 网络 。 希望大家一起一直支持她 ：麻酱最高 ！

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• 保加利亚的奶酪乳汤

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是一种流行于前鄂图曼帝国地区的汤品，通常包括核桃、大蒜、优格、芝麻酱的结果原料。在巴尔干地区，优酪乳汤是一道凉汤汤，主要在夏季使用，有时又用水或者冰进行冷却。优酪乳汤可能起源于保加利亚。

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• 美味好吃的烧饼

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烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

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• 香浓好吃的芝麻酱

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芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

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• 亚麻酱

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